Am fost la Vegas weekendul trecut și m-am tratat cu sorbet vegan la The Venetian. (Vezi postarea mea precedentă din Vegas, A Vegan Taste of Vegas).

Am postat o fotografie a soiului pe Facebook și zeci de Herbies au lăsat comentarii întrebându-se cum ar putea să facă sorbetul acasă și unde ar putea găsi sorbet vegan.

faci

Iată veștile bune: sorbeturile sunt aproape întotdeauna vegane (fără lactate).De fapt, am nuam găsit un sorbet care nu era vegan, dar sunt totuși timid să spun „sorbetul este întotdeauna vegan!” - pentru că nu știi niciodată. Dacă aveți o înghețată, gelaterie etc. în orașul dvs., probabil vând cel puțin o aromă de sorbet, așa că verificați-o. (Intreaba mereu!). Consider că „lămâia” este cea mai populară și este preferata mea:) Sorbetul comercial vândut la magazin, cum ar fi Häagen-Dazs, este de asemenea vegan. (Din nou, nu am găsit niciodată un brand sau o aromă care nu a fost, dar nu știi niciodată - uită-te întotdeauna).

Dacă nu sunteți familiarizați cu sorbetul, este un desert din Orientul Mijlociu făcut din suc de fructe proaspete (sau fructe) și apă. Este vărul fructat al înghețatei, deși puțin mai dens, deoarece, spre deosebire de înghețată, aerul nu este biciuit în sorbet. De asemenea, găsesc că sorbetul are un gust mai concentrat. De exemplu, atunci când mănânci sorbet de mango, are un gust de mango proaspăt, în comparație cu înghețata de mango care are doar un indiciu subtil de aromă de mango.

Desigur, majoritatea sorbetelor vândute în comerț sunt îndulcite cu zahăr, așa că, dacă doriți ceva super sănătos, faceți-o singur.

din fericire, a face sorbet este foarte ușor.Dacă aveți o mașină de înghețat (am luat-o pe a mea la vânzare cu 30 USD) - minunat, dar nu aveți nevoie de una. Un blender funcționează foarte bine!

Unul dintre sorbeturile mele preferate ușoare este piersicile congelate + lapte de migdale vanilat (sau apă dacă doriți mai puțin cremos și mai „legitim”). Puneți piersicile în blender și adăugați cantități mici de lapte de migdale (sau apă), după cum este necesar, până când obțineți un sorbet neted, gros,.

Acest metoda blenderuluifuncționează și cu orice alt tip de fructe congelate, așa că fii creativ ! Un alt favorit al meu este mango cu mentă proaspătă strecurat în. (Și nu, nu aveți nevoie de unul dintre aceste blenderuri extrem de scumpe. Specialul meu ticălos de 30 $ face ca sorbetul să fie foarte bine.)

Pentru cei cu procesatoare de alimente, poți folosi un robot de bucătărie, dar îl găsesc bătând mult aer, așa că seamănă mai mult cu o înghețată nu atât de cremoasă, dar are un gust delicios.

Notă: Dacă utilizați banane, primești o înghețată cremoasă (vezi înghețată cu banane HH), ceea ce nu este un lucru rău, dar nu este în stil „sorbet” (dacă știi la ce mă refer).

Dacă aveți un producator de inghetata, scoate manualul și vezi ce scrie despre sorbet. De obicei, rețeta este ceva de genul lichid + zahăr + fructe congelate timp de 30 de minute până la o oră. De fapt, consider că majoritatea rețetelor pentru sorbeturi necesită zahăr și îndulcitori, care consider că sunt inutile (și îndrăznesc să spun, prea mult) atunci când utilizați fructe congelate. Fructele proaspete au nevoie uneori de puțin ajutor, dar fructele congelate sunt culese la maturitate (apoi congelate), așa că consider că sunt foarte dulci.

De asemenea, găsesc că adăugarea unui pic de suc de lămâie proaspăt (să zicem 1-2 linguri) oferă într-adevăr sorbetului ceva suplimentar. Sucul de lămâie ajută, de asemenea, să mențină fructele să nu se rumenească. Un prieten de-al meu jură, de asemenea, că trebuie să adăugați 1-2 linguri de vodcă, dar încă nu am încercat asta.

Dacă sorbetul se topește prea mult în timpul procesului de preparare, puneți-l într-un vas de sticlă și congelați timp de 15-30 de minute, sau acolo.

Dacă doriți să faceți înghețată, încercați înghețata cu banane (link de mai sus) sau înghețata tofu (în ciuda numelui, este de fapt destul de incredibil).

Iată câteva alte locuri pentru a găsi rețete de sorbet:

Lindsay S. Nixon

Bună, sunt Lindsay, cunoscut și sub numele de Ierbivorul fericit.
M-am dedicat să ajut oamenii slăbiți pe o dietă vegană. Am bloguit din 2006, am scris 6 cărți și am început o afacere numită Meal Mentor.