Ultima actualizare în 5 iulie 2020

easy

Din ce este făcut Crazy Dough?

Acest aluat unic începe cu elementele de bază: făină, apă, drojdie și zahăr. Dar are o textură și un gust de aromă de la câteva ouă și iaurt bogat cremos. Și, ca multe dintre aluatele mele, nu este nevoie să amestecați acest aluat pe o mașină, pur și simplu îl amestecați manual și lăsați-l să fermenteze.

Ce poți face cu Crazy Dough?

Cu această bază de aluat serios nebun, puteți adăuga toppinguri și umpluturi dulci sau sărate. Puteți rula, răsuci și coace acest lucru într-o varietate de forme, permițându-vă să experimentați cu succes tot felul de produse de patiserie pe bază de pâine. Am creat o serie uimitoare de 8 rețete diferite în jurul acestui aluat pe care l-am lansat în decurs de 8 săptămâni. Veți fi uimiți de cât de ușor este de făcut și de cât de versatil este cu adevărat.

Lucrul meu preferat de făcut este să aranjez această rețetă principală și să o țin la frigider toată săptămâna pentru a fi transformată în ceea ce doresc prietenii și familia mea în acea zi. Nu este necesară nicio mașină specială și frământare dezordonată. Încercați acest lucru și veți vedea de ce acest lucru se numește Crazy Dough.

Cum se folosește drojdia

Drojdia este o parte foarte importantă a acestui aluat. Nu numai că îi conferă aromă, dar reacția care are loc între drojdie și zahăr este cea care permite aluatului să prindă viață și să crească! Veți dori să utilizați drojdie uscată în această rețetă și să o activați combinând-o cu zahărul și laptele CALD. Căldura laptelui și a zahărului trezesc drojdia și după 15 minute vor forma un amestec spumos cu bule.

Este exact ceea ce căutați. Odată adăugat în celelalte ingrediente, acest lucru va adăuga aer în aluat, precum și acea aromă minunată fermentată cu drojdie pe care o obțineți în pâine, chifle și pizza autentice de panificație.

Ce pot folosi în loc de iaurt?

Dacă nu aveți iaurt, îl puteți înlocui cu smântână, lapte sau un iaurt fără lapte la alegere. Trucul aici este să vă asigurați că orice utilizați este bogat și cremos, nu curge și are o aromă neutră. Iaurtul meu preferat de utilizat pentru a face aluatul nebun este iaurtul grecesc simplu și gros.

Trebuie să folosesc ouă?

Vă sugerez să folosiți ouă în această rețetă, deoarece acestea sunt foarte importante pentru bogăția și textura pâinii. Dacă nu puteți mânca ouă, puteți înlocui ouăle cu cantități egale de iaurt sau un ou de in. Acest lucru nu va produce exact aceeași textură, dar va face totuși o pâine minunată de casă.

Puteți face Crazy Dough cu făină fără gluten?

Dacă doriți să utilizați o făină universal fără gluten 1: 1, puteți. La fel ca în cazul oricărei alte substituții, acest lucru poate afecta textura pâinii. Făina fără gluten va face o pâine mai crocantă, cu o textură mai puțin masticabilă, deci, în funcție de ceea ce faceți din aluatul nebun, acest lucru poate funcționa.