Lupul de mare este un pește găsit în zone din Marea Mediterană și Atlanticul de Nord, căutat de mulți pescari sportivi. Lupul de mare este o sursă de proteine ​​de calitate, cu carne albă fulgi. Carnea delicată a bibanului rezistă bine la formele mai puțin invazive de gătit, cum ar fi braconajul, care se referă la gătitul într-un lichid, cum ar fi apa, vinul sau brânza. Puteți găsi bob de mare la unele magazine alimentare și la majoritatea piețelor de pește.

bibanul

Așezați o tigaie sau o tigaie pe aragaz la foc mare. Adăugați lichid, cum ar fi vin alb, legume sau brânză de pește, apă sau o combinație pentru a totaliza aproximativ două căni.

Adăugați legume și ierburi aromate, cum ar fi ceapa și usturoiul tăiat cubulețe, praz, morcovi, frunze de dafin, cimbru sau rozmarin pentru a adăuga aromă lichidului braconaj. Amestecați legumele în jur și lăsați lichidul să fiarbă.

Reduceți focul și fierbeți ușor amestecul timp de cinci până la 10 minute.

Așezați filetele de bas de mare în lichid, cu pielea în sus, dacă pielea nu a fost îndepărtată.

Acoperiți tigaia și pocați peștele timp de șase până la opt minute, până când fileurile au fost fierte. Carnea trebuie să se desprindă ușor.

Scoateți fileurile din tigaie și serviți-le peste orez, sau cu o salată și legume laterale.