roșiile

Iată cum să coajați și să semințați roșiile. Dacă ați citit vreodată o rețetă care cere roșii, curățate și însămânțate, s-ar putea să vă întrebați cum să faceți asta. Îndepărtarea pielii (și a semințelor) este grozavă atunci când prepari sos de roșii sau supă de roșii. De asemenea, atunci când doriți să înghețați sau puteți face o mulțime de roșii din grădină, acest sfat vă va fi util.

Primăvara trecută, când eram cu toții blocați acasă, fără prea multe de făcut și multe lucruri de care să ne facem griji, m-am orientat spre semințe. Adică semințe de grădină. Am ajuns online și am început să îmi planific grădina de vară. A fost ca o mică evadare și m-am simțit liniștitor știind că voi putea furniza alimente familiei mele, indiferent de ce au magazinele în stoc.

Când săptămâni mai târziu, semințele mele nu au sosit niciodată, am primit un e-mail prin care spuneam că firma de semințe era atât de copleșită de comenzi, încât semințele mele nu vor sosi pentru o vreme. Atât de mult pentru a te simți liniștit!

Am ajuns să pun mâna pe semințe de legume mai târziu în aprilie, tocmai la timp pentru a le planta imediat ce pământul ar putea fi lucrat. Apoi, imediat ce a trecut pericolul ultimului îngheț, mi-am plantat plantele de roșii!

Prieteni, știu că nu am fost singurul cu o astfel de poveste. Cumnata mea mi-a spus că a avut aceeași experiență! Plănuia să devină mare, a făcut comenzi devreme, a trebuit să aștepte, dar a primit tone de legume în timp util. Lasă-mi un comentariu mai jos și spune-mi ce fel de grădinărit ai făcut anul acesta.

Presupun că probabil citești asta pentru că și tu ai o recoltă de roșii! (Și eu înot în ei prietenii mei ... printre alte legume! De ce, de ce am plantat patru plante de castraveți?)

Mi-a venit în minte că nu aș fi singurul care dorește să aibă resurse pentru toate roșiile proaspete din grădină care vor veni din grădinile noastre. De aceea am decis să împărtășesc aceste sfaturi pentru Cum să curățați și să semințați roșiile astfel încât să le puteți îngheța, le puteți sau le puteți folosi în supe, chili sau tocană.

Cum să curățați și să semănați roșiile

Procesul de decojire și de a vedea roșiile este mult mai ușor decât ați putea crede și este un lucru minunat de făcut cu o cantitate mare de roșii. Îmi place să le procesez pe toate simultan, astfel încât să le pot îngheța pentru iarnă. Vă voi parcurge pașii privind modul de procesare a acestora.

Configurați zona de lucru

La fel ca în cazul majorității proiectelor care implică punerea alimentelor, configurarea zonei de lucru este întotdeauna o idee bună.

Ștergeți contoare

Îmi place să mă asigur că blatul meu de bucătărie este complet degajat, deoarece nu vreau să fiu deranjat de dezordinea care îmi stă în cale.

Apa clocotită

  1. Veți avea nevoie de o oală mare de apă pentru a curăța roșiile și aducerea la fierbere durează mult. Deci, primul lucru, umpleți vasul cu apă rece, acoperiți-l și puneți-l la foc mare.
  2. Puneți o lingură cu fante în apropiere.
  3. În timp ce apa ajunge la temperatură, puteți continua să configurați și să începeți procesul de preparare a roșiilor.

Baie cu gheață

  • După ce fierbeți roșiile, va trebui să le aruncați imediat într-o baie de gheață pentru a le opri din gătit. Este important să le configurați înainte de a începe, astfel încât roșiile să nu se gătească prea mult.
  • Umpleți un castron mare cu gheață și apoi umpleți-l cu apă. Puneți-l lângă aragaz.

Configurați placa de tăiere

  • Veți avea nevoie de un cuțit pentru a îndepărta miezurile și pielea de pe roșii. Dacă aveți un rechin de roșii (un instrument de înmuiere a roșiilor), îl puteți folosi. Acestea vă sunt utile când prelucrați multe roșii.
  • Veți dori, de asemenea, un cuțit de bucătar pentru înjumătățirea și tăierea cuburilor de roșii. De obicei, recomand un cuțit de roșii pentru roșii, dar fără pielea lor, acestea sunt mai ușor de tăiat cu un cuțit de bucătar.

Bol și sită

Puneți o sită peste un castron pentru prinderea sucurilor în timp ce însămânțați roșiile. Acest lucru este deosebit de util dacă conservați roșiile.

Cum să curățați roșiile

Pregătiți roșiile

  1. Scoateți tulpina și miezurile de la roșii.
  2. Întoarceți roșia și marcați un „x” superficial prin pielea din partea opusă.

Blanch The Tomatoes

  1. Cu ajutorul lingurii cu fante, coborâți roșiile pe rând în apa clocotită.
  2. Spălați roșiile, cam cam așa, până când observați că pielea începe să se despartă sau se curăță de la semnul x sau de unde a fost îndepărtat miezul. Acest lucru durează aproximativ 35 de secunde pentru roșiile proaspete de grădină. Roșiile fierbinți de casă sau sub coapte vor necesita mai mult timp pentru a se înmuia.
  3. Nu fierbeți atât de mult, încât carnea roșiilor începe să se rupă.
  4. Folosiți lingura cu fante pentru a transfera imediat roșiile în baia de gheață.

Șocează roșiile

  • Șocarea roșiilor în apa rece ca gheața oprește imediat roșiile de la gătit, astfel încât să nu devină moale.
  • Baia de gheață le răcorește suficient, astfel încât să fie ușor de manevrat.
  • Notă: Pielea va începe să devină puțin încrețită în acest moment, deoarece aproape se desprinde de carnea de roșii.

Cum să îndepărtați pielea de pe roșii

  1. Folosind cuțitul de curățat, începeți să curățați pielea de roșii de pe carne la semnul „x” sau oriunde s-a dezlipit sau despicat în mod natural.
  2. Continuați să îndepărtați toată pielea.
  3. Repetați cu roșiile rămase.

Cum să eliminați semințele de roșii

  1. Tăiați roșiile în jumătate de-a lungul ecuatorului pentru a dezvălui semințele în centru. În schimb, tăierea prin tulpină și capătul înfloririi nu se vor deschide/dezvălui camerele de semințe.
  2. Țineți roșia peste vas cu sita și strângeți ușor exteriorul roșiei.
  3. Probabil va trebui să scoateți unele dintre semințele de roșii dacă roșiile dvs. nu sunt deosebit de moi sau coapte.

Puneți roșiile în cuburi

  • După ce ați terminat decojirea și însămânțarea tuturor loturilor de roșii, le puteți tăia în cuburi pentru utilizare sau depozitare.
  • Le dau în cuburi, astfel încât să le pot folosi în locul conservelor de roșii tăiate cubulețe în rețete.

Salvați sucul de roșii

  • Salvați sucul de roșii din castron.
  • De asemenea, puteți apăsa semințele cu o spatulă de silicon pentru a obține tot gelul să treacă prin sită.

Pași pentru curățarea, semințele și tăierea cuburilor de roșii proaspete

Ce să faci cu roșiile decojite, semințe și cuburi

După ce ați procesat roșiile, le puteți păstra pentru iarnă. Iată câteva idei și resurse pentru dvs.

Conserve de roșii decojite și tăiate în cuburi

Iată cum se poate Tomate de la Cassie. Ea explică tot ce trebuie să știi. Și credeți-mă, nu este atât de intimidant pe cât credeți!

După ce ați conservat roșiile, le puteți folosi în rețete precum chili sau gumbo de pui.

Lucrul drăguț despre conservarea roșiilor este că puteți folosi toate borcanele cu gură largă, astfel încât acestea să poată fi înlocuite ușor 1: 1 pentru conservele cumpărate din magazin.

Cum să congelați roșiile

O altă opțiune, și în opinia mea una mai ușoară, este să o faci congelați roșiile peeld, semințe și cubulețe. Îmi place faptul că nu mai trebuie să încălzești bucătăria cu apă fierbinte și nu trebuie să le adaugi acid citric. Iată cum să o faceți:

  1. Măsurați câte căni de roșii tăiate cubulețe.
  2. Veți avea nevoie de 2 căni pe sac. Etichetați pungile cu o piață permanentă înainte de a le umple, astfel încât să fie ușor să scrieți pe ele.
  3. Măsurați 2 căni de roșii tăiate cubulețe și puneți-le într-o pungă Ziplock cu congelator de 1 litru.
  4. Repetați cu roșiile rămase.
  5. Apoi împărțiți uniform roșia strecurată sucată între pungi.
  6. Scoateți orice exces de aer din saci în timp ce le închideți.
  7. Așezați pungile plate într-o tigaie cu lasagna, una peste alta.
  8. Transferați în tigaia cu lasagna la congelator și lăsați-le să se congeleze solid.
  9. Apoi scoateți-le din tigaia cu lasagna și păstrați-le înghețate până la 9 luni.

Puteți adăuga roșiile congelate cubulețe direct în supe sau le puteți dezgheța în frigider pentru o zi înainte de a avea nevoie de ele.

roșii pe o scândură de marmură

Rețete pentru a folosi aceste roșii în cuburi

Cum se gătește cu roșii decojite, semințe și cuburi

Puteți folosi pintele sau două pungi de cană cu roșii tăiate cubulețe în loc de cutii de 15 uncii de roșii tăiate cubulețe. (Sau două pentru cutii de 28 de uncii.) Rețineți că multe roșii conservate au adăugat sare, așa că veți dori să adăugați puțină sare suplimentară la rețeta dvs. pentru a compensa.

Idei de rețete

  • Una dintre rețetele mele preferate din toate timpurile, Slow Cooker Chicken Cacciatore, folosește o cutie de roșii tăiate cubulețe. Acesta este un swap simplu! Dacă folosiți congelate, asigurați-vă că dezghețați roșiile în avans.
  • Această rețetă cremoasă de brânză pentru creveți și grâu are un sos picant de roșii!
  • Această rețetă de pui și okra este o cină ușoară Slow Cooker pe care o pregătesc de ani de zile. Veți avea nevoie de echivalentul unei cutii de 28 de uncii sau de 4 căni.
  • Aceste boluri vegetariene de cartofi dulci și chili cu fasole neagră sunt o rețetă excelentă pentru noaptea de joc sau luni fără carne.

Mulțumesc mult pentru lectură. Dacă vi se pare utilă această postare pe blog și rețeta, vă rugăm să ne anunțați, lăsând un rating de stele și o recenzie mai jos!