Blogul Bucuria mâncării de către dieteticianul Rachael Hartley este resursa dvs. online pentru rețete proaspete și creative și suport intuitiv pentru alimentație și non-dietă.

Această postare a fost sponsorizată de Divine Flavor, o companie de distribuție a fructelor și legumelor, administrată de o familie și cultivată din Arizona. Aroma divină crede în creșterea hranei mai bune pentru o lume mai bună și în îngrijirea atât a oamenilor, cât și a mediului înconjurător. Vă mulțumim pentru sprijinirea mărcilor care fac posibil acest blog!

trei

Una dintre marile greșeli pe care le văd în modul în care oamenii abordează alimentația sănătoasă este concentrarea asupra restricțiilor atunci când își stabilesc obiective.

Voi mânca dulciuri doar în weekend

Am să renunț la sifon.

Nu voi mânca mai mult de două felii de pizza.

Când lucrez cu clienții, îmi place să mă concentrez pe adăugarea de comportamente pozitive, nu pe scăderea. În loc să încercați să economisiți dulciuri pentru weekend (și apoi să le mâncați excesiv!), Ați putea adăuga o activitate de ameliorare a stresului după muncă, mai degrabă decât să mergeți imediat în bucătărie căutând cookie-uri? În loc să renunți la sifon, ai putea bea mai multă apă? În loc să stabiliți o limită pentru câtă pizza aveți voie să mâncați, ați putea încetini și regla nivelul de plinătate, astfel încât să știți punctul de oprire înainte de a fi umplut?

Unul dintre comportamentele pozitive la care lucrez adesea cu clienții este să împachetez mai des un prânz. Deși, de asemenea, recomand cu tărie să ieșiți la prânz cu colegii de muncă pentru a sparge ziua, consider că a avea un prânz disponibil în majoritatea zilelor face cu adevărat diferența. Când nu aveți nimic la birou, este atât de ușor să vă prindeți ziua și să lucrați la prânz, sau să așteptați până când vă este foame excesivă, apoi mâncați atât de mult încât vă aflați în comă alimentară restul după-amiaza. Nici una dintre cele mai bune rețete pentru o zi de lucru productivă!

Îmi place ideea de pregătire a mesei, care funcționează bine pentru unii oameni, dar pentru alții (inclusiv eu!), Este cam prea mult. Dacă călătoriți la sfârșit de săptămână sau pur și simplu nu doriți să dedicați o duminică după-amiaza bucătăriei, încercarea de a pregăti și de a găti săptămâni întregi de prânzuri va fi mai stresată decât merită.

De aici am venit cu această idee pentru prepararea amestecului de salată. În loc să petreceți ore în bucătărie pregătind prânzurile, petreceți 10-15 minute tocând ingredientele pentru a face acest amestec de salată crocant și versatil, pe care îl puteți completa cu resturi de la cină pentru a le întinde într-un prânz plin. Este o modalitate ușoară de a reduce risipa de alimente, de a economisi timp și de a mânca mai multe legume.

Pentru a face o salată de prânz satisfăcătoare, asigurați-vă că completați acest amestec de salată cu a.) Carbohidrați, b.) Proteine ​​c.) Pansament care are puțină grăsime și d.) Un stimulent de aromă sau două. Nu este nevoie să petreceți tone de timp pregătind ingrediente separate - folosiți doar ceea ce aveți la îndemână! Pentru carbohidrați, ați putea folosi chipsuri de tortilla zdrobite, fructe sau resturi de cartofi dulci prăjiți, așa cum am făcut eu, sau săpați în dulapul dvs. și încălziți niște orez brun sau quinoa. Pentru a adăuga proteine ​​salatelor mele, tocmai am folosit resturi din principalele feluri de mâncare din acea săptămână - somon prăjit, pui la grătar și linte cu condimente indiene. Dacă nu aveți resturi la îndemână, acoperiți cu nuci și brânză sau gătiți rapid câteva ouă fierte. Pentru a asigura o mulțime de opțiuni de pansament, îmi place să am o combinație de pansamente îmbuteliate, plus ingredientele pentru a arunca rapid împreună o vinaigretă. Urmează rareori o rețetă - doar globul ocular aproximativ jumătate de oțet sau suc de citrice și jumătate ulei de măsline extravirgin și, dacă se dorește, adaug puțină usturoi proaspăt, ierburi aromate, un strop de muștar sau condimente. Boostere de aromă pot fi orice aveți în frigider - măsline, roșii uscate la soare, brânză, nuci prăjite, ierburi - practic orice vă va emoționa cu salata!

Îmi place acest amestec de salate ambalate cu legume peste salată obișnuită pentru că vreau o salată cu tone de crocant - mi se pare foarte satisfăcătoare. Așadar, am inclus romaine împreună cu un amestec crocant de produse, cum ar fi morcovii, roșiile cherry suculente, castraveții crocanți și ardeii grași proaspeți, crescuți de Divine Flavor, sponsorii acestui post. Am păstrat-o simplu, astfel încât a fost versatilă pentru toate tipurile de resturi, dar nu ezitați să folosiți orice legume crude vă place. Divine Flavor, o companie de distribuție administrată de o familie, deținută de cultivatori, cu sediul în Arizona, vinde și roșii, dovlecei, dovlecei și fasole verde care ar fi delicioase și aici.

Pentru a da exemple de cât de ușor este acest preparat pentru prepararea mesei de salată, am dat exemple de trei salate „rămase” pe care le-am făcut cu ea, toate folosind lucruri pe care le aveam în casa mea.

În primul rând este o salată de somon inspirată de recoltă, acoperită cu resturi de somon prăjit, mere pe care le ridicasem pentru gustare, nuci prăjite din congelator și un sos ușor de ulei de măsline și balsamic. De asemenea, ați putea folosi somon sălbatic conservat dacă aveți la îndemână sau alte fructe de sezon, cum ar fi fructele de piatră vara sau căpșunile primăvara.

A doua este o salată de tortilla făcută cu resturi de pui la grătar și chipsuri de tortilla zdrobite pe care le-am avut pentru gustare cu hummus. Am folosit restul de brânză feta pe care o aveam la îndemână pentru a-i da un pic mai multă aromă. Pentru pansament, am folosit un pansament de coriandru îmbuteliat, dar ai putea adăuga și puțină pudră de chili la pansamentul de bază.

Ultima salată este o salată de linte condimentată cu curry și cartofi dulci prăjiți, făcută cu resturi dintr-o masă vegetariană. Este atât de satisfăcător cu toată fibra de acolo și îmi plac lintea dulce și picantă cu legume proaspete crocante.

Practic, ia în considerare aceste sugestii de rețete, mai degrabă decât orice e greu și rapid! Simțiți-vă liber să vă adaptați și să fiți creativi cu resturile sau lucrurile pe care trebuie să le folosiți. Păstrez amestecul de salată depozitat într-un recipient etanș cu un prosop de hârtie în interior pentru a absorbi umezeala suplimentară și am găsit că se păstrează bine timp de 4-5 zile.

Face suficient pentru 4-5 salate

Ingrediente:

1 salată romaine cu cap mare, tocată

1 cană roșii cherry

2 ardei grași, tăiați, însămânțați și tăiați sau tăiați felii

1 castravete, feliat

1 morcov mare, curățat și tocat

Instrucțiuni:

Se amestecă toate ingredientele într-un castron mare. Împachetați într-un recipient cu capac din plastic/sticlă cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta umezeala până când este gata de mâncare.

Serveste 1

Ingrediente:

Miere rămasă somon prăjit Dijon, în bucăți (vezi mai jos)

½ măr bunicuță smith, feliat

2 linguri de nuci tocate

1 lingură de oțet balsamic

1 lingura ulei de masline extravirgin

Amestec crocant de salată

Instrucțiuni:

Împachetați porția individuală de amestec de salată crocantă într-un recipient etanș și acoperiți cu resturi de somon, măr feliat și pecan. Se amestecă uleiul balsamic și de măsline într-un recipient pentru dressing și se ambalează separat. Pentru a preveni rumenirea mărului, aruncați cu puțin suc de lămâie. Stropiți cu balsamic când sunteți gata de mâncare.

Serveste 4

Ingrediente:

Spray cu ulei de măsline

1 kg de file de somon

1 lingură de muștar Dijon

1 lingura miere

1 lingură de mărar proaspăt, tocat

1 cățel de usturoi, tocat

Instrucțiuni:

Preîncălziți cuptorul la 250 de grade. Pulverizați o foaie mare de copt cu ulei de măsline. Se acoperă cu file de somon.

Într-un castron mic, amestecați împreună muștarul, mierea, mărarul și usturoiul. Se condimentează cu sare și piper negru după gust. Se întinde uniform peste somon, se introduce în cuptorul preîncălzit și se coace 25 de minute până când somonul este gătit și se fulge ușor cu o furculiță.

Serveste 1

Ingrediente:

Amestec crocant de salată

Resturi de pui la gratar sau rotisor

Brânză feta mărunțită sau cheddar mărunțit

2 pumni tortilla chips, usor zdrobite

Pansament de coriandru îmbuteliat

Instrucțiuni:

Împachetați o porție individuală de amestec de salată crocantă într-un recipient etanș și acoperiți cu pui și brânză. Împachetați chipsuri de tortilla zdrobite și sos de salată separat pentru a preveni ofilirea. Aruncați salată, chipsuri și dressing împreună când sunteți gata de mâncare.

Serveste 1

Ingrediente:

Amestec crocant de salată

Resturi de linte curry

Resturi de cartofi dulci prăjiți

Suc de jumătate de lămâie

1 lingură ulei de măsline extravirgin

1 linguriță miere

1 linguriță de muștar

Instrucțiuni:

Împachetați o porție individuală de amestec de salată crocantă într-un recipient etanș. Se acoperă cu resturi de linte și cartofi dulci. Se amestecă sucul de lămâie, uleiul de măsline, mierea și muștarul într-un recipient separat pentru dressing și se condimentează cu sare și piper negru după gust. Când sunteți gata de mâncare, adăugați salată cu dressing și bucurați-vă.

Serveste 4

Ingrediente:

1 lingură ulei de măsline extravirgin

½ ceapă roșie, curățată și tocată

1 cățel de usturoi, tocat

3 căni linte fierte

1 linguriță pudră curry

Instrucțiuni:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare pe mâncare medie-mare. Se adauga ceapa si usturoiul si se soteaza pana devin aurii, aproximativ 7 minute. Adăugați linte și pudră de curry și gătiți până se încălzește, aproximativ 2-3 minute. Se condimentează cu sare și piper negru după gust.

Serveste 4

Ingrediente:

2 cartofi dulci mari, curățați și tăiați în zaruri de ¾-inch

1 lingura ulei de masline extravirgin

Instrucțiuni:

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Aruncați cartofi dulci cu ulei de măsline. Se condimentează cu sare și piper negru. Răspândiți uniform pe o foaie mare de copt și prăjiți-l până devine auriu și fraged, aproximativ 25-30 de minute, răsturnând la jumătate.

Mai multe rețete prietenoase pentru prânz cu ardei:

Taitei de Avocado Verde Curry

Salată grecească tocată cu bile de năut de dovlecei

Salată tempeh asiatică și quinoa cu verdeață sălbatică