keto
Ciupercile sunt atât de pricepute în a înghiți grăsimea. Le puteți scălda în unt sau ulei în timpul gătitului. Vor absorbi totul fericit și vor continua ca și cum nu s-ar fi întâmplat nimic.

Prin urmare, ciupercile sunt perfecte pentru o masă tip grăsime. Au un conținut scăzut de carbohidrați, cu doar 2g carbohidrați neti la 100g (3,5 oz). Le vom infuza cu cantități uriașe de grăsime pentru o masă Keto fantastică.

Această coacere cu ciuperci Keto are un gust extrem de bogat și cremos, cu un strat de brânză aurie coaptă deasupra. Rețeta este simplă și gata în aproximativ 25-30 de minute.

Face singură o masă Keto grozavă. Sau încercați-l ca garnitură, pentru a crește conținutul de grăsimi în mesele proteice slabe, cum ar fi pieptul de pui sau peștele.

Originile rețetei

Această rețetă este inspirată de un preparat rusesc numit julienne de ciuperci. Adaptat din bucătăria franceză, dar mult mai popular în Moscova decât în ​​Paris!

„Julienne” se referă de fapt la o metodă de tăiere a legumelor foarte fin în fâșii lungi subțiri. Dar nu trebuie să reproducem acest lucru exact pentru această versiune. Doar orice felii subțiri vor face.

Rețeta originală de ciuperci julienne include sos alb. Am experimentat și am descoperit că putem să ușor sub sosul alb cu cremă fraîche sau smântână. Acest lucru adaugă un plus de grăsime și asigură că nu apar carbohidrați din făina din sosul alb.

Keto ciuperci coace ingrediente

Ciuperci - ciupercile albe pietonale standard funcționează perfect în această rețetă. Dar ai putea folosi orice alt tip de ciupercă. Ciuperci de castane, Portobello, ciuperci de pădure - orice îți place. Cu excepția ciupercilor shiitake, nu sunt sigur dacă absorb atât de multă grăsime ca alte tipuri.

Unt - orice unt plin de grăsimi, sărat sau nesărat. Hrănirea cu iarbă este mai bună dacă o puteți obține.

Crema proaspata - aceasta este în esență o versiune ușor mai ușoară a smântânii. Motivul pentru care îl cumpăr este pentru că are mai multe grăsimi decât smântâna - aproximativ 30-40% grăsime versus 20-25% grăsime în smântână.

Brânză - orice brânză tare rasă pe care ați folosi-o la o pizza, de exemplu, cheddar, Colby, Edam, Gruyere, Emmental sau provolone, pe cont propriu sau amestecată cu mozzarella rasă. Tocmai am folosit cheddar și a fost minunat de unul singur.

Usturoi - 1 cățel de usturoi este complet opțional - numai dacă vă place gustul.

Aveți grijă cu sare

Ciupercile degajă sarea la fel de nerăbdătoare pe cât degajă grăsimea. De asemenea, acestea reduc dimensiunile la gătit într-o mare măsură. Dacă adăugați sarea la început, s-ar putea să ajungeți la ciuperci foarte sărate. Deci, cel mai bine este să condimentați felul de mâncare odată ce ciupercile s-au redus la volumul gătit.

Jazz mai departe

Sporiți această rețetă suplimentar adăugând ingrediente suplimentare ciupercilor. Mă gândesc la ceva cum ar fi slănină feliată, pancetta sau șuncă. Poate carne de pui?

Alte legume, cum ar fi dovleceii, vinetele și ardeii, ar funcționa și ele, dar le prăjești mai întâi.

Vă rugăm să nu uitați să ajustați datele nutriționale furnizate pentru această rețetă dacă modificați sau adăugați ingrediente.

Keto ciuperci coace

Timp de pregătire: 5 min Timp de gătit: 25 min | Timp total: 30 min

Randament: 2 porții

Ingrediente

  • 450g (1lb) ciuperci albe
  • 90g (3 oz) unt
  • 90 ml (3 oz) smântână proaspătă sau smântână
  • 60g (2 oz) brânză tare rasă
  • Opțional - 1 cățel de usturoi, tocat sau tocat mărunt

Instrucțiuni

  • Feliați ciupercile în felii subțiri. Va arăta ca o grămadă mare de ciuperci, dar acestea se reduc în dimensiune la aproximativ un sfert din cele odată fierte.
  • Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ciupercile timp de aproximativ 10-15 minute, până se rumenesc.
  • Când ciupercile sunt aproape gata, condimentați cu sare și piper și adăugați usturoi dacă folosiți.
  • Adăugați crème fraîche în tigaie și amestecați bine până când toate ciupercile sunt acoperite.
  • Puneți ciupercile în două ramekine individuale și acoperiți cu brânză rasă.
  • Puneți la grătar sau coaceți la foc mare timp de 5-10 minute sau cam așa, până când brânza este complet topită, clocotită și aurie

Informatii nutritionale

Rețetă de Margarita White (@Carbophobic), publicată pe 4 octombrie 2016

Carti de bucate Keto recomandate

Ai nevoie de mai multe rețete Keto? Încercați aceste cărți de bucate grozave.


>

Suplimente dietetice cu conținut scăzut de carbohidrați și ceto prin Nutri-Align

11 comentarii despre „Keto Mushroom Bake”

Acesta nu este cel mai frumos fel de mâncare, dar aroma este super delicioasă! Am adăugat gumă de xantan, astfel încât untul să nu se separe de smântână.

La ce să o coaceți? Poți pune ceapă în el?

Puteți face un bechamel folosind lapte de caju și făină de migdale. Am descoperit asta de unul singur. Nici schimbarea ingredientelor nu are o schimbare majoră în aromă. În plus, poți avea din nou sufleuri!

Interesant! Nu l-am încercat cu lapte de caju, o să încerc. Vă mulțumim că ne-ați împărtășit acest sfat.

Perfect.
Pot schimba untul cu nucă de cocos? Sau trebuie să fie un unt?

Bună, untul adaugă o notă suplimentară de frumusețe bogată și cremoasă ... Dar dacă preferați să folosiți ulei de cocos, mergeți la el - sunt sigur că va ieși bine oricum. Noroc!

Mi-ar plăcea mai multe rețete keto și cu conținut scăzut de carbohidrați!