sourdough

Clătite de secară

Așa cum sugerează și numele, aceste clătite pufoase și hrănitoare cu secă ​​de secară folosesc un starter 100% de secară ca agent de dospire în loc de drojdie comercială. Eliminând zahărul rafinat, drojdia, grâul și produsele lactate (dacă nu sunt fermentate) din dieta mea, am reușit să mă vindec de candida recurentă. De atunci, nivelul meu de energie s-a triplat și sunt mereu în căutare de modalități de a încorpora aluatul acru și probioticele în rețetele mele pentru a menține o floră intestinală sănătoasă .

Beneficiile clătitelor de secară

Făina de secară are un conținut scăzut de gluten, care, prin procesul de fermentare, devine mult mai ușor de digerat decât făina glutenă obișnuită. În ciuda faptului că este foarte dens în nutrienți, are un conținut scăzut de acid fitic, dar este plin de vitamine și minerale, care nu se găsesc în alte boabe.

Utilizarea chefirului în loc de lapte obișnuit oferă intestinului un plus de probiotice, care ajută bacteriile intestinale bune să păstreze mâna.

Cum funcționează Sourdough?

Făina conține în mod natural o varietate de drojdii și spori bacterieni. Când făina de grâu intră în contact cu apa, enzima amilază naturală descompune amidonul în zaharuri, pe care drojdia naturală a aluatului poate să le metabolizeze., dospind aluatul.

Verificați rețeta noastră delicioasă de pâine de secară! 🙂

Cum să serviți clătite de secară?

Clătitele de aluat de secară se servesc cel mai bine imediat.

Le puteți servi dulci cu sirop de arțar și fructe sau sărate cu mărar smântână și somon afumat sau cu orice aromă vă plutește barca. 🙂

Randul tau

Spune-mi cum îți place să-ți mănânci clătitele? Anunță-mă, aștept cu nerăbdare să citesc comentariile tale.

Pentru mai multe actualizări, urmărește-mă pe Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest sau abonează-te la canalul meu YouTube!