Tipul de drojdie care este folosit pentru dospirea pâinii este, de asemenea, utilizat pentru a îngrășa animalele. Un nou studiu indică o posibilă legătură între obezitatea umană și drojdia.
Cercetătorii de la St. Spitalul Olavs și Universitatea Norvegiană de Știință și Tehnologie din Trondheim raportează indicii care rămân de investigat în legătură cu legătura dintre obezitate și drojdia de brutar.

supraponderali

Cercetătorii au descoperit că antigenele - substanțe care stimulează producerea de anticorpi - care reacționează la drojdia de brutar au fost mult mai răspândite în rândul persoanelor obeze care au participat la studiul lor decât în ​​grupul normal de control al greutății.

Dar doar 58 de persoane au luat parte la studiu și 40 dintre acestea erau obeze, în timp ce 18 aveau IMC normale.

Peste o treime dintre persoanele obeze s-au dovedit a avea niveluri crescute de antigeni de drojdie, comparativ cu doar cinci la sută din grupul de control.

„Am măsurat antigenele care reacționează la drojdia de brutar, deoarece aceasta este o modalitate indirectă de a determina prezența drojdiei”, explică Saideh Salamati, unul dintre cercetătorii din spatele studiului.

Grupul de persoane obeze cu antigen de drojdie a avut, de asemenea, tendința de a avea tensiune arterială crescută. Niciuna dintre persoanele obeze din studiu nu a avut alte boli.

Apărând pofta de mâncare
Componentele din peretele celular al drojdiei pot crește pofta de mâncare, explică Salamati. Drojdia de panificație produce, de asemenea, vitamine B și o serie de enzime care pot crește utilizarea alimentelor de către organism.

Apărând pofta de mâncare

Componentele din peretele celular al drojdiei pot crește pofta de mâncare, explică Salamati. Drojdia de panificație produce, de asemenea, vitamine B și o serie de enzime care pot crește utilizarea alimentelor de către organism.

Drojdia a înlocuit antibioticele

Utilizarea drojdiei în hrana animalelor a început ca o alternativă la antibioticele cu doze mici, pe care industria furajeră le folosea în exces. Antibioticele au fost adăugate la furaje pentru a obține un aport mai eficient de substanțe nutritive și o creștere a greutății mai rapidă. În SUA, antibioticele sunt încă utilizate în mod obișnuit în hrana animalelor.

În 2006, utilizarea antibioticelor pentru creșterea greutății a fost interzisă în UE din cauza pericolului de a transfera bacterii multi-rezistente de la animale la oameni. Deci, în Europa creșterea în greutate a animalelor crește, printre altele, cu drojdia de panificație. Cu toate acestea, este permis în SUA.

în caz că vă întrebați: Saideh Salamati nu mănâncă pâine.

„M-am oprit acum un an”, spune ea.

Cât despre mine! Nu mănânc niciodată pâine cu (DREPT!: Avertisment

Saccharomyces cerevisiae este o specie de drojdie. A fost esențială pentru fabricarea vinului, coacerea și fabricarea berii încă din cele mai vechi timpuri. Se crede că a fost inițial izolat de coaja strugurilor.
Care sunt simptomele dacă sunteți alergic la drojdie?

Pentru cei care au intoleranță la drojdie sau sensibilitate la drojdie, mai jos este o listă neexhaustivă de simptome pe care o puteți întâmpina:

Simțiți-vă balonat.
Urticarie.
Dificultate de concentrare.
Constipație.
Indigestie.
Eczemă.
Iritabil.
Pofte excesive de alimente umplute cu zahăr sau de băuturi alcoolice.
Alimente de evitat în dieta Candida:

Fructe bogate în zahăr.
Boabe glutinoase.
Carne precum carnea de porc și carnea de prânz.
Pești precum tonul și peștele spadă.
Unele produse lactate.
Nuci și semințe mucegăite.
Condimente cu zaharuri adăugate.
Uleiuri vegetale rafinate și prelucrate.
Există mai multe modalități de a vindeca și combate infecțiile cu drojdie, cum ar fi usturoiul și iaurtul, dar apa este una dintre cele mai bune! Cu un aport mai mare de apă, veți urina mai mult, eliminând astfel zaharurile care pot provoca infecții cu drojdie. . Deși nu este dovedit, unii spun că prea mult stres și zahăr pot declanșa infecții cu drojdie.

Alimente de evitat dacă sunteți sensibil la alimente:
Dulciuri: sirop de orz, porumb sau orez; zahăr; Miere; Sirop din esență de arțar; produse lactate (conțin lactoză); orice alimente care conțin îndulcitori concentrați.
Alimente care se transformă cu ușurință în zaharuri simple: pepeni, fructe uscate, sucuri de fructe, flori rafinate și orez alb.