Urmărirea și restricționarea caloriilor este populară printre pasionații de sănătate - dar este de fapt sănătoasă?

Restricția calorică este o metodă mereu populară în rândul celor care încearcă să slăbească sau să-și îmbunătățească dieta. Cu toții am auzit ecuația „calorii în vs. calorii afară ”în ceea ce privește pierderea sau menținerea greutății corporale. Această afirmație este incontestabilă. Cu toate acestea, doar pentru că asociem restricția calorică cu greutatea corporală redusă nu înseamnă neapărat că este bună pentru sănătatea ta.

caloriilor

Când vine vorba de alegeri dietetice, societatea occidentală tinde să se concentreze asupra individului. Împingem narațiunea că alegerile dvs. personale sunt cele care vă afectează greutatea/sănătatea/aspectul. Cu toate acestea, în realitate, există mulți factori care contribuie la dieta și relația unei persoane cu alimentele. De aceea, contarea de calorii singură nu este suficientă pentru a menține pierderea în greutate. Acești factori concurenți ne influențează alegerile dietetice în fiecare zi.

Zicala „o calorie este o calorie” nu arată întreaga imagine. Deși este adevărat că o gogoașă de 400 de calorii poate procesa metabolic la fel ca o masă de 400 de calorii, aceste alimente nu oferă organismului dvs. aceeași calitate a nutrienților. Dietele compuse din alimente neprelucrate sunt asociate cu cele mai bune rezultate pentru sănătate. Prin urmare, 1.200 de calorii din alimentele de calitate scăzută nu promovează sănătatea în același mod în care o fac 1.200 de calorii din alimentele integrale. Ambele pot avea un conținut scăzut de calorii, dar numai conținutul caloric nu dă o imagine completă atunci când vine vorba de optimizarea rezultatelor asupra sănătății.

Pentru majoritatea oamenilor, există pericole semnificative asociate cu menținerea unei diete foarte scăzute de calorii (VLCD) în timp. VLCD-urile sunt definite ca având mai puțin de 800 de calorii pe zi. Acestea ar trebui făcute numai atunci când sunt necesare și supravegheate din punct de vedere medical și sunt inadecvate pentru majoritatea persoanelor. Consumul de prea puține calorii este un factor de risc major pentru malnutriție, care afectează negativ funcția organelor (inclusiv inima), imunitatea, densitatea musculară și sănătatea mintală.

În plus, când vine vorba de gestionarea greutății, restricția calorică este pur și simplu nedurabilă. Acest lucru se datorează unui răspuns metabolic natural la aportul nutrițional redus, cunoscut sub numele de termogeneză adaptativă. Metabolismul dvs. scade în mod natural pentru a economisi energie, ceea ce înseamnă că organismul va necesita mai puține calorii pentru întreținere. Crezi că poți compensa crescând exercițiile? S-ar putea să nu fie atât de simplu. Termogeneza adaptivă vă pregătește corpul pentru a evita cheltuielile excesive de energie, astfel încât exercițiile fizice devin neatractive și dificil de realizat.

Nu se rezumă doar la voință; atunci când aportul de energie este redus, organismul va compensa prin creșterea comportamentului în căutarea hranei și scăderea comportamentelor care consumă prea multă energie. Cu alte cuvinte, organismul recunoaște restricția calorică ca o stare nefirească și se adaptează în moduri nefavorabile pentru a vă proteja sănătatea.

Dieta este un predictor pentru dezvoltarea unei tulburări alimentare. Este posibil să fiți familiarizați cu versiunile filmului Lifetime ale acestui scenariu - o fată tânără (de obicei albă și de clasă mijlocie) își observă stomacul ieșind din sala de gimnastică sau aude un comentariu negativ de la un părinte critic. Fata începe dieta, primește feedback pozitiv și apoi dezvoltă brusc o tulburare alimentară completă.

În realitate, există multe complexități ale tulburărilor alimentare și adesea încep mai subtil decât portretizările mass-media. Cu toate acestea, este adevărat că există un echilibru delicat atunci când se restricționează consumul de alimente și acest lucru poate duce la comportamente nesănătoase de control al greutății și la o alimentație dezordonată. Acest lucru este valabil mai ales pentru populațiile cele mai vulnerabile la apariția tulburărilor alimentare, cum ar fi fetele adolescente.

Mai precis, actul de urmărire a caloriilor este asociat cu alimentația dezordonată. Studenții care folosesc trackere de calorii și fitness arată îngrijorări mai mari cu privire la alimente și prezintă mai multă pesomologie a tulburărilor alimentare. Numărarea caloriilor poate deveni obsesivă și nesănătoasă pentru mulți oameni.

Dietele de calitate scăzută nu apar în vid. Acestea sunt obiceiuri care se învață în timp.

Știm că supraalimentarea și inactivitatea pot provoca obezitate și/sau rezultate slabe pentru sănătate, dar sunt produse secundare ale unor probleme sociale mai mari. Numărarea caloriilor nu abordează cauzele principale. Alimentele procesate sunt ieftine și atât producătorii de produse alimentare, cât și industria alimentară profită de obiceiurile alimentare slabe ale societății și de lipsa de control. În loc să vă adresați elefantului general din cameră, este mai ușor să dați vina pe victime pentru alegerile lor alimentare mai puțin stelare.

„Sănătatea publică ar trebui să acționeze în primul rând pentru a sprijini consumul de alimente întregi care ajută la protejarea împotriva dezechilibrului energetic care promovează obezitatea și a disfuncției metabolice și să nu promoveze în continuare mesaje orientate către calorii care pot crea și blama victimele ...” (Lucan și DiNicolantonio, 2014)

Soluția la obiceiurile noastre alimentare proaste poate fi să investim mai mult în îndatoririle noastre civice decât să folosim o aplicație de fitness. Vrei să vezi schimbări de durată? Scrie reprezentanților tăi! Reducerea lobby-ului de la producătorii de alimente, restricționarea publicității la copii (adică crearea de clienți pe tot parcursul vieții) și solicitarea unor acțiuni demonstrabile în politica de sănătate și nutriție sunt modalități mai bune de a ajuta la abordarea cauzelor profunde ale obezității și a obiceiurilor nutriționale slabe.

Deși cercetările au arătat că reducerea caloriilor protejează sănătatea cardiovasculară și factorii asociați îmbătrânirii, studiile pe termen lung sunt limitate și multe au fost efectuate pe subiecți non-umani.

O ipoteză sugerează că reducerea alimentelor de calitate scăzută este contribuția mai mare la rezultatele pozitive asupra sănătății asociate cu dietele cu conținut scăzut de calorii. În teorie, dacă acesta este cazul, ar fi la fel de benefic să ne concentrăm mai mult pe introducerea mai multor alimente de înaltă calitate pentru a înlocui alimentele cu densitate mai mică de nutrienți. Acest lucru poate ajuta la îmbunătățirea rezultatelor generale asupra sănătății, fără riscurile pentru sănătatea mentală și fizică descrise mai sus. Ar trebui să schimbăm perspectiva către una a abundenței generale a sănătății, mai degrabă decât restricționarea în numele sănătății.

Nu este faptul că nu suntem neputincioși să ne controlăm dieta, dar este important să recunoaștem influențele factorilor sociali, culturali și fiziologici care fac ca restricția calorică singură să fie nedurabilă sau chiar dăunătoare. Dezvățarea obiceiurilor alimentare americane standard poate fi mai importantă în menținerea unei diete sănătoase, mai degrabă decât în ​​stabilirea la nesfârșit a urmăririi și controlului unui număr. Nu așa sunt conectați corpurile noastre.

În mod ideal, ar trebui să consumăm mai multe alimente naturale întregi decât să consumăm mai puține alimente în general. Ca cultură, trecerea de la o mentalitate restrictivă în care alimentele sunt interzise, ​​caloriile sunt factorii stresanți, iar dietele care se luptă sunt pur și simplu de voință slabă ar putea face diferența în atitudinile nesănătoase față de alimente și comportamentele dăunătoare ale alimentelor.

Concluzia este: caloriile nu sunt inamicul, restricția nu este răspunsul, iar sănătatea ar trebui să fie o prioritate. Pentru bunăstarea noastră colectivă, să provocăm mentalitatea culturii dietetice și să învățăm din nou să avem încredere în corpurile noastre.