Comparația nutrițională a usturoiului și a cepei

V-ați întrebat vreodată cum se alimentează preferințele dvs. preferate în ceea ce privește nutriția?

usturoi

Am comparat conținut nutrițional de usturoi versus ceapă (100g fiecare) mai jos folosind datele USDA și NIH din 2019 [1] .

  • Sari la:
  • Calorii și carbohidrați
  • Proteină
  • Gras
  • Vitamine
  • Minerale
  • Micronutrienți
  • Omegas
  • Vizualizați
Poti de asemenea vizualizați comparația nutrițională pentru o porție personalizată sau dimensiunea de servire și vedeți cum se compară nutriția.

Calorii și carbohidrați

calorii

Usturoiul este bogat în calorii, iar ceapa are mai puține calorii decât usturoiul - usturoiul are 149kcal de calorii la 100 de grame, iar ceapa are 40kcal de calorii.

fibre dietetice

Usturoiul este o sursă excelentă de fibre dietetice și are mai multe fibre dietetice decât ceapa - usturoiul are 2,1g de fibre dietetice la 100 de grame, iar ceapa are 1,7g de fibre dietetice.

zahăr

Usturoiul și ceapa conțin cantități similare de zahăr - usturoiul are 1g zahăr la 100 de grame, iar ceapa are 4,2g zahăr.

Proteină

proteină

Usturoiul are mai multe proteine ​​decât ceapa - usturoiul are 6,4 g de proteine ​​la 100 de grame, iar ceapa are 1,1 g de proteine.

grăsime saturată

Atât usturoiul, cât și ceapa au un conținut scăzut de grăsimi saturate - usturoiul are 0,09 g de grăsimi saturate la 100 de grame, iar ceapa are 0,04 g de grăsimi saturate.

Vitamine

Vitamina C

Usturoiul este o sursă excelentă de vitamina C. și are mai multă vitamina C decât ceapa - usturoiul are 31,2 mg de vitamina C la 100 de grame, iar ceapa are 7,4 mg de vitamina C.

Vitamina A

Ceapa și usturoiul conțin cantități similare de vitamina A - ceapa are 0,6 g de vitamina A la 100 de grame, iar usturoiul nu conține cantități semnificative.

Vitamina E

Usturoiul și ceapa conțin cantități similare de vitamina E - usturoiul are 0,08mg de vitamina E la 100 de grame, iar ceapa are 0,02mg de vitamina E.

Vitaminele B.

Usturoiul are mai multă tiamină, riboflavină, niacină, acid pantotenic și vitamina b6, cu toate acestea, ceapa conține mai mult folat.

Ceapa de usturoi
Tiamina 0,2 MG 0,046 MG
Riboflavina 0,11 MG 0,027 MG
Niacina 0,7 MG 0,166 MG
Acid pantotenic 0,596 MG 0,123 MG
Vitamina B6 1,235 MG 0,12 MG
Folat 3 UG 19 UG

Minerale

calciu

Usturoiul este o sursă excelentă de calciu și are mai mult calciu decât ceapa - usturoiul are 181 mg de calciu la 100 de grame, iar ceapa are 23 mg de calciu.

Usturoiul are semnificativ mai mult fier decât ceapa - usturoiul are 1,7 mg de fier la 100 de grame, iar ceapa are 0,21 mg de fier.

potasiu

Usturoiul este o sursă excelentă de potasiu și are mai mult potasiu decât ceapa - usturoiul are 401mg de potasiu la 100 de grame, iar ceapa are 146mg de potasiu.

Antioxidanți și fitonutrienți

flavonoide

În mod natural, în fructe și legume, flavonoidele sunt asociate cu multe beneficii pentru sănătate și sunt utilizate într-o varietate de aplicații medicinale și farmaceutice. [2] [3]
Pentru compușii flavonoizi specifici, ceapa are mai mult caempferol, quercetină și izorhamnetină decât usturoiul la 100 de grame, cu toate acestea, usturoiul conține mai multă micricetină decât ceapa la 100 de grame.

carotenoizi

Carotenoizii sunt micronutrienți care se găsesc frecvent în plante și în unele produse de origine animală. Un exemplu este beta-carotenul, carotenoidul notabil, care este o sursă populară de vitamina A. [4] [5]
Pentru tipuri specifice de carotenoizi, atât usturoiul, cât și ceapa conțin cantități mici de beta-caroten și luteină + zeaxantină.

Ceapa de usturoi
beta caroten 5 UG 1 UG
luteină + zeaxantină 16 UG 4 UG

Omega-3 și Omega-6

omega 3

Pentru acizii grași omega-3, usturoiul are mai mult acid alfa linoleic (ALA) decât ceapa la 100 de grame.

Ceapa de usturoi
acid alfa linoleic 0,02 G 0,004 G
Total 0,02 G 0,004 G

omega 6

Compararea acizilor grași omega-6, usturoiul are mai mult acid linoleic decât ceapa la 100 de grame.