Post modificat: 9 septembrie 2020 · Publicat: 9 februarie 2020 De Jacqueline 6 comentarii

cuptor

Actualizat 2/2020

Codul este un platou foarte ușor pe care îl servim adesea pentru a economisi timp în timpul sezonului de fân. Ne plac fileurile de cod și abia aflu cât de hrănitor este pentru noi!

Nutrienți din cod (nutrienți% valoare zilnică)
4 uncii. portie (113.40 grame): triptofan–90,6%, seleniu-75,8%, proteină-52%, vitamina B6–26%, fosfor-25,2%, vitamina B12–19,6%, potasiu-16,7%, vitamina B3–14,1%, grăsimi omega-3-13,3%, Calorii (119)-6%.

Acestea sunt numere foarte mari - valoroase mai ales după un antrenament!

Cod este un Superfood?

Codul oferă, de asemenea, câteva beneficii minunate pentru sănătate. Este deosebit de sănătos pentru inimă și poate scade trigliceridele, controlează sau scade tensiunea arterială și oferă o protecție substanțială împotriva infarctului.

Mi s-a subliniat faptul că cuvintele „cod” și „rece” sunt atât de apropiate, deoarece codul are nevoie de apele reci, adânci, arctice pentru a supraviețui. Haddock, flet și pollock fac parte din aceeași familie și sunt blânde, fără gust „de pește”. Preia frumos alte arome și se amestecă bine cu tot ce este servit alături.

Chiar acum este momentul perfect pentru a culege mărar proaspăt (nu vârfurile înflorite).

Modul nostru preferat de a-l servi este cu o stropire liberă de frunze de mărar recoltate proaspăt, sare de mare și piper negru.

Fii un cititor de etichete

Când vă aflați în departamentul de pește, căutați în secțiunea de pește înghețat.

Noi toti. codul este prins în sălbăticie (cel puțin chiar acum) deoarece este un pește de apă rece! Nu există cod de fermă pe care să-l cunosc, cu excepția puțin din Islanda și Norvegia! Căutați file de cod congelat (cu apă rece sau arctică), dar fiți un cititor de etichete!

Mai mult și mai mult vedem conservanți adăugați la atâtea lucruri, inclusiv pește congelat.

Am găsit fileuri de apă rece, congelate și de calitate, fără aditivi, la Meijer, Trader Joe’s și acum la Aldi’s la prețuri foarte rezonabile. Fii atent doar pentru că lucrurile se schimbă.

Rețeta mea de bază de cod

Iată un simplu Unt de mărar cu lămâie pentru a completa cu chiar înainte de servire în timp ce este cald. Pentru fiecare 1 1/2 lb. utilizare:

  • 8 linguri de unt înmuiat
  • 1/2 linguriță. suc de lamaie (sau dupa gust)
  • 1/8 linguriță piper Cayenne
  • 1 linguriță de mărar tocat mărunt
  • sare și piper după gust

Direcții de cod la cuptor

  1. Puteți grăbi codul cu ulei de măsline și sare de mare, dar tinde să se fulgeze devreme și poate fi pierdut dacă grătarul este prea deschis. Acest suport pentru grătar de pește sau legume face minuni atunci când doriți să faceți grătarul!
  2. Sau coaceți-l într-o caserolă presărată în ulei de măsline. Coaceți la 325-350 ° într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute sau până când se desparte ușor cu o furculiță. Foarte important pentru filetele fragede și umede: decongelați mai întâi înainte de coacere și nu depășiți 20 de minute .

Am evitat fileurile de pește în primii ani de căsătorie pentru că l-am gătit în exces, iar rezultatul este dur și uscat!

Dacă nu aveți mărar, dar doriți o altă opțiune, Old Bay este un favorit al New England. Cu ani în urmă sora mea o recomandă pentru pești. Este uimitor de gustos și (cu excepția cazului în care au schimbat formula) are aceleași ingrediente fără aditivi ca și acum 50 de ani.

Sper că acest lucru vă oferă o idee rapidă și sănătoasă pentru familia dvs.! Poftă bună!