Digital Vision./Photodisc/Getty Images

cultura

În Statele Unite este obișnuit să auziți pe cineva referindu-se la o călătorie în „Europa” sau „cultura europeană”, dar regiunea geografică cunoscută sub numele de Europa este incredibil de diversă, fără o cultură sau o dietă comună. Cu toate acestea, unele generalizări pot fi făcute despre oricare dintre ele, iar dieta europeană a devenit de fapt mai omogenă în ultimele decenii.

Cultura europeană

Europa este formată din 50 de țări, în timp ce Uniunea Europeană sau UE este formată din 27 de state membre la momentul publicării. Țările din Europa sunt în mod obișnuit asociate cu principii democratice puternice, cu guverne centralizate puternice și cu naționalism puternic înrădăcinat în tradiții care pot fi adesea urmărite de sute de ani. Ca regulă generală, țările apropiate unele de altele au mai multe trăsături decât cele mai îndepărtate, deși există excepții. Conform celui mai recent sondaj UE privind calitatea vieții. care a fost administrat în 2007, există diferențe semnificative în ceea ce privește veniturile între țări, deși rezidenții UE în ansamblu își evaluează satisfacția față de viață și fericirea generală la 7 și respectiv 7,5 din 10. Aproximativ 80% dintre persoanele care trăiesc în UE afirmă că sănătatea bună este o parte „foarte importantă” a calității lor generale de viață, 46% spunând că sănătatea lor este „bună” și 21% „foarte bună”.

Dieta europeană ca întreg

Relația dintre dietă și sănătate nu poate fi exagerată; deși țările din Europa sunt diferite între ele, dieta lor a devenit mai asemănătoare în ultimele decenii. Cercetările publicate în 2006 în „Public Health Nutrition” au analizat dietele țărilor din UE și modul în care aceste diete s-au schimbat în timp. La începutul anilor 1960, mai multe țări europene aveau o dietă mai asemănătoare cu cea a Statelor Unite decât în ​​alte părți ale Europei. În zilele noastre, dietele din Europa au converg și sunt mai asemănătoare. Din 1960, țările din Europa de Nord, care anterior arătaseră un consum ridicat de grăsimi saturate și zahăr, consumă acum mai puține fructe și legume. Țările mediteraneene, inclusiv Spania și Portugalia, care în 1960 consumau cantități mari de fructe și legume, consumă acum mai puțin din fiecare și consumă mai mult colesterol, grăsimi saturate și zahăr. Rezultatul este o reunire la mijloc, astfel încât europenii să atingă cerințele minime pentru fiecare grupă de alimente, dar mănâncă prea mult în general, în special din grăsimi saturate și colesterol.

Franţa

Sergey Borisov/iStock/Getty Images

Din toate țările europene, Franța este probabil cea mai cunoscută pentru mâncarea sa. Imaginea restaurantului și a brutăriei franceze, cu atenție la detalii evidente în fiecare fel de mâncare, este una obișnuită în televiziune și cinema. Din păcate, chiar și Franța nu pare să fie imună la tendințele generale ale dietei europene. Un studiu din 2010 publicat în „British Journal of Nutrition” a raportat modificările aduse dietei franceze din 1999 până în 2007. Se pare că există două diete separate în Franța, cu adulții tineri care mănâncă în mod similar cu americanii, axat pe gustare și comoditate, în timp ce doar generația mai în vârstă mănâncă ceea ce se consideră dieta tradițională franceză. În general, francezii au trecut la consumul mai puțin de lactate, carne, pâine, cartofi, produse de patiserie și zahăr în perioada respectivă, în timp ce au consumat mai multe fructe și legume, orez și dulciuri, cum ar fi înghețată și ciocolată.

Europa și obezitatea

George Doyle/Valueline/Getty Images

Pe măsură ce Europa în ansamblu sa îndreptat către o dietă mai obișnuită, undeva între dieta nord-europeană și cea mediteraneană, obezitatea a crescut și ea. Potrivit grupului european de cercetare Food and Health Research in Europe, sau FAHRE, 10% dintre copii și 20% dintre adulți în UE sunt obezi, cu aceste procente preconizate să crească în continuare. Aceasta este o creștere dramatică de la începutul secolului 21, când prevalența obezității era foarte scăzută. Numeroase politici încearcă să reducă epidemia de obezitate în Europa, inclusiv planuri de acțiune pe cinci ani privind alimentația și nutriția de către Oficiul European al Organizației Mondiale a Sănătății, o Cartă europeană a obezității care a fost semnată de aproape toate cele 50 de țări din Europa, diverse state europene. și inițiativele UE, împreună cu noua platformă a Comisiei Europene privind dieta, activitatea fizică și sănătatea. Cercetările științifice sunt, de asemenea, în creștere. În 1979 au fost publicate aproximativ 1.000 de studii referitoare la obezitate, în timp ce în 2009 au fost aproape 12.000.