Îmi place să gătesc și să experimentez rețete. Deși sunt conștient că caloriile nu reprezintă o măsură perfectă a ceea ce te face să te îngrași și ceea ce nu, mi-ar plăcea totuși să am o idee aproximativă despre valorile energetice ale preparatelor pe care le pregătesc și în mod ideal, puteți să vă lăsați cu ingredientele doar pentru a vedea ce se întâmplă cu numărul de calorii.

Cum aș aborda cel mai bine acest lucru?

Viziunea mea este aceea a unui instrument care

vă permite să introduceți ingredientele și cantitățile unei rețete și puteți calcula un număr aproximativ de calorii pentru cele mai comune ingrediente

în mod ideal, vă permite să adăugați alte ingrediente și valorile lor energetice?

Știu cu adevărat că există programe de acest gen, dar toate produsele bune pe care le-am văzut sunt pentru consilieri profesioniști în dietă, consultanți nutriționali și altele asemenea și tind să fie foarte scumpe.

Cred că funcționalitatea de bază ar putea fi realizată cu o foaie Excel, dar de unde să obțineți date nutriționale de înaltă calitate? Există baze de date standard în domeniu pentru acest lucru?

Această întrebare se potrivește cu a mea din titlu, dar pare să fie mai mult despre diferențele de calorii dintre alimentele gătite și cele crude, ceea ce nu este preocuparea mea.

nutriționale

6 Răspunsuri 6

Lose It!, Un site gratuit de slăbit, are această caracteristică. Pentru a-l utiliza, cred că trebuie să vă deschideți un cont. Pentru a-l accesa, apăsați fila Setări și apoi selectați Rețete în coloana din stânga. Apoi selectați „Nou” și urmați instrucțiunile. Acest calculator vă permite să introduceți ingredientele unui fel de mâncare pe care îl pregătiți. Cele mai comune ingrediente vor apărea în lista site-ului cu valorile lor calorice respective. De asemenea, puteți introduce manual valorile dacă le cunoașteți sau dacă ingredientul nu este în lista lor. Apoi setați „dimensiunea de servire” a vasului ca volum total. Apoi, când introduceți cantitatea pe care o consumați în jurnalul zilnic de alimente, site-ul vă arată automat valoarea calorică a porției dvs.

A cincea captură de ecran de aici vă arată cum arată.

Wolfram Alpha are date nutriționale de înaltă calitate, cu intervale comune, nu doar valori absolute. Va da o cantitate la 100 de grame sau la o cană etc.

Încărcați-l într-o foaie de calcul Google Docs (sau Excel) și înnebuniți. Nu ezitați să partajați foaia dvs. de calcul Google Docs când ați terminat:-)

Caloriile sunt un indicator foarte bun al consumului excesiv de alimente. Mâncarea mai multor calorii decât aveți nevoie vă va umple de tine sau de bucătărie

Foaia de trișare este:

    50 g felie de pâine conține aproximativ 70% carbohidrați și proteine, și puțină grăsime, deci

140 de calorii Paharul de vin (150 g) la 13% alcool are

130 de calorii etc.

Unele foi de calcul starter

Calculul instrumentului: alacalc.com - o bază de date vastă de ingrediente stoc și câteva rezultate profesionale de marcă. Chiar are o funcție de a „împinge” cantitățile de ingrediente în sus sau în jos și de a urmări valorile nutriționale cheie crescând sau coborând.

Calcul de laborator: Asigurați-vă vasul, trimiteți-l la un laborator de testare a alimentelor, așteptați câteva săptămâni și obțineți rezultatele

Calcul manual:

* Faceți acest calcul pentru fiecare componentă pe care doriți să o cunoașteți (de exemplu, calorii/proteine ​​/ carbohidrați/etc). Obțineți datele de la USDA SR26.

http://www.rippedrecipes.com vă permite să construiți o rețetă ingredient cu ingredient, calculează automat toate informațiile nutriționale, vă permite, de asemenea, să căutați alte rețete după obiective nutriționale (300-500 de calorii, cel puțin 20g de proteine etc.).

USDA furnizează datele dorite, dar ar trebui să vă rulați propriul software. În prezent, puteți descărca datele de aici:

Aceasta este versiunea 26; actualizează baza de date, deci dacă linkul se întrerupe sau această postare este veche, poate doriți să căutați versiunea curentă.

Acestea oferă valorile nutriționale la 100 g de ingredient. Ultimele câteva coloane ale foii Excel au traduceri de la măsurători obișnuite (de exemplu, 1 cană) în grame.

Există un tabel Excel simplificat și o bază de date relațională ascii mai cuprinzătoare. Versiunea excel documentează mai puțini nutrienți și oferă doar primele două „greutăți pentru măsuri comune”.

Puteți explora unele dintre datele online prin această pagină:

(De asemenea, face legătura cu baza de date completă, în prezent prin linkul Despre baza de date din bara de navigare din partea de sus.)

Analizatorul HappyForks este un instrument pe care îl căutați.

  • Este conceput pentru a copia-lipi lista de ingrediente. Uneori sunt necesare corecții manuale, din păcate nu sunt 100% automatizate.
  • Raport detaliat, puteți afla ce doriți.
  • Puteți combina mai multe rețete, amestecate și cu produse/ingrediente individuale. Deci, puteți adăuga ingrediente la o rețetă existentă pe listă și apoi mergeți la raport.
  • Analizatorul nu este necesar, puteți adăuga manual fiecare produs/ingredient pe lista dvs. și accesați raportul.
  • Este posibil să vedeți valorile nutriționale ale ingredientelor individuale: analizor -> [adăugați la listă] -> deschideți rețeta salvată -> mergeți în partea de jos și vedeți link-uri către ingrediente
  • Este gratuit și nu este nevoie să vă creați un cont.
  • În general, este ușor faceți modificări pe lista de produse/ingrediente și vedeți cum se schimbă valorile nutriționale.

Folosesc acest lucru în scopuri personale, dar nu aș risca să îl folosesc comercial.