compot

Ingrediente:

Compot de căpșuni:

2 lire (900 grame) căpșuni proaspete, spălate

1/3 - 1/2 cană (65 - 100 grame) zahăr alb granulat sau după gust

1 lingura suc de lamaie proaspat stors

Instrucțiuni:


Compot de căpșuni: Tăiați căpșunile în bucăți destul de mari și puneți-le într-o cratiță de dimensiuni medii, împreună cu zahărul. Se pune la foc mediu și, amestecând ocazional, se aduce doar la fierbere. Reduceți căldura la un nivel mediu și fierbeți amestecul, amestecând ocazional, până când căpșunile sunt moi și sucurile lor sunt groase și siropoase (aproximativ 10-15 minute). Se ia de pe foc și se amestecă sucul de lămâie. Așezați într-un recipient acoperit și puneți-l la frigider.

Compotul de căpșuni poate fi păstrat la frigider timp de aproximativ 10 zile.

Se face aproximativ 2 cani (480 ml). Timp de preparare 20 de minute.

Descriere:

Compot este denumirea franceză pentru fructe înăbușite. Un compot se poate face fie cu fructe proaspete, fie cu fructe uscate. Pentru această rețetă fac un compot de căpșuni. Este atât de ușor de realizat. Luați doar căpșuni proaspete și niște zahăr și gătiți-le până când căpșunile se înmoaie și sucurile lor devin minunat de groase și siropoase. Și în timp ce mi-am aromat Compotul de căpșuni cu suc de lămâie proaspăt stors, puteți adăuga niște scorțișoară măcinată, vanilie, apă de trandafiri sau chiar un lichior.

Un Compot de fructe poate să nu fie componenta principală a unui desert, dar joacă un rol puternic de susținere. De exemplu, acest Compot de căpșuni poate fi folosit ca umplutură pentru cifre de afaceri sau prăjituri în strat sau ca topping pentru prăjituri sau tarte. Puneți-o peste înghețată pentru o cupă de căpșuni. Se amestecă în frișcă sau cremă pentru a face un Fool Fool. Serviți-l cu biscuiți și cremă Devon. Sau înlocuiți Devon Cream cu frișcă pentru a face Strawberry Shortcakes. Face un mic dejun frumos când este amestecat în iaurt simplu, întins pe pâine prăjită sau servit cu clătite sau vafe. Puteți face o băutură răcoritoare de căpșuni, punând o parte din compotul de căpșuni peste gheață. Apoi adăugați puțină apă spumantă și o mică lingură de înghețată de vanilie sau căpșuni.

Încercați să faceți acest Compot de căpșuni când căpșunile sunt în sezon. Căutați fructe de pădure roșii aprinse, parfumate, plinute, ferme și fără „umeri” albi sau verzi la capătul tulpinii. Nu ar trebui să existe pete moi, vânătăi sau mucegai. Capacul sau coaja verde ca o frunză ar trebui să fie încă atașat și nu trebuie să fie maro sau ofilit. Verificați întotdeauna partea inferioară a recipientului pentru a vă asigura că nu există fructe de pădure zdrobite sau suc roșu (semn de fructe de padure prea coapte). De asemenea, deoarece căpșunile sunt un fruct delicat, nu se păstrează bine. Dacă nu utilizați, păstrați imediat într-un singur strat pe o tavă căptușită cu un prosop de hârtie în frigider pentru câteva zile. Nu spălați și nu îndepărtați capacele înainte de păstrare deoarece căpșunile absorb umezeala. Imediat înainte de a folosi rapid spălați fructele de pădure (nu înmuiați), cu capacele încă intacte, astfel încât fructele de padure nu se vor umple cu apă care diluează aroma căpșunii.