Un amestec sănătos, dar sărat, potrivit pentru orice bucătar de nivel!

pentru

Durează 35 de minute. Serveste 5 .

Ingrediente

  • 3 linguri Ulei de canola
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • 1 linguriță de curcuma
  • 3 ardei iute uscate
  • 2 căni alune prăjite fără sare
  • 1 3 1/2 lb Cap de varză miez și tocat mărunt
  • 2 ardei roșii semințe și tocate mărunt (bucăți de mărimea mazării)
  • 1 cană mazăre congelată
  • 3/4 linguriță sare kosher

Instrucțiuni

  1. Încălziți uleiul de canola cu semințele de chimen, curcuma și ardeii iute într-o oală mare sau wok la foc mediu-mare, amestecând ocazional, până când ardeii devin afumați, aproximativ 3 minute. Adăugați arahide și gătiți-le 2 minute, pentru a le rumeni ușor și încălziți-le.
  2. Adăugați jumătate din varză și tot ardeiul roșu și mazărea și amestecați pentru a combina cu condimentele.
    Când varza începe să se ofilească (câteva minute), amestecați varza rămasă.
  3. Gatiti, amestecand des, pana cand volumul s-a redus cu 1/3 si varza arata foarte rumenita, aproximativ 15-30 minute (in functie de oala sau wok).
  4. Se amestecă în sare și se servește cald sau la temperatura camerei.

Informații nutriționale

Grăsimi saturate: 5g

Glucide totale: 42g

Fibre alimentare: 16g

Chef Suvir Saran este un celebru autor de cărți de bucate și educator culinar.