Știi să gătești cârnați? Deci nu sunt ciudate și poate crude la mijloc? Nu? Te-am prins.

Cârnații sunt dificili. Ei bine, au fost complicate, până când am învățat cum să gătim cârnații în mod corespunzător. Înainte să găsim Metoda, ori de câte ori făceam cârnați, aceștia ajungeau să fie carbonizați la exterior, dar cruda la interior. Sau carcasele s-ar împărți. Sau până au fost gătite, ar fi fost uscate ca naiba. Suna familiar? Da. Nu trebuie să fie așa.

weirdly

Problema cu gătitul pur și simplu la căldură directă într-o tigaie sau pe un grătar - greșeala pe care o fac majoritatea oamenilor - este că fie ajungi să le arunci, sperând la cele mai bune, cât și să te înfățișezi cu carne tristă și uscată sau te găsești în situația incomodă de a strabui ochii la bucata tăiată de cârnați de pe farfurie, întrebându-vă dacă veți oferi sau nu toți oaspeții toxiinfecție alimentară. Nu ideal. De aceea, folosim o tehnică în doi pași, fierbere, apoi fierbere, în care legăturile se gătesc ușor mai întâi în apă și apoi se prăjesc într-o tigaie fierbinte chiar înainte de a fi servite.. Și nu ne-a dezamăgit niciodată. Iată cum să o faci.

Pentru început, aruncați cârnații într-o oală mare sau o cratiță și umpleți-l cu suficientă apă rece pentru a acoperi doar cârnații. Puneți vasul pe aragaz, transformați focul în mediu-mare și gătiți până când apa ajunge să fiarbă ușor - care ar trebui să dureze aproximativ 6-8 minute. Apoi opriți focul și scoateți cârnații din oală. Voila! Băieții aceia mici sunt pregătiți, gata și gata pentru pasul doi.

În acest moment, mezelurile sunt fierte și intacte, dar, după cum veți observa, sunt foarte bune. gri. Următorul pas este să obțineți o anumită culoare și claritate pe ele. Puteți să feliați cârnații în jumătate, pe lungime, pentru a obține un aspect clar pe interiorul expus (excelent pentru sandvișurile de cârnați), lăsați-i intact și crocanți carcasele sau tăiați-le în monede sau bucăți. Tot ceea ce! Oricum le feliați, ungeți o tigaie cu un pic de ulei, faceți-o strălucitoare la foc mare și apoi așezați cu grijă cârnații acolo. Întrucât cârnații sunt deja fierți, nu va trebui să-i lăsați mult timp în tigaie (sau la grătar, dacă vremea cooperează). Obțineți acea căutare pe care o urmăriți și scoateți-o din tigaie înainte de a se usca.

Și apoi le puteți arunca într-un sandwich, le puteți plăti pe pâine prăjită, le puteți tăia felii pentru a le încorpora în orez sau paste sau pur și simplu să le mâncați direct. Ceea ce faci cu ei este afacerea ta. Te asiguri că știi să gătești corect un cârnat? Aceasta este linia noastră de lucru.