viitorului

SCRIS DE SARAH BURCHARD
IMAGINI DE FOTOGRAFIA BARRY FRANKEL

OPERA ȘI VIZIUNEA DURĂ A UNEI FEMEI dedicat comunității hrănește întreprinderile mici, fermierii și un număr tot mai mare de familii.

În ochelari de soare supradimensionați și o rochie lungă de soare, Pamela Boyar, proprietar și director al FarmLovers Markets, alunecă în și din cabine la Kaka’ako Farmers Market. Între apeluri telefonice și discutarea proiectelor cu furnizorii, ea întâmpină clienții obișnuiți cu un sărut pe obraz și un zâmbet care echilibrează căldura cu afacerea.

Pe măsură ce Hawai’i lucrează pentru a se hrăni și a se baza mai puțin pe importuri, piețele fermierilor continuă să crească - există doar douăzeci și cinci de piețe plus doar pe O'ahu. Odată cu apariția fermelor mai durabile și cu rezidenții care trec la consumul local, Boyar lucrează cu pasiune pentru a conecta fermierii la clienți.

EXPERIMENTAȚI PIAȚA PENTRU DUMNEAVOASTRĂ

Mirosul cafelei Maui Mokka pătrunde în stradă, făcând semn clienților către Piața Fermierilor Kaka’ako de Sâmbătă (Ala Moana & Ward Ave.). O formație locală, Hui Malama, cântă hit-uri precum „Island Style”, și colegii de bandă se plictisesc cu cumpărătorii blocați sub corturile din cafenea din apropiere, bucurându-se de burritos cu abur de mic dejun, musubi picant de creveți și slushies cu fructe lilikoi.

Stagiarii Ma’o Organic Farms șoim „Sassy Salad, un amestec de verdeață condimentată”. Ashley Watts de la Local I'a deschide un cooler pentru a dezvălui captura de pește proaspăt din zi. Bryan Mesa de la De La Mesa Farms este situat în Hawaii Kai & Waimanalo rupe cu dragoste microgreen pentru un client. Davanh de la Lovan Terrafarm din Waialua, O’ahu mă ajută să selectez un mango Rapoza perfect copt.

Mă lovesc de prietena mea Kara, care călătorește prin oraș în fiecare sâmbătă pentru a se bucura de convivialitatea pieței Kaka’ako. Suntem de acord: aici nu venim doar pentru alimente săptămânale. Este comunitatea noastră.

Atmosfera locală a pieței atrage și alți obișnuiți. „Este adaptat pentru o mulțime locală și primim vizitatori”, explică clientul Howard Miller. „Există mai mulți vânzători care vând produse culese doar, carne locală etc. Kaka’ako are mai mult un „sentiment de piață” și mai puțin de carnaval ”.

Boierul se străduiește să creeze această legătură între rezidenți și furnizori. „Îmi iau foarte mult timp curând piețele cu potrivirea potrivită a furnizorilor”, spune ea.

Extinderea disponibilității de alimente sănătoase cultivate la nivel local pentru rezidenți, sprijinirea fermelor familiale și alimentarea economiilor de cartier prin creșterea traficului pe jos în jurul insulei sunt unele dintre forțele motrice din spatele Boyar și a piețelor sale.

„Pasiunea de a ajuta alți oameni dintr-un loc conștient este atât de plină de satisfacții și îmi bazez afacerea pe asta”, spune ea.

Pentru Boier, acesta nu este un concert distractiv în soare. Ea ridică bunăstarea lui Hawai’i - un rol pe care îl ia în serios. Gestionarea unei rețele de piețe fermiere este complexă, deoarece Boyar echilibrează asigurarea locurilor, plata chiriei, personalul, asigurarea siguranței și eficienței, comercializarea, gestionarea unei afaceri legale și gestionarea a peste 100 de furnizori.

Dar Boierul nu este străin de forfotă. Ea prosperă. Ea este fostul președinte al capitolului O’ahu al Hawaii Farmers Union, membru actual al Les Dames d’Escoffier International Hawai’i și un avocat activ care susține fermierii din tot statul.

După ce a adoptat o dietă cu alimente crude în vârsta de 20 de ani, Boyar și-a început prima afacere, producând și livrând sucuri proaspete în localitatea natală din Los Angeles, CA către clienți precum Cher și Don Henley. După ce și-a depășit afacerea din ușă în ușă, a lansat o companie de produse organice și în Los Angeles.

„În 1986 am fost primul furajer organic care a fost preluat la fermele locale și livrat direct în restaurante în aceeași zi”, își amintește ea.

Datorită Boierului, piața fermierilor din Santa Monica a crescut și bucătari precum Nancy Silverton și Wolfgang Puck au început să prezinte ferme locale în meniurile lor.

„Pamela a fost la ferme și la piața fermierilor la începutul mișcării de la fermă la masă, pledând cu înverșunare pentru valoarea în ceea ce privește aroma și calitatea vieții pentru fermieri”, împărtășește Laura Avery, manager de program pensionat pentru Santa Monica Piata fermierilor. „Pentru ea,„ de la fermă la masă ”era o misiune, nu un slogan. Pamela a fost o viziune familiară în primele zile ale Santa Monica Farmers Market, cu o fustă scurtă și cizme de cowboy, lucrând cu sârguință pentru a conecta fermierii cu bucătarii și pentru a produce cumpărători. ”

Crescând în anii '50 și '60, când produsele locale încă au ajuns la ușa ta, a stârnit pasiunea lui Boyar pentru ingrediente proaspete de fermă. „Aveam un om produs care venea de două ori pe săptămână pe nume Mr. Powell ”, reflectă ea. „L-am iubit pe acel om. El a fost tipicul fermier slab de 6’4 ”, cu salopetă. Ai crede că o paie i-ar ieși din gură. A avut cele mai bune produse. ” Pentru boier, aceste interacțiuni au aprins un respect pe tot parcursul vieții față de fermieri.

Boierul a continuat să conecteze fermierii cu restaurantele după ce s-a mutat la Austin, Texas, dar a identificat în curând o piesă lipsă: comunitatea. Nu doar o comunitate care leagă consumatorii și mâncarea prin camioane și restaurante, ci un loc unde să oferi hrană, râs, muzică și interacțiuni umane semnificative.

Cu piețele fermierilor, Boyar și-ar putea prezenta clienții un stil de viață mai sănătos și a vedea efectele. A început două piețe de fermieri în Austin, Texas - inclusiv piața Sunset Valley, care a obținut aprecieri naționale.

Boierul și-a urmat calea spirituală către O’ahu. Aici, ea a dezvoltat unul dintre cele mai impactante lanțuri de piețe ale fermierilor din Hawaii.

Când Boyar a sosit în Hawaii în 2006, piețele fermierilor erau rare. A participat la toate săptămânal pentru a-i sprijini și cunoaște pe fermieri.

Boierul s-a cufundat în scenă timp de trei ani, când Camera de Comerț i-a cerut să-și dezvolte propria piață fermieră în Hale'iwa în 2009. Ceea ce a început cu 25 de vânzători a crescut la 65, atrăgând în cele din urmă recunoaștere internațională și peste 2.500 de participanți săptămânal din întreaga lume. insula.

De atunci, Boyar a deschis locații în Kailua, Pearlridge, Hale’iwa în Waimea Valley și Kaka’ako. Ea acordă prioritate creșterii vânzătorilor săi alături de piețele sale - chiar și atunci când înseamnă vânzători în declin. „Nu vreau să vină și să nu aibă succes ... este o pierdere de timp și bani”, explică ea.

În spatele exteriorului dinamic, șef-doamnă al lui Boyar, inima îi bate pentru fermele familiale și pentru întreprinderile mici. În calitate de fost președinte al Uniunii Fermierilor din Oahu, ea a frecventat Capitolul Hawai’i pentru a facilita succesul facturilor și al finanțărilor care au beneficiat fermelor familiale. Ea continuă să adreseze petiții guvernului federal pentru mai multe finanțări pentru ei.

„Munca pe care o fac este să-i ajut să obțină împrumuturi, să-i ajute să obțină terenuri, astfel încât să poată avea succes în demersurile lor”, spune ea.

Boierul își concentrează atenția asupra Hawaii. „Suntem atât de departe de toate, cred că energiile noastre trebuie să fie chiar aici chiar acum”, spune ea. „Simt că diversificarea ag este atât de importantă pentru Hawai’i chiar acum și asta vor toți acești noi fermieri care vor să crească. Agricultura în stil plantație este terminată și suntem aici pentru a crea sustenabilitatea alimentară în aceste insule în următorii câțiva ani. Vreau să fiu o mare parte din asta. Pot să fac asta prin piețe. ”

Misiunea lui Boyar în 2019 este de a realiza potențialul tuturor piețelor FarmLovers. Ea se străduiește să amplifice prezența clienților, ofertele, expunerea, profiturile furnizorilor și securitatea alimentară. Strategiile pentru a spori succesul furnizorilor includ instruire gratuită în afaceri. Melissa Chang, reprezentantul rețelelor sociale și evanghelistul tehnic Russ Sumida, au predat deja o clasă privind creșterea vizibilității prin intermediul rețelelor sociale, în timp ce antreprenorul internațional și consilierul în afaceri Paul Arinaga a predat o clasă despre crearea de planuri de afaceri viabile.

În Kaka’ako, Boyar intenționează să crească numărul vânzătorilor de pe piața de sâmbătă de la 60 la 80 și adaugă o a doua piață de apus în aceeași locație, miercuri de la ora 15:00. până la 19:00, începând cu 20 martie 2019.

Pentru a crește expunerea, FarmLovers Markets a adoptat un nou logo - o sfeclă în formă de inimă - și va găzdui mai multe evenimente, inclusiv demonstrații de bucătar, vânătoare de ouă de Paște și un festival de cafea condus de expertul local în cafea Shawn Steiman PhD.

Simbolul „trestiei inimii” se potrivește pentru FarmLovers Markets, un sistem care pompează viața în comunitățile noastre prin promovarea bunăstării personale, financiare și sociale. Boierul intenționează să alimenteze această forță de viață pentru anii următori. [eHI]