Afiliere
- 1 SMAP Celíacs de Catalunya, Societatea celiacă, Barcelona, Spania. [email protected]
Autori
Afiliere
- 1 SMAP Celíacs de Catalunya, Societatea celiacă, Barcelona, Spania. [email protected]
Abstract
Obiectiv: Pragul contaminării cu gluten în produsele fără gluten, atât pentru consumul dietetic, cât și pentru cel normal, este în dezbatere. Obiectivul acestui studiu a fost de a aduna informații despre consumul de produse fără gluten destinate utilizării dietetice a persoanelor care urmează o dietă fără gluten. Aceste informații sunt esențiale pentru a stabili expunerea pacienților celiaci la gluten prin dieta lor și pentru a deduce conținutul maxim de gluten pe care aceste produse ar trebui să îl conțină pentru a garanta o dietă sigură.
Metode: Un jurnal dietetic al consumului de produse fără gluten destinat consumului alimentar a fost distribuit societăților celiace din două țări mediteraneene tipice (Italia și Spania) și două țări din nord (Norvegia și Germania). Jurnalul de dietă a inclus o masă de auto-cântărire a produselor alimentare selectate și o masă de consum de 10 zile. Rezultatele au fost raportate în percentile, deoarece distribuțiile au fost în mod clar înclinate.
- Contaminarea glutenului în produsele fără gluten naturale sau etichetate comercializate în Italia
- Dieta fără gluten, lactate și fără zahăr inversează Sjogren; s și probleme hormonale Societatea fără gluten
- Fapt sau ficțiune sunt condimente Revistă fără gluten fără gluten
- Produse fără gluten Andrea; s Fără gluten St.
- Dieta fara gluten; Microorganisme intestinale - Dietetician fără gluten