Înlocuirea a 3% din proteine ​​din carne roșie sau ouă cu proteine ​​vegetale, indiferent de alte obiceiuri de viață, poate reduce riscul de deces.

proteinelor

BOSTON, aug. 1 (UPI) - Studiile demonstrează de ceva timp că consumul prea mult de carne - în special carne roșie - este rău pentru sănătate, cercetătorii raportând acum că înlocuirea unei cantități mici de proteine ​​animale cu proteine ​​din plante poate reduce riscul de deces din cauza toate cauzele.

Înlocuirea a 3% din proteinele dietetice din produsele de origine animală cu proteine ​​din cereale, legume sau alte plante reduce riscul de deces, indiferent de orice altă alegere nesănătoasă a stilului de viață, potrivit unui nou studiu publicat în revista JAMA Internal Medicine.

Modificările dietetice luate în considerare de cercetătorii Harvard Medical School au analizat carnea roșie, carnea roșie procesată și ouăle, care au fost în centrul mai multor studii privind modificările sănătoase ale dietei.

Un studiu realizat în 2015 de Organizația Mondială a Sănătății a sugerat că carnea roșie procesată, cum ar fi slănina, hot dog-urile și carnea de vită poate crește semnificativ riscul de cancer, cercetătorii din studiu au remarcat că este probabil ca toate tipurile de carne roșie să afecteze riscul.

Într-o actualizare a liniilor directoare dietetice la începutul acestui an, S.U.A. Departamentul Agriculturii și S.U.A. Departamentul pentru sănătate și servicii umane a recunoscut, de asemenea, riscul pentru sănătate al consumului excesiv de carne, în special în rândul bărbaților și băieților.

Agențiile au recomandat înlocuirea cărnii roșii cu alte surse de proteine, cum ar fi nucile, semințele și fructele de mare, prevestind ceea ce raportează cercetătorii de la Harvard în noul studiu.

Dr. Mingyang Song, cercetător la Școala Medicală Harvard, a spus că, deși studiile anterioare în dietă au analizat nivelurile de proteine ​​în comparație cu carbohidrații sau aportul de proteine ​​pe cont propriu, sursele de proteine ​​nu au fost revizuite la fel de atent ca în noul studiu.

„A existat un studiu limitat asupra diferențelor dintre proteine, dar cercetările în acest domeniu pot oferi publicului informații importante”, a declarat Song pentru UPI într-un interviu telefonic. „Sursele alimentare de proteine ​​nu sunt doar proteine ​​în sine, ci și alți nutrienți din alimente”.

Pentru studiu, cercetătorii au examinat datele medicale pentru 131.342 de participanți la studiul asistenței medicale și la studiul de urmărire al profesioniștilor din domeniul sănătății, evaluând aportul de proteine ​​animale și vegetale pe baza chestionarelor validate privind frecvența alimentelor.

Aportul mediu de proteine ​​în rândul participanților evaluat ca procentaj de energie a fost de 14% pentru proteinele animale și 4% pentru proteinele din plante.

După ajustarea în funcție de stilul de viață și factorii de risc alimentari, cercetătorii au descoperit că, pentru fiecare creștere de 10% a proteinelor animale în caloriile totale, riscul de deces a crescut cu 2%, iar riscul de deces din cauza bolilor cardiovasculare a crescut cu 8%.

În schimb, pentru fiecare creștere de 3% a proteinelor vegetale într-o dietă, riscul de deces a scăzut cu 10%, iar riscul de deces cardiovascular a scăzut cu 12%.

Pentru participanții mai puțin sănătoși - persoanele care fumează țigări, beau cel puțin 14 grame de alcool pe zi, sunt obeze, sunt inactive sau la o vârstă avansată - efectele schimbării proteinelor din carne cu proteine ​​din plante au fost mult mai mari decât pentru participanții mai sănătoși.

„Ne așteptam ca înlocuirea proteinelor vegetale să echilibreze aspectele nesănătoase ale stilului de viață, dar nu ne așteptam la efectele mai puternice ale grupurilor nesănătoase”, a spus Song, deși a menționat că participanții mai sănătoși au consumat mai mult pui și pește.

„Aceasta este o explicație, credem că ar putea exista și altele”, a spus Song. Este posibil ca beneficiile proteinelor vegetale să fie mai semnificative în rândul grupului nesănătos, deoarece acești oameni pot avea inflamații subiacente sau alte tulburări, care ar putea crește beneficiul potențial al substituirii proteinelor vegetale.

Studiul sugerează înlocuirea a 3% din sursele de proteine ​​animale.

Mică schimbare a dietei de proteine ​​animale a fost semnificativă, riscul de deces scăzând cu 34% dacă se înlocuiește carnea roșie procesată, 12% pentru înlocuirea cărnii roșii și 19% pentru înlocuirea ouălor.

Deși confirmarea rezultatelor studiului este dificilă - Song a spus că nu poți cere oamenilor să mănânce doar plante sau animale timp de 10 ani și să le urmeze pentru a vedea ce se întâmplă - cercetătorii intenționează să investigheze mecanismul care mediază vătămarea sau beneficiile diferitelor tipuri de proteină.

Cercetările viitoare trebuie, de asemenea, să confirme concluziile studiului cu o analiză similară a diferitelor populații pentru a obține o imagine mai bună a efectelor surselor de proteine ​​asupra sănătății, a spus Song.