2 - Nu mi-a plăcut

condiment

0 2 stele valori:

0 3 stele valori:

0 Valori de 4 stele:

0 Valori de 5 stele:

Gătitul peștelui poate fi intimidant, dar în cazul acestei tocănițe ușoare de cod și roșii, veți bracona fileurile din bulion, ceea ce le permite să gătească încet și uniform. Ca să nu mai vorbim, peștele se înmoaie de delicios bulion de roșii cu infuzie de coriandru și boia. Și din moment ce peștele alb, ca și codul, tind spre partea mai bogată, un bulion acid este esențial. Dacă sunteți în căutarea unei alternative la cod, polenul sălbatic din Alaska este delicat și asemănător ca aromă și textură. Cea mai bună parte, este super durabilă. Fructele de mare durabile sunt fructele de mare care sunt capturate în moduri care împiedică pescuitul excesiv și mențin bunăstarea oceanelor. Tăieturile de polen sălbatic din Alaska sunt și ele foarte hrănitoare: bogate în vitamina B-12, o sursă de omega-3 și o proteină extra-slabă. Căutați un pollock sălbatic din Alaska pe Amazon Fresh. Sfat bugetar: Întindeți această masă și mai mult, adăugând o cutie de fasole albă sau serviți cu pâine la grătar frecată cu ulei de măsline.

Ingrediente

2 linguri de ulei de măsline, plus altele pentru servire

1 ceapă galbenă, tocată

1,5 lingurițe sare kosher, împărțită

2 linguri tulpini proaspete de pătrunjel cu frunze plate tocate mărunt (din aproximativ 10 crenguțe), împărțite

3 căței de usturoi, tocați mărunt, împărțiți

1,5 lingurițe de coriandru măcinat

1 linguriță boia

1 28 oz. poate roșiile întregi decojite, scurse, lichide rezervate

Filete de pește albe ferme, fără piele, de 1,5 kilograme (cum ar fi codul sau polenul sălbatic din Alaska), tăiate în 2 inci. piese

Piper negru proaspăt măcinat

1,5 lingurițe coajă de lămâie (de la 1 lămâie)

Cum să o faci

Încălziți uleiul într-o oală mare peste mediu-mare. Adăugați ceapă, ¼ linguriță sare, 1 lingură tulpini de pătrunjel și jumătate de usturoi; gatiti, amestecand ocazional, pana se inmoaie, aproximativ 5 minute. Se amestecă coriandru și boia; gatiti, amestecand, pana cand este parfumat, aproximativ 1 minut. Se amestecă lichidul de roșii rezervat și se fierbe până când amestecul se îngroașă ușor, aproximativ 4 minute. Se amestecă roșiile, ½ linguriță sare și 1 cană apă. Fierbeti la foc mediu, acoperit parțial, amestecând din când în când și rupând roșiile cu o lingură de lemn, până când se amestecă aromele, 10 până la 12 minute.

Condimentați peștele cu ¼ linguriță de sare și câteva măcini de piper. Cuibărește peștele în amestec de roșii. Gatiti, acoperit, pana cand pestele este doar gatit, aproximativ 5 minute.

Între timp, pentru gremolata, amestecați coaja de lămâie și restul de usturoi, 1 lingură de tulpină de pătrunjel și ½ linguriță de sare într-un castron mic.

Tocăniță în castron; acoperiți cu gremolata și stropiți cu ulei.