consumatorii

Sunt descendenții genetici ai lemnarilor canadieni. Îmi place să beau bere și să mă uit la fotbal. Nu am mulți prieteni vegetarieni - totuși singuri prieteni vegani, așa că, atunci când oamenii învață, am plecat pe bază de plante pentru a pierde mai mult de 50 de kilograme, sunt surprinși. Tonul surprizei lor depinde de vârsta lor. Millennials tind să se aplece în conversie cu curiozitate. Boomerii tind să facă contrariul.

Unii oameni sunt doar fascinați că aș putea merge de la a iubi zilnic mâncărurile cremoase și cărnoase din New Orleans la pofta de legume. Sunt intrigați de călătoria mea de la punctul M la punctul V. Îmi pun multe întrebări. Sunt conversații distractive.

Dar alți oameni își vor încreți fruntea. Ele indică rapid toți nutrienții disponibili în carne. Se întreabă dacă este posibil chiar să trăiești o viață sănătoasă fără acești nutrienți. Un tip chiar a citat Biblia ca dovadă a alegerilor sale alimentare.

Iubitorii de carne par îngrijorați de faptul că alegerile mele le-ar putea critica în mod inerent. Metoda mea de slăbit denigrează cumva 50 de ani de alegeri alimentare. Atac deciziile lor parentale pentru creșterea copiilor pe carne. Plantez o grădină peste amintirile lor de Norman Rockwell despre cină.

Aceste conversații pot fi dificil de navigat, dar am găsit trei puncte de discuție pentru a le răspândi preocupările.

Întotdeauna îmi prefac punctele cu un disclaimer. Fiecare persoană este diferită. Cu toții avem gusturi, culturi, programe și bugete diferite. După ample cercetări, studii și experimentări, am creat Plant First Diet®, deoarece funcționează cel mai bine pentru mine. Dar ceea ce a funcționat pentru mine, s-ar putea să nu fie potrivit pentru tine. Dacă simțiți că sunteți cel mai sănătos care vă bate la hot dog, nu voi încerca să vă convertesc.

Voi împărtăși pur și simplu cele trei motive pentru care am făcut alegerea mea.

1. Corelația de aici este dopată.

Distincția dintre corelație și cauzalitate creează multă confuzie. Sunt concepte diferite, dar sunt adesea utilizate incorect atunci când se aplică rezultatele cercetării în viața reală.

Când două lucruri apar în același timp, aceasta este o corelație. Când un lucru determină rezultatul unei situații, aceasta este o cauzalitate.

De exemplu, un studiu de cercetare a constatat că persoanele care poartă protecție solară se întâmplă să aibă rate mai mari de cancer de piele. Acest studiu a dezlănțuit teama socială de protecția solară. Cu toate acestea, toate aceste cercetări arată o corelație observațională între protecția solară și cancerul de piele. Acest studiu nu demonstrează că protecția solară provoacă cancer de piele. Oamenii care poartă adesea protecție solară tind să trăiască mai aproape de ecuator și să aibă o expunere mai mare la razele UV. Aceste variabile ar putea juca la fel de multă cauzalitate în cancerul de piele ca și purtarea de protecție solară. Aceasta este corelația fiind confundată cu cauzalitatea.

Știința nutriției este dificilă de cercetat. Există atât de multe dimensiuni în alimentație și în sănătatea noastră, încât este foarte greu să izolăm ce aspecte ale dietei noastre ne modelează sănătatea. Nutriționiștii se luptă să demonstreze în mod concludent că o dietă cauzează un set de rezultate. Pentru fiecare studiu care spune că carnea este periculoasă, puteți găsi un alt studiu care concluzionează că carnea este o parte sănătoasă a unei diete echilibrate. Cu alte cuvinte, cauzalitatea este greu de demonstrat cu diete.

Corelarea nu este la fel de greu de demonstrat. Când vă uitați la studii despre cei mai longevivi și cei mai sănătoși oameni - cum ar fi China Study, BlueZones, Adventist Studies - cercetarea arată că toți mănâncă multe plante. O dietă pe bază de plante este una dintre cele mai frecvente corelații. Nu contează unde trăiesc în lume, câți bani au sau în ce deceniu au trăit, toți mănâncă multe plante.

Corelația puternică îmi oferă suficientă încredere pentru a crede în potențialul plantelor.

2. Dacă mâncați ca un porc, nu mâncați porci.

Iubitorilor de carne - în special băieții - le place să sară direct la valoarea nutritivă a cărnii. Aproape că își bat pieptul în timp ce proclamă că carnea este o sursă densă de proteine ​​și fier. Sunt de acord cu acest fapt, dar nu este sursa exclusivă a niciunui nutrient macro sau micro. Pot găsi o mulțime de proteine ​​și vitamine și minerale de o calitate excepțională în plante și ciuperci.

Plantele oferă un avantaj important față de produsele de origine animală: fibra. Fibrele ne ajută să ne simțim plini. Această forjă vegetală este o parte critică a dietei noastre. Fibrele susțin un tract digestiv sănătos - unde apare 80% din sistemul nostru imunitar - ne echilibrează nivelul zahărului și ne reglează colesterolul pentru a susține sănătatea inimii.

Fibrele te ajută să te simți plin, dar, ca un tip mare, fibrele sunt rareori suficiente pentru a mă încetini. Tind să mănânc în exces. Cea mai mare provocare a mea este să mănânc în prezent și încet și să recunosc satisfacția. Natura mea este să mănânc până când mâncarea dispare - ceea ce a trecut adesea când nu mai sunt foame. Legumele, ierburile și ciupercile sunt mai rare din punct de vedere caloric și mai nutritive decât produsele de origine animală, așa că aș prefera să mănânc în exces plante.

Linia de fund, fac o treabă mai bună controlându-mi aportul caloric, făcând din plante o prioritate.

3. Toată lumea este de acord cu un singur lucru: alimentele procesate sunt oribile.

Twitter este un teren de luptă pentru tocilarii alimentari care dezbat dietele. Medicii și nutriționistul armează cercetările pentru a susține sau a contrazice o listă infinită de diete și alimente. Ei pot să nu fie de acord cu aproape totul, dar toți par să fie de acord cu un singur lucru: alimentele întregi sunt mai bune decât alimentele procesate.

Alimentele dezvoltate în laboratoare și fabricate pe linii de asamblare ne atacă sănătatea. Nu au practic nici o asemănare cu alimentele întregi produse de natură. Toată lumea este de acord că mâncarea care iese din pachete nu va susține o dietă sănătoasă.

Deci întrebarea este următoarea: Este carnea și produsele lactate disponibile în magazinele noastre alimentare un aliment întreg? Sau un aliment procesat?

Nutrienții animalelor sunt creați prin bioacumularea nutrienților pe care îi consumă în dietele și mediile lor. Acest lucru poate fi bun sub forma unor micronutrienți precum B12, dar poate crea și probleme dacă aceste animale sunt hrănite cu diete nenaturale sau suplimentate cu hormoni și antibiotice. Aceste toxine se bioacumulează împreună cu substanțele nutritive și, atunci când aceste toxine ajung în corpul nostru, ne pot perturba sănătatea.

O mulțime de carne industrială provine de la animale închise în cuști și crescute în fabrici sub lumină ultravioletă. Sunt umplute pentru a produce mai multă carne pe animal. Sănătatea lor este în mod constant provocată de aceste diete și de lipsa mișcării, așa că sunt hrăniți cu antibiotice și hormoni. Până când această carne ajunge în magazine, este într-adevăr un aliment întreg? Pentru că, pentru mine, aceste condiții și intrări par mai degrabă o versiune procesată a ceea ce intenționa natura.

Acum, nu mă poți urî.

Închei arătându-le vergeturile de pe stomac de când cântăream 260 de lire sterline. Apoi le spun „sunteți binevenit”.