Cred că este timpul să readucem diversitatea în sistemele noastre alimentare și să readucem acele „culturi uitate”.

cheia

În ultimul secol, sistemele noastre alimentare industriale au devenit dominate de doar patru culturi - orez, porumb, grâu și soia - dintre care cele trei cereale furnizează peste 50% din alimentele umane pe bază de plante. Populațiile globale au devenit dependente de aceste câteva culturi cheie, a căror producție s-a triplat în mai puțin de 50 de ani. Cred că această dependență de câteva culturi comercializate la nivel global pentru cea mai semnificativă proporție a nevoilor noastre nutriționale este o provocare semnificativă pentru satisfacerea nevoilor nutriționale și de securitate alimentară ale unei populații globale în creștere, în special în părți din Africa și Asia de Sud-Est, unde impactul schimbărilor climatice va fi cel mai acut.

Știm că diversitatea biologică din lumea naturală este esențială pentru rezistența ecologică și totuși uităm că diversitatea culturilor din sistemul nostru alimentar este esențială pentru reziliența sistemului nostru alimentar, în special în contextul schimbărilor economice, sociale și economice fără precedent. care sunt pe drum. Cel mai recent raport global de nutriție (IFPRI 2017) subliniază că nutriția este încă o problemă universală și la scară largă și că prea mulți oameni sunt lăsați în urma beneficiilor unei nutriții îmbunătățite. 2 miliarde de oameni nu au micronutrienți cheie, cum ar fi fierul și vitamina A, 155 de milioane de copii sunt împiedicați, 2 miliarde sunt supraponderali și lumea este semnificativă în ceea ce privește îndeplinirea obiectivelor globale de nutriție (Obiectivele de dezvoltare durabilă, deceniul ONU pentru nutriție etc.). În opinia mea, dependența de un număr mic de culturi de cereale a agravat aceste provocări.

Culturile uitate (uneori denumite culturi subutilizate sau orfane) cuprind multitudinea de specii care sunt în prezent neglijate în mare măsură de cercetări majore, organismele de finanțare și producătorii/comercianții cu amănuntul de alimente. Ele au fost în mare parte ignorate sau neglijate de progresele în tehnologie, politici, advocacy sau marketing. Acestea includ cereale, cereale, leguminoase, semințe, nuci, fructe, legume și rădăcini. Deși aceste specii au fost mult timp trecute cu vederea, crește interesul pentru potențialul lor de a contribui la securitatea alimentară și nutrițională și la îmbunătățirea opțiunilor de trai pentru fermierii de subzistență.

Există peste 20.000 de specii de plante comestibile în lume, dar mai puțin de 20 de specii furnizează acum 90% din hrana noastră - dintre care unii au potențialul de a produce sub o gamă de soluri și climaturi nefavorabile pentru producția de bază mai comună culturi, oferind în același timp forme nutritive superioare de alimente, cu o gamă largă de micro-nutrienți și minerale.

Quinoa este probabil cel mai bun exemplu de cultură care a revenit la modă, cu toate acestea există câteva sute care oferă potențial real pentru a răspunde nevoilor nutriționale și de durabilitate. Voi evidenția câteva dintre acestea, care au potențial în diferite părți ale lumii:

Una dintre cele mai interesante și semnificative inițiative apărute în ultimii ani este „Culturi pentru viitor”, primul centru din lume dedicat cercetării culturilor subutilizate pentru utilizări alimentare și nealimentare. Găzduit de guvernul malaezian, acesta își propune să îmbunătățească securitatea alimentară și nutrițională, sănătatea și veniturile celor săraci, prin promovarea culturilor subutilizate și a biodiversității agricole. Cu puțină publicitate, prințul Charles a vizitat centrul la sfârșitul anului 2017 și a lansat Rețeaua de alimente uitate, o inițiativă globală care colectează și împărtășește informații despre alimente, rețete și tradiții în jurul alimentelor uitate.

În primul rând, cred că soluțiile la unele dintre provocările sistemelor alimentare de astăzi se află atât în ​​trecut, cât și în viitor. Acum este un moment în care întreprinderile, guvernele și comunitatea de cercetare trebuie să privească dincolo de speciile „patru mari” tradiționale în diversele alimente care erau obișnuite în dietele generațiilor trecute. Trebuie să privim dincolo de lumea bio-fortificării ca soluție a foamei și malnutriției și să începem să investim, să sărbătorim și să promovăm diversitatea plantelor.