Serviciul de cercetare economică al USDA (ERS) a publicat un raport la începutul acestui an care a examinat tendințele alimentare din Statele Unite în ultimele 4 decenii. Conține o mulțime de diagrame frumoase care ilustrează cu adevărat cât de drastic ne-am schimbat tiparele alimentare.

mănâncă

Dacă sunteți pe moarte să citiți raportul de 14.300 de cuvinte, puteți consulta publicația completă aici.

Sau puteți citi rezumatul meu de 550 de cuvinte tl; dr mai jos. Alegere grea, eh?

Practic prin aritmetică simplă și statistici nu atât de simple (aka matematică fantezie).

Am trecut de la consumul în medie de 2.016 la 2.390 de calorii pe zi - o creștere de 374 de calorii. În medie, este vorba de 136.500 de calorii în plus pe an! În termeni alimentari, aceasta se traduce prin:

70 galoane de lapte 2% (preferința mea personală)

136 de halbe de înghețată obișnuită (sau 427 de halate de Halo Top)

1.177 mere mari

4.627 morcovi mari

Acest lucru este încurajator, dar încă mâncăm doar

0,9 căni pe zi, puțin mai puțin de jumătate din aportul recomandat de cel puțin 2 căni.

Consumul de ananas a crescut de la 0,7 lire sterline (0,3 kg) în 1970 la 7,2 lire sterline (3,3 kg) în 2014. Pizza dvs. merită mai bine decât aceasta. Să vă fie rușine.

Am atins „vârful legumelor” în 2004 și de atunci am scăzut constant. Noi mancam

1,6 cani pe zi, dar ar trebui să lovească cel puțin 2,5 cani pe zi. Aceasta ne plasează cu 66% sub aportul recomandat. Du-te să mănânci niște morcovi!

În timp ce disponibilitatea totală a produsului din cartofi a rămas în mare parte aceeași, disponibilitatea produselor congelate din cartofi a crescut cu 62%. Curios. Foarte curios.

Setul de date utilizat nu ține cont de toate cerealele integrale (cum ar fi floricelele și produsele din cereale integrale) și nu a inclus orez din 2010. Luați graficul de mai jos cu un bob de sare.

Rețineți însă că setul de date nu ține cont de semințe sau produse de soia bogate în proteine.

Aceste rezultate sunt probabil cele mai surprinzătoare pentru mine, deoarece mesajul de creștere a aportului de proteine ​​a devenit obișnuit în ultimii ani.

Leguma mea preferată este lactatele. Zvonurile spun că consum 2 galoane pe săptămână.

Consumul nostru a fost probabil subestimat înainte de 2000, când metodologia de raportare sa îmbunătățit. Grăsimile și uleiurile adăugate au fost cea mai mare sursă de calorii crescute din 1970.

De la recordul din 1999, am înregistrat o scădere de 14%. Dar consumăm în continuare cu 10% mai mult în comparație cu 1970. Încă îl socotesc ca pe un câștig.

Cu toate acestea, motivele pentru aceasta sunt mult mai complexe decât aceste grafice vă pot determina să credeți. Această hartă a sistemelor ajută la stabilirea multor variabile care contribuie și la modul în care se interconectează.