Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.

niște

Un tutorial complet pentru cum să gătești linte (linte franceză, verde, maro, neagră și roșie). În plus, sfaturi despre cum să condimentez și să păstrați linte și multe dintre rețetele mele preferate de linte!

Am primit atât de multe solicitări pentru această postare în ultima vreme, așa că sunt bucuros să spun că în sfârșit este gata de plecare.

Iată ghidul meu complet de gătit cu LINTE! ♡

Nu este un secret că sunt un mega fan al gătitului cu linte. Păstrăm în permanență câteva soiuri stocate în cămară și ne place să le adăugăm la orice, de la supe la salate, curry la tacos, burgeri vegetarieni la paste și multe altele. Îmi place mai ales să gătesc cu linte, deoarece acestea sunt pline de fibre, proteine ​​și minerale potrivite pentru tine. Dar, mai ales, linte sunt unul dintre ingredientele mele preferate, deoarece sunt versatile, ieftine, inimioase și atât de delicioase!

Acestea fiind spuse, am o mulțime de întrebări aici despre diferențele dintre diferitele tipuri de linte și despre modul în care fiecare tip trebuie utilizat și gătit corect. Așadar, astăzi am un nou tutorial cu tot ce trebuie să știți despre cum să folosiți și să gătiți cele mai populare tipuri de linte (linte maro/verde, franceză, neagră și roșie). În plus, am inclus sfaturi despre cum să vă condimentați și să păstrați linte fierte, răspunsuri la multe dintre întrebările frecvente despre linte și, cel mai important, am inclus o listă cu rețetele mele preferate de linte pentru a vă spera, sperăm, să puneți aceste legume utilizare delicioasă.

Lintea este un ingredient puternic pe care îl aveți în cămară chiar acum. Așadar, faceți provizii și începem să preparăm lintea împreună!

Ce sunt linte?

Lintea este o mică leguminoasă, al cărei nume (fapt amuzant) provine din cuvântul latin pentru „lentilă”, deoarece arată ca niște lentile mici. Se crede că au originea în Orientul Mijlociu, dar sunt acum cultivate peste tot în lume - în special în Asia, Africa și Europa.

Așa cum am spus mai sus, gătesc cu linte în mod regulat în bucătăria mea, deoarece sunt incredibil de versatile, ieftine, hrănitoare și sunt o bază de cămară fantastică. Și, deși puteți adăuga linte la orice fel de mâncare, îmi place în mod deosebit să le folosesc în gătitele vegane și vegetariene, deoarece acestea adaugă o anumită inimă satisfăcătoare acelor feluri de mâncare. Lintea este, de asemenea, cu conținut scăzut de grăsimi și o sursă bogată de proteine, fibre, potasiu, folat și fier.

De obicei, puteți găsi linte în secțiunea fasole din magazinul dvs. alimentar. Sau puteți comanda linte cu ușurință și pe Amazon. Și, deși există peste o duzină de tipuri de linte din care să alegeți, majoritatea magazinelor vând aceste patru tipuri de linte de bază:

Iată o prezentare rapidă a acestor patru tipuri de linte, astfel încât să puteți ști care să alegeți pentru următoarea rețetă de linte.

Lintea maro/verde

Lintea maro sau verde standard (nu lintea verde franceză) este cea mai des vândută - și, de obicei, cea mai ieftină linte - la magazinul alimentar. Au o aromă ușoară, pământească, piperată, și vin într-o varietate de dimensiuni și au o culoare verzuie pal sau maroniu când sunt crude. Ei își mențin forma destul de bine când sunt gătite și au o textură cremoasă.

Lintea maro sau verde are nevoie de aproximativ 20-30 de minute pentru a găti.

Lintea franceză (Lintea de Puy)

Lintea franceză (cultivată în America de Nord) sau Lintea de Puy (cultivată exclusiv în Franța) sunt felul meu preferat de linte cu care să gătesc! Au o aromă bogată de pământ, piperată și o culoare frumoasă de măsline marmorată atunci când sunt crude. Și își păstrează forma și au o textură fermă fermă atunci când sunt gătite.

Lintea franceză are nevoie de aproximativ 25-30 de minute pentru a găti.

Lintea neagră

Numite și „linte beluga”, deoarece arată ca caviar, lintea neagră are o aromă delicioasă, profundă, pământească. Sunt minuscule, rotunde și negre, când sunt crude, și își păstrează forma frumos și au o textură moale atunci când sunt gătite.

Lintea neagră are nevoie de aproximativ 25-30 de minute pentru a găti.

Lentile roșii:

Lintea roșie (care se gătește pentru a avea mai mult o nuanță portocalie/galbenă) are o aromă ușoară, ușor mai dulce. Ele pot varia în mărime și culoare și se vând fie împărțite, fie întregi. Au tendința de a-și pierde forma și textura cu cât gătesc mai mult, oferindu-le o consistență mai moale.

Lintea roșie gătește cel mai repede și are nevoie doar de aproximativ 12-15 minute pentru a găti.

Ingrediente de bază pentru linte:

Bine, deci să vorbim despre ingredientele de bază necesare pentru a face un lot de linte. Vei avea nevoie

  • Lintea: Linte neprăjite, indiferent de varietatea pe care o preferați.
  • Apă: Sau puteți folosi bulion de legume sau de pui, pentru un plus de aromă.
  • Sare de mare: Pentru a scoate la iveală aroma lintelor.
  • (Opțional) Aromatice: Cum ar fi frunza de dafin, usturoi, ierburi proaspete sau alte condimente.

Cum să gătești linte:

Iată metoda mea de bază preferată pentru a găti linte! Pur şi simplu…

  1. Inspectați, clătiți și scurgeți linte. Folosiți degetele pentru a trece prin lintea uscată și alegeți orice pietre sau bucăți rătăcite care ar putea fi ascunse acolo. Apoi clătiți și scurgeți lintea folosind o strecurătoare.
  2. Fierbe. Adăugați linte pre-clătite, apă, sare (plus orice aromatic opțional) într-o cratiță și încălziți până când apa ajunge să fiarbă. Acoperiți și continuați să gătiți la foc mic până când lintea este fragedă, dar nu moale (vezi timpii de gătit mai jos).
  3. Scurgere. Scurgeți lintea complet printr-o strecurătoare.
  4. Se servește cald. Serviți și bucurați-vă!

Consultați rețeta completă de mai jos pentru cantități detaliate de ingrediente și instrucțiuni pentru rețetă.

Amelioratori de aromă de linte:

Dacă doriți să loviți aroma lintei, nu ezitați să utilizați și unul sau mai multe dintre aceste stimulente de aromă:

  • Adăugați substanțe aromatice în apă: Aproape întotdeauna adaug o frunză de dafin la linte pentru un plus de aromă, plus poate un cățel sau două de usturoi proaspăt. Dar puteți adăuga, de asemenea, orice alte ierburi proaspete care se potrivesc cu rețeta, bulion de pui sau legume sau oricare dintre condimentele sau condimentele dvs. preferate.
  • Condimentați lintea după ce au fiert: De asemenea, îmi place adesea să adaug câteva răsuciri de piper negru proaspăt crăpat la linte după ce au fiert. Dar nu ezitați să adăugați și ierburi proaspete sau uscate pe care le iubiți și voi.

Întrebări frecvente despre linte:

Sunt linte fără gluten? Da, linte nu conțin gluten.

Sunt linte keto? Dar linte nu sunt ceto. Au un număr prea mare de carbohidrați pentru dieta ceto.

Trebuie să pre-înmuiați linte? Nu, nu este obligatoriu și nu o fac niciodată! Acestea fiind spuse, sunteți binevenit să vă înmuiați linte dacă doriți să reduceți timpul de gătit sau să le faceți mai ușor de digerat.

Trebuie să clătiți linte? Nu este obligatoriu, dar întotdeauna fac pentru a clăti orice praf care le poate acoperi.

De unde știi când linte este complet gătită? Sincer, cel mai bun mod de a spune dacă se fac linte este să le gustați. Ar trebui să fie delicate până la mușcătură, unele soiuri de linte fiind puțin mai ferme, iar altele mai moi. Acestea fiind spuse, dacă doriți ca lintea să fie mai moale, fierbeți-le doar câteva minute mai mult până când ajung la consistența dorită.

Cum congelați linte? Cel mai bine este să întindeți lintea într-un strat superficial pe o foaie de copt, apoi așezați foaia de copt în congelator timp de 2 ore până când lintea este înghețată. Apoi, puteți îndepărta și transfera lintea într-un recipient de stocare a alimentelor sau ziplock, astfel încât lintea să nu înghețe împreună ca o singură cărămidă mare.

Date nutriționale ale lintelor? Iată câteva statistici rapide! O cană de linte verde gătită include: 280 calorii, 24g proteine, 46g carbohidrați, 1g grăsime și 18g fibre.

Rețete preferate de linte:

Dacă sunteți în căutarea unor rețete delicioase de linte pentru inspirație, iată câteva dintre preferatele mele: