Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți dezvăluirile mele complete aici.

rețetă

Această rețetă de tartă cu caiet de lămâie keto împerechează caș de lămâie delicios, acidulat, fără zahăr, cu o crustă bogată de pâine scurtă cu carbohidrați. Nimeni nu va ghici vreodată că aceasta este o tartă sănătoasă cu lămâie!

Să scoatem un lucru din cale: această tartă cu lămâie cu conținut scăzut de carbohidrați este atât de bună. Am mai vorbit despre dragostea mea pentru lămâie (ai făcut-o batoanele mele cu lămâie cu conținut scăzut de carbohidrați încă?), deci tu știu Am standarde nejustificate de deserturi cu lămâie. Și această rețetă nu va dezamăgi!

Ingrediente de care veți avea nevoie pentru a face o tartă de ceto fără ceto cu lămâie

Pentru crusta de tartă keto

  • Făină de nucă de cocos (recomand doar Bob’s Red Mill)
  • Aluloză (sau Swerve)
  • Sare
  • Unt
  • Albus de ou

Pentru cașul de lămâie fără zahăr

  • Aluloză
  • Lemon Zest
  • Suc de lămâie
  • Ouă întregi
  • Galbenusuri de ou
  • Unt
  • Sare
  • Extract de vanilie

Instrumente de care veți avea nevoie pentru a face tarta cu caș de lămâie keto

  • Boluri rezistente la căldură
  • Tigaie medie
  • Tel
  • Spatula din cauciuc rezistent la căldură (acestea sunt foarte bune!)
  • Filtru de plasă
  • Tart Pan (recomand Wilton Excelle Elite sau Perfect Results)

Care este cel mai bun tip de tigaie pe care să îl folosești pentru tarta ta de lămâie sănătoasă

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de o tigaie de 9 inch. Când cumpărați o tigaie, căutați o tigaie antiaderentă cu fund detașabil. Spre deosebire de o crustă de plăcintă dreaptă, tartele au în mod tradițional laturile canelate, iar fundul detașabil facilitează scoaterea cu ușurință a unei tarte cu aspect superb. O tigaie de bună calitate ar trebui să se simtă grea pentru dimensiunea sa.

Folosesc și recomand tigaile Wilton Excelle Elite sau tigaile Wilton Perfect Results. Am găsit o diferență vizibilă în ceea ce privește calitatea atunci când le compar cu cele mai puțin costisitoare.

Cum să faci keto de lamaie fără cașă fără lactate (și să faci o tartă cu lămâie fără lapte și fără zahăr)

Este foarte ușor să transformi această tartă de lămâie fără zahăr într-o tartă fără lactate! Pur și simplu înlocuiți uleiul de nucă de cocos în locul untului atât în ​​cașul de lămâie, cât și în crusta de tartă keto.

Care este cel mai bun îndulcitor de utilizat pentru caș de lămâie cu conținut scăzut de carbohidrați?

Vă recomand să utilizați Hoosier Hill Farm aluloză pentru a vă îndulci tarta cu ceto cu lămâie. Îmi place aluloza, deoarece are un gust mai mult ca zahăr adevărat decât orice alt îndulcitor compatibil cu ceto-ul pe care l-am încercat.

Ce este aluloza? Este un îndulcitor non-caloric natural numit zahăr rar. Și din moment ce este fermentat cu greu în intestin, poate fi o alegere bună pentru cei care suferă de tulburări digestive de eritritol.

Puteți face caș ceto de lămâie cu Swerve?

Dacă aveți deja Swerve în dulap, îl puteți folosi absolut în locul alulozei. Cu toate acestea, Swerve este mai dulce decât aluloza. Așadar, aș recomanda să folosiți doar 3 linguri de Swerve în crusta de pâine keto și ¾ Cupa de Swerve în caș de lămâie fără zahăr.

Cum se face tarta cu caș de lămâie cu conținut scăzut de carbohidrați

Secretele pro pentru cea mai bună rețetă de caș de lămâie fără zahăr

Această rețetă este atât de rapidă, ușoară și iertătoare. Nu lăsați să vă sperie utilizarea unui cazan dublu! În plus, am un pas secret, infailibil, pentru a-ți lăsa mătăsos cașul de ceto cu lămâie (mai multe despre asta mai jos!).

Secretul nr. 1: amestecați amestecul de caș de lămâie imediat după adăugarea ouălor în aluloză și suc de lămâie. Atât sucul de lămâie, cât și aluloza vor începe să vă gătească chimic ouăle (denaturând proteinele) când vor intra în contact. Dacă nu le amestecați imediat, veți ajunge cu o mulțime de mici bulgări de ouă mici.

Secretul 2: strecurați cașul imediat ce a terminat de gătit, dar înainte de a adăuga untul. Strecurarea cașului de lămâie imediat după gătit este pasul suplimentar secret care face ca cașul de lămâie keto foarte neted să fie ușor și infailibil.

Odată ce cașul este gătit complet, va avea aceeași textură ca smântâna sau iaurtul cu conținut ridicat de grăsimi. Cu alte cuvinte, va fi gros! Dar după ce adăugați untul, acesta se va răci semnificativ și va deveni și mai gros. Deci, asigurați-vă că strecurați mai întâi, apoi adăugați untul! Nu vă lăsați tentați să treceți peste efort Durează doar un minut și merită cu adevărat efortul!

Pentru a strecura cașul ca un adevărat patiser, atingeți ferm marginea strecurătorului de palmă până când cea mai mare parte a cașului a trecut. Apoi, utilizați o spatulă de cauciuc pentru a ajuta ușor restul să treacă fără a vă deteriora strecura.

Cum să faci o crustă delicioasă de ceto care să nu se destrame

Pâinea scurtă tradițională se face doar cu unt, zahăr și făină - fără ouă! Dar fără proteine ​​din gluten pentru a adăuga structură, aluatul făcut cu făină de nucă de cocos nu este foarte robust. Am constatat că adăugarea unui albuș de ou în aluatul de făină de nucă de cocos îl face mult mai iertător. Și are în continuare acea aromă bogată, untă de turtă scurtă.

Care este diferența dintre caș de lămâie, unt de lămâie și brânză de lămâie?

În zilele noastre, cașul de lămâie, untul de lămâie și brânza de lămâie sunt toate doar nume pentru același lucru. Desigur, diferențele regionale ne-au dat multe nume pentru același desert, dar rezultatul final este mai probabil să varieze rețeta în rețetă decât țara în țară.

Ciudata istorie a cașului de lămâie, a untului de lămâie și a brânzei de lămâie

Cartea de bucate a femeilor necunoscute este, în general, acceptată ca fiind cea mai veche mențiune a brânzei de lămâie. În această rețetă, sucul de lămâie separă smântâna în caș și zer. Brânza rezultată este îndulcită după gust și apoi strecurată cu o cârpă.

Cartea este păstrată în Arhivele Orașului Westminster și și-au relatat aventurile cu Cartea de bucate a doamnelor necunoscute într-o serie fascinantă numită „Gătirea istoriei”. Puteți vedea o imagine a rețetei originale de brânză de lămâie pe blogul lor.

Într-o carte de bucate din 1844, numită The Lady’s Own Cookery Book, același proces este folosit pentru a produce o rețetă numită caș de lămâie. Dar modul în care am trecut de la aceste versiuni istorice la cașul de lămâie pe care îl știm astăzi pare să fie o presupunere a oricui!

Folosește mai mult delicios caș de lămâie

Există atât de multe modalități delicioase de a te bucura de caș de lămâie! Mergeți mai departe și faceți un alt lot de caș și încercați câteva dintre acestea:

  • Stropiți-vă cașul de lămâie fără zahăr peste un teanc de clătite cu conținut scăzut de carbohidrați.
  • Lingurați caș de lămâie cu conținut scăzut de carbohidrați peste înghețată de vanilie ceto.
  • Faceți un fluture ușor de ceto cu lămâie: strângeți cașul de lămâie cu frișcă de casă, fără zahăr și felii de tort de lămâie sau vanilie cu conținut scăzut de carbohidrați.
  • Completați un tort de brânză vanilat cu conținut scăzut de carbohidrați cu caș de lămâie.