Avantajele și dezavantajele carbohidraților au fost mult timp dezbătute - dieta keto extrem de ușoară în carbohidrați a fost extrem de populară în ultimii ani, dar experții în sănătate susțin că sunt o sursă esențială de combustibil pentru corpul nostru (și în special pentru creier).

unei

Acum, un nou studiu urmează să arunce combustibil în focul dezbaterii despre carbohidrați.

Cercetările de la Universitatea Stony Brook sugerează că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate preveni sau chiar inversa îmbătrânirea creierului.

Studiul, publicat în PNAS, a constatat că modificările neurobiologice legate de îmbătrânire pot fi găsite la o vârstă mult mai tânără decât se credea anterior, cu semne de a fi văzute la persoanele de până la 47 de ani.

Dar cercetătorii cred că, făcând anumite modificări dietetice, reducând în principal consumul de carbohidrați rafinați, este posibil să se inverseze acest lucru.

Cercetătorii au folosit scanări de neuroimagistică la aproape 1.000 de persoane

Cercetătorii au efectuat scanări de neuroimagistică la aproape 1.000 de persoane cu vârste cuprinse între 18 și 88 de ani.

Apoi au evaluat răspunsurile creierului participanților după ce au petrecut o săptămână urmând fie o dietă standard, fie o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, în care mesele ar putea implica carne sau pește cu salată sau verdeață cu frunze, dar fără cereale, orez, zahăr sau legume cu amidon, cum ar fi dovleacul, porumb dulce sau păstârnac.

Privând corpul de carbohidrați, este forțat să intre într-o stare de cetoză, arzând în principal cetone pentru energie mai degrabă decât pentru glucoză.

Cercetătorii au efectuat un experiment de urmărire pe un set independent de participanți cărora li s-a recomandat să consume un pahar de glucoză într-o zi și cetone altul (ambele potrivite pentru calorii și măsurate în funcție de greutatea corporală a fiecărei persoane), iar creierul lor a fost scanat înainte și după fiecare.

Acest lucru a fost găsit pentru a întări concluzia că diferențele în scanările cerebrale erau atribuite sursei de energie.

Studiul sugerează, de asemenea, o legătură între cetoza alimentară și creșterea activității generale a creierului, precum și rețelele funcționale stabilizate.

Studiul oferă atât vești bune, cât și rele

„Ceea ce am găsit cu aceste experimente implică atât vești rele, cât și bune”, a spus profesorul și autorul principal al Universității Stony Brook, Lilianne R. Mujica-Parodi.

„Vestea proastă este că vedem primele semne ale îmbătrânirii creierului mult mai devreme decât se credea anterior. Cu toate acestea, vestea bună este că putem fi capabili să prevenim sau să inversăm aceste efecte cu dieta, atenuând impactul invadării hipometabolismului prin schimbul de glucoză pentru cetonele ca combustibil pentru neuroni. "

„Credem că, pe măsură ce oamenii îmbătrânesc, creierul lor începe să piardă capacitatea de a metaboliza glucoza eficient, determinând neuronii să moară de foame, iar rețelele creierului să se destabilizeze”, a spus Mujica-Parodi.

„Astfel, am testat dacă oferind creierului o sursă de combustibil mai eficientă, sub formă de cetone, fie urmând o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau consumând suplimente cetonice, ar putea oferi creierului o energie mai mare. Chiar și la persoanele mai tinere, această energie adăugată stabilizate în continuare rețelele cerebrale. "

Există însă limitări ale cercetării

Cu toate acestea, unii experți în nutriție recomandă să ia concluziile studiului cu un vârf de sare - sau zahăr.

„Deși studiul este interesant, este important să fii conștient de faptul că rețelele cerebrale ale participanților au fost evaluate după doar o săptămână de la urmarea unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați”, a declarat pentru nutriție nutriționistul asociat Jenna Hope.

„Studiile pe termen lung sunt importante pentru a evalua rezultatele pe termen lung și siguranța acestor diete. O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate prezenta un risc de deficiențe nutritive și sănătate intestinală precară pe o perioadă prelungită de timp și, prin urmare, este posibil ca chimia creierului poate fi modificată ca urmare a acestui fapt. "

O postare partajată de Jenna Hope (ANutr) (@jennahopenutrition) 4 martie 2020 la 11:12 PST

Deși dieta ceto a devenit populară pentru persoanele care doresc să piardă în greutate, Hope subliniază că inițial a fost concepută ca un tratament pentru copiii cu epilepsie și este înțeleasă pe scară largă că generează schimbări în chimia creierului.

"În plus, în mod natural dieta ceto este lipsită de carbohidrați simpli", a spus Hope. „Este posibil ca acești carbohidrați să joace un rol în efectele mai puțin pozitive asociate grupului de dietă standard”.

Nutriționiștii sfătuiesc să încerce să mănânce carbohidrați mai complecși

Înainte de a tăia toate carbohidrații din dietă, merită remarcat faptul că creierul necesită carbohidrați pentru a funcționa.

Mai mult, carbohidrații s-au dovedit științific că ne fac fericiți - „joacă un rol important în transportul triptofanului (cheia creării serotoninei, hormonul fericit) către creier”, a scris nutriționistul înregistrat Rhiannon Lambert într-o postare pe blog.

O postare partajată de RHIANNON LAMBERT BSc MSc RNutr (@rhitrition) 5 ianuarie 2020 la 23:26 PST

Hope a sfătuit să vă gândiți la ce tip de carbohidrați consumați ca prim port, încercând să înlocuiți simplu (de exemplu, pâine albă, paste, orez alb și alimente procesate, cum ar fi biscuiți și chipsuri), cu carbohidrați complecși (de exemplu, dulci cartofi, orez brun, leguminoase, fasole, pâine integrală și paste, fructe, legume și ovăz).

„Recomand reducerea consumului global de carbohidrați simpli și concentrarea asupra consumului de carbohidrați complecși, deoarece carbohidrații joacă un rol cheie în menținerea unei funcții intestinale sănătoase, furnizarea anumitor substanțe nutritive și secreția hormonilor cheie, cum ar fi hormonul fericit serotonină”, a spus ea. .

"Cercetarea pe termen mai lung este necesară înainte ca aceste constatări să fie puse în aplicare în viața de zi cu zi."