Ingrediente

1 3/4 cani de făină universală nealbită

rețetă

2 1/2 lingurițe praf de copt

3 linguri zahăr

1/4 linguriță sare fină

6 linguri de unt nesărat, tăiat în cuburi de 1/2 inch și refrigerat

2 lingurite coaja de portocala razata marunt

1/4 cană coacăze uscate

4 până la 5 linguri smântână grea sau jumătate și jumătate

Directii

  1. Preîncălziți cuptorul la 425 grade F. Căptușiți o foaie de copt cu hârtie pergament.
  2. Într-un castron mediu, amestecați făina, praful de copt, zahărul și sarea. Adăugați untul și amestecați-l în amestecul de făină cu degetele sau un blender de patiserie, până când seamănă cu o masă grosieră. Se amestecă coaja și coacăzele.
  3. Într-un castron mic, bateți oul și 4 linguri de smântână împreună cu o furculiță. Adăugați la amestecul de făină și amestecați cu mâinile până când aluatul se îmbină. (Dacă aluatul pare uscat, adăugați o lingură suplimentară de cremă.) Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru ușor făinată. Bateți aluatul într-o rundă de 6 inci grosime de aproximativ 1 inci. Tăiați în 8 pene de dimensiuni egale. Spaționați biscuiții uniform pe foaia de copt pregătită. Coaceți până se rumenesc, aproximativ 12 până la 15 minute. Se servește cald.

Nota lui Cook

Pentru o crustă mai bogată și mai întunecată, periați vârfurile de scone cu smântână și presărați cu zahăr înainte de coacere.