Există un motiv pentru care consumul intuitiv este în tendințe în acest moment: poate fi un mod și mai eficient de a pierde în greutate, de a spori imaginea corpului și de a învăța să nu mai judecați alimentele ca fiind bune sau rele. Mâncarea este mâncare. Este în regulă să le iubești pe toate.

pentru

Este corect să spun că Whole30 m-a rupt. Dar ar fi putut fi postul intermitent, South Beach, Zona, alimentația curată sau oricare dintre multele diete pe care le-am încercat - de la Weight Watchers în timpul liceului până la cinci zile de detoxifiere în anii 40 de ani. An după an, le-am urmat toate regulile, fără să mă întreb de ce am fost mereu pe un nou plan de wellness pentru a pierde aceleași nenorocite de 15 kilograme.

În primăvara anului 2018, în a treia rundă a lui Whole30, am lovit un perete în ziua a șasea. Dintr-o dată, interzicerea nautului și a orezului brun mi s-a părut ridicolă. Le ador - alături de pâine și paste, de preferință cu vin (și verboten). Și m-am îngrijorat ce mesaje absorbeau cele două fiice ale mele adolescente în timp ce puneam sos de Bolognese peste un cartof dulce la cuptor în timp ce îl mâncau pe spaghete. Nimic nu mai avea sens.

Dacă dietele nu sunt răspunsul, care este?

Cara Harbstreet, MS, R.D., primește foarte mult acest lucru. În calitate de fondatoare a Street Smart Nutrition din Kansas City, ea lucrează pentru a ajuta persoanele care fac dietă să se întoarcă să găsească o abordare mai bună a alimentației. „Dietele oferă rareori rezultatele pe care le doriți și există o reacție din ce în ce mai mare”, mi-a spus ea. Atât de mulți oameni, ca mine, au recunoscut că dieta nu reușește decât să ne facă să ne simțim ca niște eșecuri. Respinge acele planuri rigide și îmbrățișează un tip radical diferit de nedietate: alimentația intuitivă - uneori denumită alimentație conștientă (deși există diferențe). Sondajele arată că interesul pentru alimentația intuitivă s-a dublat în ultimii cinci ani și continuă să crească. În același interval de timp, a existat, de asemenea, o scădere constantă a numărului de americani cărora le pasă de dietă, de la 67% la 49%.

În ciuda statutului său de tendință, alimentația intuitivă nu este o idee nouă. Doi nutriționiști din California, Evelyn Tribole, MS, R.D.N. și Elyse Resch, MS, R.D.N., au dezvoltat conceptul în urmă cu 25 de ani - pe vremea când Atkins era la modă. Dar metoda lor a atins în mod clar o coardă culturală. Cum funcționează: În loc să ofere planuri de masă sau liste de alimente de mâncat și de evitat, se bazează pe 10 principii care vă încurajează să renunțați la mentalitatea dietei, să vă faceți pace cu mâncarea, să aveți încredere în indicii de foame și să vă permiteți să vă bucurați de ceea ce doriți ... nu se permite vina. Mâncarea nu trebuie să fie temută sau etichetată ca fiind bună sau rea, iar tu nu ești bun sau rău din cauza a ceea ce alegi să pui în gură. În schimb, ideea este să vă urmăriți capacitatea înnăscută de a regla singuri aportul de alimente - cel cu care ne naștem cei mai mulți dintre noi, dar avem tendința de a ignora sau de a ignora la un moment dat în viața noastră.

Susținătorii consumului intuitiv vă vor spune că pierderea în greutate nu este scopul. Dar pentru mulți oameni este un beneficiu fericit. Un studiu publicat în revista Eating and Weight Disorders, de exemplu, a constatat că consumatorii intuitivi au consumat mai puține calorii dintr-o masă de paste care le-au fost furnizate și au avut IMC mai mici comparativ cu dietele. Cercetările au descoperit și alte avantaje, inclusiv o imagine mai bună a corpului, mai puține pofte de mâncare, o greutate mai redusă și o capacitate mai mare de a menține o greutate sănătoasă în timp.

Am citit mai întâi despre acest mod de viață fără dietă după dezastruul meu Whole30. Am fost pregătit să salt de la caruselul dietelor, restricționării și imaginii de sine slabe. Într-o zi, pe plajă, am urmărit o femeie în vârstă de 40 de ani care trecea, legănând un bikini de smarald. M-am întrebat: Cum ar fi să te simți atât de confortabil în propria piele, indiferent de cum arăți de fapt? În acel moment mi-am dat seama că mâncarea intuitivă avea mai mult sens decât orice plan de wellness de 30 de zile. Dar m-am îngrijorat cum va funcționa în viața reală. Se simțea ca echivalentul nutrițional al săriturii BASE. Aș cădea direct în obezitate? Eram speriat. Mâncarea - sau cel puțin anumite alimente - era ceva ce am învățat să mă tem. Cum aș ști ce, cum și când să mănânc dacă nu ar exista reguli, nici o plasă de siguranță?

"Nu trebuie să fie super-complicat. Este nevoie doar de multă atenție", m-a asigurat Lara Pence, Psy.D. Este psiholog clinician specializată în probleme de acceptare a alimentelor și a corpului. În opinia ei, permisiunea de a mânca pur și simplu înlocuiește restricțiile cu opțiuni. (Deși a menționat că alimentația intuitivă nu funcționează întotdeauna pentru toată lumea, cum ar fi sportivii sau cei cu anumite afecțiuni medicale.) Pence mi-a sugerat să mă întreb: "Ce caut acum? Ce vreau cu adevărat?" Un consumator intuitiv include alimente care se simt cele mai satisfăcătoare și se îndepărtează de cele care nu. Desigur, această permisiune ar putea fi folosită și ca o scuză pentru a da jos o duzină de gogoși sau pentru a mânca pentru a-ți acoperi emoțiile, a spus ea, așa că autoreflexiunea sinceră este esențială.

Am asta, m-am gândit în primele zile. Sunt un iubitor de varză, avocado și somon sălbatic și m-am simțit încrezător făcând alegeri nutritive pentru mine. Înainte de a ajunge la mâncare, am făcut un bilanț al nivelului de foame. Și, ca și cum să decid ce ținută să îmbrac, m-am gândit: iaurtul și fructele s-ar simți bine acum sau am nevoie de o omletă de brânză?

Dar este mult de dezvățat și reînvățat după ani de lepădare de sine. Și în curând m-am trezit căzând din nou în obiceiuri dietetice ascunse. Deși nu număram calorii sau macrocomenzi, am devenit un „mâncător atent”. În mod inconștient, am fost prins în mentalitatea de a mânca curat, limitându-mă doar la alimente întregi, organice și neprelucrate. Pentru a fi clar: alimentele întregi, organice și neprelucrate sunt uimitoare. Problema este partea restrictivă.

Cum să vă stresați dieta

„Configurarea ceva ca„ curat ”arată că alternativa este murdară sau rea sau greșită”, a explicat Christy Harrison, M.P.H., R.D., autorul Anti-Diet. Și aceasta este doar o altă formă a raftului pentru alimente. Pentru a îmbrățișa acest mod de viață, a trebuit să-mi înmoaie gândirea alb-negru. Există loc pentru chipsuri de somon, kale și porumb într-o dietă sănătoasă. Aveți credință, a spus Harrison, deoarece cea mai gravă teamă a noastră cu privire la consumul intuitiv - că vom pierde controlul, în special în ceea ce privește alimentele „interzise” - este neîntemeiată. De fapt, dieta este cea care îi face pe oameni să aibă probleme cu excesul de consum. Un studiu publicat în revista Eating Behavior a constatat că consumul restrictiv a dus la obsesii alimentare, supraalimentarea și excesul de alimente „rele”. (Este un fapt psihologic faptul că, atunci când oamenii au o dietă strictă, de multe ori simt că ar putea la fel de bine să iasă cu o explozie.) Mâncarea intuitivă a avut totuși efectul opus asupra tuturor acestor factori. Deși nu mă voi uita niciodată la Fritos la fel ca o bucată de fruct, am încetat să demonizez mâncarea. Și am constatat că atunci când îmi permiteam să fac M&M de alune, aș avea câteva - nu întreaga geantă - și aș trece la alte lucruri. Am simțit un sentiment uriaș de succes și ușurare când nu mai sunt captiv pentru propriile pofte. A fost mai captivant - în cel mai bun mod - decât ciocolata (aflați mai multe despre motivele pentru care ar trebui să vă onorați pofta de mâncare).

De atunci, mâncarea a devenit mai puțin preocupantă și mai stresantă. Și am fost mai puțin hiperconștient despre alegerile mele, fie acasă, fie masa. M-am concentrat pe a mă hrăni și am abandonat vechile obiceiuri, cum ar fi să mănânc prânzul și, ulterior, să mă simt atât de amețit și de înfometat încât aș fulara brânza și biscuiții. Am încetinit în timpul meselor, chiar și în zilele de muncă aglomerate și, ca urmare, m-am simțit mai mulțumit după aceea.

Când au venit sărbătorile, „trișarea” nu mai era un lucru în viața mea. Am probat fursecurile cu zahăr pe care le-am copt împreună cu fiicele mele, am sorbit cocktailuri cu soțul meu și am sunat în ziua de Anul Nou cu o vafe cu aluat. Mi-am facut griji ca ma voi ingrasa? Sigur, dar am lăsat aceste gânduri să treacă. Nu i-am lăsat să se îndoiască de ghiocelul că, dacă aș avea o felie de plăcintă cu friscă, nu aș putea să mă opresc. S-a întâmplat exact opusul: de obicei îmi doream doar o mușcătură de desert, dacă doream deloc. Chiar și când m-am răsfățat cu toate festivitățile, nu a însemnat că am căzut de la capătul adânc, fără cale de întoarcere. Și am aplicat sfaturile standard de aur privind consumul intuitiv - dacă nu-l iubești, nu-l mănânci și, dacă-l iubești, savurează-l - la situații sociale, de la cina cu prietenii la o excursie de familie în Spania în primăvara. Șunca, pâinea și vinul au fost elemente esențiale în acea lună de călătorie, dar oricât de minunate au fost, m-am trezit dorind și după o salată.

Chiar și modul în care am planificat masa pentru familia mea s-a schimbat. Înainte de a mânca intuitiv, am exclus în mod conștient orice cină săptămânală care conțin carbohidrați sau am înlocuit alimente „aprobate” pentru mine. Acum era mai plăcut, deoarece preocuparea mea principală era să prepar mesele simple și echilibrate - chiar și atunci când o criză de timp însemna quesadillas pentru toată lumea. Am mâncat bolognesa așa cum trebuia să fie: cu pastele. Aș putea dori doar un mic castron din el; S-ar putea să-mi fie suficient de foame câteva secunde.

Lucrul dificil cu vorbirea despre alimentația intuitivă este că majoritatea schimbărilor sunt interne. „Acțiunile pe care le întreprindem pot arăta izbitor de asemănătoare cu cele pe care le făceam la dietă”, mi-a spus Harbstreet. "Diferența principală este doar mentalitatea și motivația din spatele acestor comportamente."