Doar trei cuvinte dețin o putere extraordinară pentru a face schimbări semnificative. Sunteți gata? Plantă. Bogat. Dietă. Adoptarea unei diete bogate în plante este unul dintre cele mai eficiente lucruri pe care le puteți face pentru a vă îmbunătăți sănătatea, a vă distra simțurile și a ajuta la încetinirea schimbărilor climatice. Cel mai bun din toate, este o abordare incluzivă a mâncării. Toată lumea poate adăuga mai multe plante în farfurie - nu este necesar să vă identificați ca fiind vegetarieni, vegani sau altfel.

plante

Potrivit cercetătorilor de la Project Drawdown, dacă jumătate din populația lumii se angajează să obțină o mare majoritate a caloriilor zilnice din plante - ar fi suficient să reducem progresul încălzirii globale la jumătate. Această schimbare a obiceiurilor alimentare ar fi atât de eficientă și de amplă, adoptând o dietă bogată în plante ocupând locul al patrulea pe lista celor 100 de soluții potențiale la schimbările climatice ale lui Drawdown.

Din fericire, nu a fost niciodată mai ușor sau mai plăcut să crești numărul de plante pe care le consumi - proteinele delicioase și hrănitoare de toate tipurile pe bază de plante câștigă popularitate și sunt disponibile mai mult ca niciodată. Noțiunile de bază sunt încă în joc - fasole, mazăre, nuci și semințe, linte, tofu și tempeh rămân elemente de bază iubite ale proteinelor din dietele din întreaga lume. Dar în aceste zile, burgeri, cârnați, pepite, slănină - aproape orice carne are o versiune pe bază de plante, iar mulți dintre ei obțin note mari de la consumatorii de carne și vegani deopotrivă.

Când vine vorba de produse lactate, opțiuni bogate și satisfăcătoare pe bază de plante sunt peste tot. „Lapte” pe bază de nucă de cocos și caju sunt super cremoase și fac înghețată și iaurt excelente, în timp ce „laptele” de migdale, orez și soia sunt opțiuni excelente de adăugat la cerealele de dimineață, fulgi de ovăz sau piureuri. Brânza fără lactate a parcurs un drum lung - mai ales dacă sunteți un fan al brânzeturilor moi, netede, cum ar fi brie, mozzarella, single american și cremă de brânză. Cereți personalului din cooperativa dvs. locală o recomandare pentru a schimba rețeta voastră preferată de brânză.

O dietă bogată în plante este încă extrem de benefică pentru mediu, chiar dacă mănânci în mod regulat carne, lactate sau ouă. Pentru inspirație, priviți la bucătăriile tradiționale din întreaga lume care se sprijină puternic pe plante și folosesc cantități mici de carne, fructe de mare și brânzeturi aromate pentru a aromă masa - mediteraneană, japoneză, indiană, chineză, vietnameză, coreeană și thailandeză, etiopiană, egipteană, marocană, Orientul Mijlociu, mexican - literalmente o lume întreagă cu aromă bogată în plante vă așteaptă să explorați!

Deci, unde este carnea de vită?

De ce este o dietă bogată în plante atât de bună pentru mediu? Reducerea cererii globale de carne și produse lactate ar economisi o cantitate uriașă de energie, apă, teren și alte resurse. De fapt, dacă populația de bovine din lume ar fi propria țară, ar fi al treilea cel mai mare emițător de gaze cu efect de seră. Peste jumătate din suprafața agricolă a lumii este folosită în prezent pentru cultivarea hranei pentru animale, cum ar fi porumbul și soia, sau creșterea vitelor și a altor animale pentru hrană. Majoritatea acestei agriculturi se face folosind metode industriale care contribuie la schimbările climatice.

Toate aceste pământuri dedicate creșterii animalelor sau hranei pentru animale înseamnă că 91% din defrișările lumii sunt conduse de creșterea animalelor și a furajelor. Creșterea animalelor este, de asemenea, principala cauză a dispariției animalelor și plantelor pe pământ, din același motiv.

Pe de altă parte, ca să spunem așa, în timpul digestiei animalele produc mult gaz și gunoi de grajd care ambele conțin metan, un gaz cu efect de seră de 28 de ori mai puternic decât dioxidul de carbon, contribuind în continuare la încălzirea globală.

S-a dovedit că carnea și produsele lactate crescute în pășuni sunt mult mai durabile din punct de vedere ecologic decât metodele convenționale sau de furaje. De fapt, unele metode precum silvopastura și pășunatul gestionat pot fi capabile să compenseze impactul asociat asupra mediului. Puteți găsi carne și produse lactate hrănite cu iarbă, pășunate local, la co-op.

Să facem acest lucru!

Cooperativele alimentare au fost o sursă excelentă de proteine ​​pe bază de plante, produse lactate și înlocuitori de ouă încă din anii '70 (strigați pâinea de linte!) Și sunt mândri să păstreze o mare varietate de cele mai recente proteine ​​pe bază de plante pe care să le încercați, precum și să vă ajute să descoperiți vechile favorite.