A ajuta pe cineva să-și extindă palatul înseamnă mai mult decât mâncare.

„Mâncăm cu toții și ar fi o risipă de ocazie să mâncăm prost”.

mi-am

-Anna Thomas

Când l-am întâlnit pe soțul meu, ideea lui despre friptura perfectă era una gătită dincolo de recunoaștere - o uniformă închisă de culoare cenușie. Nu a contat dacă a fost dur sau duios. Culoarea a fost rege (sau mai degrabă absența acesteia).

Cu toate acestea, el a fost prințul meu fermecător.

A avut chiar accentul pentru a demonstra asta. Dar venind dintr-o țară care pune oțet pe mâncare pentru a-l face să aibă un gust mai bun (cuvintele sale, furate de la un comediant pe care nu ni le amintim), au făcut lucrurile puțin provocatoare.

Vedeți, eu am fost un bucătar personal când ne-am întâlnit, cineva care gătea în restaurante de pe la 17 ani și îmi plăcea mâncarea bună.

Mi-a plăcut să-l gătesc și mi-a plăcut să-l mănânc și am vrut să împărtășesc asta cu el.

4 alimente și 1 băutură care te fac să te simți bogat la un buget scăzut

A mânca bine te face să te simți ca un rege chiar și cu salariul unui Pauper.

medium.com

Chiar înainte să ne întâlnim, m-am întâlnit foarte scurt cu un bărbat care a separat diferitele alimente de pe farfurie.

În timpul singurei noastre întâlniri, el a șters căile dintre diferitele articole și mi-a spus că nu le poate lăsa să se atingă. Am crezut că acest tip este destul de atrăgător când l-am întâlnit prima dată. După aceea, cumva, aspectul lui nu mai conta.

Una dintre cele mai pure și mai simple plăceri ale vieții este mâncarea și totuși este mult mai mult.

Ne construim ziua în jurul meselor și a identității noastre culturale în jurul mâncării pe care le gătim. Rețetele transmise de-a lungul generațiilor sunt suluri sacre care țin triburile unite.

Bucătăria bunicii oferă familiilor o experiență intimă, comună. Când ne gândim cu îndrăzneală la copilărie, gusturile și mirosurile ne duc înapoi.

Mâncarea este, de asemenea, modalitatea numărul unu în care ne putem controla sănătatea, și este acceptat înțelepciunea că cu cât mâncați mai multe lucruri, cu atât este mai probabil să aveți o dietă adecvată.

Așadar, abilitatea de a îmbrățișa pe deplin mâncarea, de a o savura și de a deveni deschisă la noi experiențe este esențială nu doar în ceea ce privește plăcerea, ci și în domeniul sănătății.

Așadar, după ce m-am îndrăgostit fără speranță de un englez ale cărui provocări culinare le-a recunoscut în mod deschis, mi-am făcut misiunea să-i extind gustul. A vrut să se provoace și eu am vrut să-l ajut să învețe să se bucure de mâncare, mai degrabă decât să vadă mâncarea ca pe o sarcină necesară.

Nu mi-a luat mult să-mi dau seama că va fi o provocare.

Una dintre primele mese pe care le-am gătit pentru el a fost o salată fierbinte cu friptură și portocale. Nu mai văzuse niciodată așa ceva. Așa că, când i-am servit o farfurie cu carne și ardei fierți pe un pat de salată și portocale, a fost greu să proceseze ceea ce se întâmpla eternul F * ck.

O salată caldă nu a fost nimic nou pentru mine. L-am văzut în restaurantele în care lucrasem de ani de zile. Am presupus că toată lumea știe ce este și mi-ar plăcea să împărtășească una cu mine.

Salata verde se usucă ușor într-o salată caldă, ceea ce îi conferă o calitate aromată pe care nu o primești când este complet rece și crocantă. Componentele încălzite sunt gătite în propriul sos și sucuri, adăugând o bogăție pansamentului cu oțet pe salată. Mi se pare combinația dintre cald și rece, plus sărat și acidulat, complex și satisfăcător.

Salata caldă este unul dintre lucrurile mele preferate. Cu toate acestea, noul meu om a fost cam speriat, nu s-a putut împăca să pună ceva fierbinte pe ceva rece. În mintea lui, existau doar două setări de căldură pentru orice masă, arzătoare și rece, și niciodată cei doi nu se vor întâlni.

Cârnați și portocale: o rețetă reală pentru dragoste

Ceea ce a început ca ingrediente aleatorii, s-a încheiat cu un sărut și prima dintre multe mese împreună.

medium.com

Abia mult mai târziu a mărturisit că a crezut că masa este o urâciune și a urât-o. De asemenea, gătisem friptura mediu-rară, ceea ce l-a încasat.

Când și-a mărturisit limitele culinare și s-a angajat să-și extindă orizonturile, am știut că era mai mult decât o fantezie trecătoare. Oricine lucrează activ la evoluția personală este în regulă în cărțile mele. Cineva care dorește să-și îmbogățească obiceiurile alimentare este un superstar pentru mine.

Cu acordul său, am început o călătorie pentru a-i matura gusturile și a-i evolua gustul.

Am creat o metodă pentru a-l învăța să aprecieze o varietate mai largă de gusturi și texturi, care s-a transformat într-un proces pe care îl folosesc pentru copiii mici din grădina mea și un sistem pentru părinți despre care scriu în cartea mea.

Ajutându-l pe soțul meu să devină un mâncător mai bun, am învățat că, cu metoda potrivită, oricine poate învăța să tolereze o gamă mai largă de alimente, la orice vârstă.

Iată ce am făcut: Am luat ceea ce soțul meu se simțea confortabil și l-am reinventat. Am introdus noi alimente la care era deschis și le-am încorporat în mod regulat în mese și am implementat regula unei singure mușcături.

Aceste trei strategii, de-a lungul timpului, i-au transformat complet palatul.

În primul rând, luând lucrurile cu care se simțea confortabil și modificându-le ușor, a putut să rămână la pământ, în timp ce, de asemenea, se ramifica.

A mâncat în mod regulat friptură, dar nu i-a plăcut și nu a putut înțelege de ce au făcut alți oameni. Ar fi făcut-o gătită foarte bine, pentru că nu putea să mănânce carne cu deloc roșu.

Voia să învețe să-i placă carnea puțin mai rar, dar trebuia să treacă de blocajul mental. Deci, încetul cu încetul, aș face friptura lui puțin mai rară.

Nu am vrut să-i șoc sensibilitățile, așa că aș găti-o din ce în ce mai puțin și, în cele din urmă, s-a obișnuit. Era obișnuit ca carnea să fie gâscă și fără gust, pentru că asta era tot ce știa. Formarea înapoi a îngrijirii a făcut din friptură ceva ce îi place cu adevărat acum. A devenit mai priceput și poate aprecia o bucată bună de carne, gătită corect.

Când lucrez cu un copil, Găsesc un element care le place, cum ar fi o textură sau o aromă de care se bucură și apoi îmi construiesc planul în jurul lor. Găsesc mai multe alimente cu caracteristici similare și apoi le adaug treptat alături de mâncarea care le place deja.

Uneori, durează ceva timp pentru a se încălzi la noul meniu. Dar dacă îl ofer în continuare, ei se vor obișnui în cele din urmă să-l vadă și, în cele din urmă, îl vor încerca.

Ideea este să începi de unde ești și să lucrezi de acolo în loc să aduci ceva din câmpul stâng. În acest caz, încet și treptat este cheia succesului.