durabil

Contabilitate adevărată a costurilor

Împărtășește-mă

Plătim mâncarea în multe feluri, nu doar la plată; dar adevăratul cost variază în funcție de modul în care sunt produse alimentele și de cât de bine sau slab contribuie la o dietă sănătoasă. Contabilitatea costurilor adevărate în alimentație și agricultură este o metodă în prezent în evoluție pentru evaluarea costurilor și beneficiilor reale ale diferitelor sisteme de producție alimentară cu implicații pentru toată lumea.

Abordările predominante în ceea ce privește producția, distribuția, vânzarea cu amănuntul și consumul de alimente provoacă daune semnificative mediului, solului, climei, biodiversității, comunităților rurale și sănătății publice. Fie plătim aceste daune în moduri ascunse, de exemplu prin taxe de apă care includ costul eliminării pesticidelor din apa potabilă; taxele care finanțează subvențiile agricole direcționate greșit și costurile de curățare a mediului, inclusiv multe dintre cele legate de inundații. De asemenea, plătim costurile bolilor legate de dietă. Aceste costuri sunt adesea amânate pentru generațiile viitoare sau alte țări, așa cum se întâmplă în prezent cu schimbările climatice și degradarea solului, distrugerea pădurilor tropicale și dispariția speciilor. Deci, deși mâncarea pare să nu fi fost niciodată mai ieftină, atunci când privim sub suprafață, de fapt plătim mult mai mult pentru aceasta decât ne-am putea imagina.

Cercetări și rapoarte

The True Cost of American Food Conference

Conferință True Cost Accounting - Londra 2013

Filme și podcast-uri

Contabilitatea costurilor adevărată explicată

A Tale of Two Chickens este un scurtmetraj care ilustrează modul în care plătim un preț ridicat pentru alimente în moduri ascunse și de ce avem nevoie de o contabilitate reală a costurilor în sistemele noastre alimentare și agricole.

Implementarea contabilității adevărate a costurilor

Disciplina contabilității adevărate a costurilor ne permite să înțelegem mai multe despre amploarea și natura acestor „externalități”, așa cum le numesc economiștii, prin identificarea, clasificarea și cuantificarea și, dacă este posibil, stabilirea prețurilor pentru toate costurile și beneficiile implicate. Având în vedere suficient sprijin public și voință politică, aceste informații ar permite adoptarea intervențiilor politice și economice care au favorizat producția și consumul de alimente cu cele mai mici costuri reale. Acest lucru ar putea fi realizat prin impozitarea celor care poluează și utilizarea subvențiilor agricole pentru a încuraja sau descuraja metodele agricole în funcție de costul lor real.

Exemplu: Azot

Evaluarea europeană a azotului a estimat că, în mod colectiv, costurile daunelor cauzate de azot sunt la fel de ridicate 320 miliarde EUR, sau până la 750 EUR de persoană în fiecare an în întreaga UE, aproximativ două treimi din acestea se referă la agricultură. Deși fermierii intensivi obțin undeva în regiune un randament de trei ori pentru banii pe care îi cheltuiesc pe îngrășăminte cu azot, deoarece nu sunt impozitate și producția sa în unele țări este chiar subvenționată, costul real pentru societate este estimat la până la trei de ori mai mare încă. Recunoașterea costului real al îngrășămintelor cu azot ar încuraja o utilizare mai mare a trifoiului, fasolea și a altor leguminoase care furnizează azot solului în mod natural și, de asemenea, beneficiază de insecte polenizatoare.

Exemplu: Sănătate publică

Acum există dovezi în creștere care arată legăturile directe dintre intensificarea agriculturii și a sistemelor noastre alimentare și creșterea rapidă a unei game de boli care duc acum la costuri de tratament din ce în ce mai inaccesibile. Acestea includ boli legate de dietă, cum ar fi obezitatea, diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare, alergiile, unele tipuri de cancer și bolile sistemului imunitar, dintre care multe sunt direct legate de modul în care produsele alimentare sunt produse și consumate în prezent. Numai obezitatea are un impact economic global de aproximativ 2 trilioane de dolari anual, sau 2,8% din PIB-ul global și se estimează că în Statele Unite costul său ar putea ajunge la 344 miliarde de dolari până în 2018, echivalentul a 20% din cheltuielile totale. . Unii experți consideră că, atunci când aceste costuri sunt pe deplin înțelese, putem constata că acestea sunt la fel de mari sau chiar mai mari decât costurile de mediu, care, până în prezent, au fost studiate mai detaliat. O investiție în agricultura durabilă sau conectarea primelor de asigurări de sănătate pentru a îmbunătăți dietele ar putea reduce aceste costuri ale tratamentului de sănătate în beneficiul persoanelor și al societății.

Mulțumim Greenmatch.co.uk pentru acest design

Pentru mai multe informații despre disciplina contabilității adevărate a costurilor, citiți acest articol recent, co-autor al șefei noastre de programe, Adele Jones, publicat în revista Nature: