În ceea ce privește calitatea nutrițională, creveții pot face parte dintr-o dietă sănătoasă. Este o sursă bună de seleniu, proteine ​​și sărace în calorii și grăsimi.

Creveții sunt una dintre alegerile de top ale fructelor de mare din SUA, împreună cu somonul și conservele de ton. Creveții sunt săraci în calorii, practic fără grăsimi, bogate în proteine ​​și o sursă bună de minerale.

Creveții au un conținut relativ ridicat de colesterol, dar colesterolul alimentar nu este legat de riscul bolilor de inimă pentru majoritatea oamenilor. Deci, din punct de vedere nutrițional, ele pot face parte dintr-o dietă sănătoasă echilibrată.

Cu toate acestea, atunci când luați în considerare ce creveți să mâncați sau cât de mult, poate doriți să luați în considerare alți factori în afară de eticheta nutrițională.

creveții

În SUA, peste 90% din creveți sunt importați din diferite țări. Există îngrijorarea că unele țări care cultivă creveți au practici dăunătoare care pot afecta mediul și pot provoca creveții pe care îi consumăm să aibă produse secundare potențial dăunătoare.

Există chiar și îngrijorarea că practicile agricole pot afecta contaminarea creveților sălbatici. Inspecția creveților este redusă; unele estimări sugerează că mai puțin de 10% din creveții care vin în SUA sunt inspectați pentru a găsi compuși nocivi.

Creveții pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, dar este recomandat să consumați creveți cu moderare și să cumpărați creveți care provin în mod durabil atunci când este posibil.

Nutriția creveților

Creveții sunt unul dintre cele mai slabe alimente proteice. O porție de 100 de grame oferă aproximativ 100 de calorii, mai puțin de 1 gram de grăsimi, mai puțin de 1 gram de carbohidrați și 24 de grame de proteine ​​(48% DV).

Puțin peste 100 de grame, 4 uncii aburite, oferă mai mult de 100% DV pentru seleniul mineral.

Seleniul este necesar pentru metabolismul hormonilor tiroidieni, sinteza ADN-ului și poate acționa ca un antioxidant în organism (1).

Pe lângă seleniu, creveții oferă și o sursă de vitamine B, fosfor, colină, cupru, iod, magneziu, calciu și potasiu.

Este colesterolul din creveți rău?

Consumul de alimente bogate în colesterol, cum ar fi creveții și ouăle, a fost asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare în trecut.

Cu toate acestea, cercetări recente sugerează că colesterolul alimentar nu este asociat cu un risc crescut. O revizuire din 2015 (2) cu 40 de studii a concluzionat că colesterolul alimentar nu a fost asociat cu boala coronariană sau cu accident vascular cerebral.

Asta înseamnă că puteți consuma cât de mult colesterol din dietă doriți? Experții în sănătate sugerează în continuare consumul de colesterol dietetic cu moderare și consumul unei diete echilibrate cu fructe, legume, cereale integrale, leguminoase, proteine ​​slabe și grăsimi sănătoase pentru inimă.

Cum se determină dacă creveții sunt sănătoși?

Cum se pregătește creveții?

Creveții în sine sunt un aliment cu conținut scăzut de calorii și bogat în proteine. Consumul de alimente sărace în calorii și bogate în proteine ​​poate fi benefic pentru pierderea în greutate. Cu toate acestea, este important să se ia în considerare modul în care sunt pregătiți creveții.

De exemplu, dacă creveții sunt prăjiți și prăjiți, conținutul de calorii crește până la 242 de calorii pentru o porție de 100 de grame, care este mai mult decât dublul cantității de calorii creveți gătite din abur sau fierbere.

Nu vrei să mănânci creveți simpli? Creveți ușor cu un ulei sănătos pentru inimă pot oferi un pic mai multă aromă. Adăugarea de ierburi și condimente în timpul gătitului poate crește și aroma fără a adăuga o mulțime de calorii goale.

Sote cu legume colorate poate adăuga, de asemenea, o profunzime de aromă, textură și nutriție oricărui fel de mâncare. Rețineți că sosurile pot fi o sursă furioasă de zahăr adăugat și pot fi surprinzător de bogate în calorii.

De unde este creveții?

Un alt aspect pentru măsurarea dacă creveții este sănătos depășește eticheta nutrițională. O altă considerație este de unde este creveții tăi?

Un raport al consumatorului a constatat că 60 la sută din peste 300 de eșantioane de creveți congelați au fost testați pozitiv pentru Salmonella, Vibrio, Listeria sau E. coli (3).

Urme de antibiotice au fost găsite și în 11 dintre probele de creveți importați. De ce creveții ar conține urme de antibiotice? Creveții crescuți pot fi crescuți în spații înguste, iar antibioticele pot fi administrate creveților pentru a limita răspândirea bolilor în coloniile de creveți crescute.

Oferirea de antibiotice creveților este considerată ilegală în SUA, dar alte țări pot face acest lucru. Deoarece atât de puține eșantioane sunt inspectate, poate fi ușor ca creveții contaminați să intre în aprovizionarea cu alimente din SUA.

Cum puteți alege creveții cu cel mai mic risc pentru bacterii sau reziduuri de antibiotice?

Alegeți creveții sălbatici prinși pentru a reduce riscul de contaminare. Știrile privind siguranța alimentelor sugerează că creveții sălbatici cruși și sălbatici din SUA și Argentina au avut cele mai scăzute niveluri bacteriene din acest studiu.

Monterey Bay Aquarium Seafood Watch (4) oferă, de asemenea, recomandări pentru cele mai bune surse de creveți. În general, creveții crescuți în iazurile din SUA, Canada, America Centrală și de Sud sunt considerate cele mai bune alegeri pentru fructele de mare, împreună cu creveții sălbatici capturați din SUA.

Există, de asemenea, certificări ecologice pe care le puteți căuta pe pachetele de creveți. Aceste certificări sugerează că există practici de pescuit durabile care limitează distrugerea apelor naturale și a sistemelor ecologice.

Exemple de etichete de căutat includ: Naturland, Aquaculture Stewardship Council sau Whole Foods Market Responsably Farmed.

Concluzie: creveții sunt sănătoși?

În ceea ce privește calitatea nutrițională, creveții pot face parte dintr-o dietă sănătoasă. Este o sursă bună de seleniu, proteine ​​și sărace în calorii și grăsimi.

O altă considerație atunci când alegeți orice fructe de mare este de unde provin și cum au fost capturate?

Majoritatea creveților din SUA sunt importați din țările asiatice. Unele studii au descoperit că creveții crescuți în alte țări pot conține niveluri de bacterii sau reziduuri de antibiotice.

Dacă consumați creveți cu bacterii și nu-i gătiți la temperatura potrivită, consumul ar putea să vă îmbolnăvească.

Dacă doriți să consumați creveți cu un risc redus de bacterii, reziduuri de antibiotice și este ecologic, căutați etichete pe ambalaje care să sugereze practici durabile și de unde provin creveții.

Rețineți că termenul „natural” nu are nicio semnificație semnificativă pe ambalajele cu alimente.