cartofi

Poftiți ceva delicios? De ce nu încercați aceste cotlete vegane sănătoase cu umplutură de ciuperci? Delicios, plin de viață și reconfortant - ceea ce nu este de iubit aici?

Termenul cotlet este folosit pentru a se referi la o bucată subțire de carne, dezosată, care este de obicei prăjită la tigaie. Acesta provine din limba franceza côtelette și a fost folosită pentru prima dată în anul 1682.

Slăbiciunea cotletului se obține, de cele mai multe ori, bătând carnea până devine uniformă; acestea sunt apoi acoperite cu pesmet înainte de gătit.

Cotletele sunt, de multe ori, umplute cu legume și condimente și au evoluat în așa fel încât o cotletă nu mai trebuie să conțină carne! Termenul este folosit în prezent pentru umplutură cartof și prăjituri, astfel încât rețeta a devenit ușor „veganizată”.

Originea cotletului de cartofi este destul de neclară, deoarece sunt populare în multe bucătării din lume, inclusiv indiană, franceză, Italiană și rusă! Am ales să mă inspir din versiunea rusă a cotletelor de cartofi care se numește draniki.

Se crede, totuși, că rețeta cotletelor provine din subcontinentul indian, unde se numește aloo tikki, „aloo” înseamnă cartof și „tikki” înseamnă cotletă în hindi și marathi.

Deși rețeta poate varia un pic de la țară la țară, mai ales când este vorba ierburi și condimente, elementele de bază rămân aceleași și ideea este destul de simplă: piure de cartofi umplut cu umplutura preferată (în acest caz vorbim despre ciuperci, bineînțeles!), prăjit.

Sună destul de ușor, dar din nou, majoritatea lucrurilor uimitoare din această lume sunt așa! Cotletele de cartofi necesită foarte puține ingrediente, precum cartofi (evident), ceapă, pesmet ... și, foarte important, condimente și ierburi. Combinația dintre acestea este cerească! 🙂

Dacă credeți că ar trebui să evitați orice conține cartofi albi, am câteva știri pentru dvs. Cartofii nu sunt nesănătoși, deoarece ni se face uneori să credem - trebuie doar să-i mâncăm în porții moderate.

Dacă nu mănânci cantități uriașe, nici cartofii nu te vor îngrășa. Trebuie doar să fii puțin mai atent. Cartoful este o sursă uimitoare de vitamina C, amidon, tiamină și niacină - destul de impresionant, nu? Și încă un motiv pentru care încercați această rețetă! Este destul de sănătos și hrănitor, este plin, este consistent ... și cea mai bună parte dintre toate? Este lipsit de cruzime.

Practic, puteți face cotlete de cartofi fierbând niște cartofi (sunt de preferat cei mai mici, deoarece vor atinge punctul de fierbere mai repede) și amestecându-i, apoi amestecând cu tot felul de ierburi, condimente și condimente, cum ar fi sare, piper, frunze de coriandru., pudră de curcuma, pudră de chili roșu și așa mai departe.

Asigurați-vă că nu omiteți partea de condiment, deoarece acest lucru oferă cu adevărat cotletele o lovitură și face trecerea de la obișnuit și bland la minunat de delicios! Umplutura de ciuperci se obține prin fierberea unor ciuperci într-o tigaie alături de ierburile preferate - pătrunjelul funcționează uimitor în această combinație, de exemplu.

După ce ați obținut un amestec uniform, luați o lingură de piure de cartofi, puneți câteva ciuperci în interior și rotiți totul împreună. Piureul de cartofi ar trebui să acționeze ca un fel de buzunar pentru ciuperci. Odată ce aceste buzunare sunt terminate, trebuie să le ștergeți cu făină, pesmet sau un amestec dintre cele două și să le prăjiți într-o baie de ulei. Sau le puteți prăji într-o tigaie dacă preferați o versiune puțin mai sănătoasă!

Rezultatul este unul dintre cele mai uimitoare lucruri pe care le veți gusta vreodată și cel mai ceresc texturi. Cotletele ar trebui să iasă extrem de crocante la exterior (scoțând un sunet ceresc când sunt mușcate în), moi, dar totuși puțin mestecate în interior, cu crocantele ocazionale dintr-o bucată de ceapă și sucurile uimitoare ale ciupercilor.

După părerea mea, cotletele de cartofi asigură o mâncare confortabilă uimitoare. Cel mai bine este servit cald, cu niște mazăre verde fiartă sau chiar cu un delicios sos pe deasupra - cele mai frecvente alegeri sunt saunth, tamarind și sos de coriandru-mentă și uneori iaurt (o alternativă pe bază de plante dacă sunteți vegan, desigur!).

Promit că această combinație este un meci făcut în rai, întrucât iaurtul cool oferă un contrast interesant lângă torturile fierbinți. În Mumbai, cotletele sunt servite cu curry picant și diferite tipuri de chutney.

Sunt disponibile și versiuni de alimente de stradă ale acestui aliment reconfortant, mai ales pe străzile din India, unde cotletele sunt aruncate rapid în interiorul sandvișurilor sau a împachetărilor. Acest lucru face ca un prânz sau un mic dejun sănătos și sățioase să fie în deplasare.

Cotletele de cartofi cu umplutură de ciuperci sunt consumate de obicei ca gustare după-amiaza, alături de ceai sau ca garnitură împreună cu orez și legume sau linte. Dacă ar fi să fiu complet sincer, totuși, cred că odată ce ai mâncat o bucată, nu te vei mai putea opri, așa că cotletele s-ar putea transforma într-o felul principal ale lor - sunt atât de uimitoare! 🙂

Dacă vrei să devii elegant, poți adăuga câteva semințe de rodie deasupra. Nu numai că vor face această masă să arate super drăguță și plină de culoare, dar combinația dulce, acră și sărată îi va uimi cu siguranță pe toată lumea!

Cred că aceste cotlete de cartof ar face un lucru uimitor aperitiv, deci de ce să nu le încerci? Vă promit că nu veți regreta - și nici cei dragi!