înainte

Uneori poate fi mai ușor să vă pregătiți curcanul cu o zi înainte de a intenționa să îl serviți. Iată cum să o faceți în siguranță.

Gatiti Turcia

  1. Urmați acești pași pentru a găti în siguranță un curcan. Spălați întotdeauna mâinile, ustensilele, chiuveta și orice altceva care intră în contact cu curcanul crud și sucurile acestuia cu apă și săpun. Nu uitați să utilizați un termometru pentru alimente. Aflați diferența dintre diferitele tipuri de termometre alimentare și cum să le utilizați.
  2. Așteptați aproximativ 20 de minute după scoaterea curcanului din cuptor pentru a permite distribuirea sucurilor.
  3. Spălați-vă mâinile cu apă și săpun timp de aproximativ 20 de secunde.
  4. Felii de carne de piept; picioarele și aripile pot fi lăsate întregi. Așezați curcanul în recipiente puțin adânci; adâncimea limită la mai puțin de 2 inci. Recipientele metalice se răcesc mai repede decât vasele de sticlă sau recipientele din plastic.

Dați la frigider curcanul, acoperit ușor, pentru a vă ajuta să vă răcoriți mai repede. Acoperiți bine când mâncarea este complet răcită.

  • Păstrați bulionul în recipiente puțin adânci pentru sos și puneți-l în frigider.

    • Reîncălziți Turcia

    Când vă serviți curcanul a doua zi, Linia fierbinte USDA pentru carne și păsări recomandă faptul că curcanul gătit poate fi consumat rece sau reîncălzit. Pentru a vă reîncălzi curcanul, USDA oferă următoarele recomandări:

    In cuptor:

    1. Setați temperatura cuptorului să nu fie mai mică de 325 ° F.
    2. Pentru a menține curcanul umed, adăugați puțin bulion sau apă și acoperiți.
    3. Reîncălziți curcanul la o temperatură internă de 165 ° F. Folosiți un termometru pentru alimente pentru a verifica temperatura internă

    În cuptorul cu microunde:

    1. Pune curcanul într-un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde.
    2. Pentru a menține curcanul umed, adăugați puțin bulion sau apă și acoperiți.
    3. Acoperiți-vă alimentele și rotiți-le pentru încălzire uniformă.
    4. Consultați manualul proprietarului cuptorului cu microunde pentru timpii și nivelurile de putere recomandate.
    5. Lăsați timp în picioare Verificați temperatura internă a alimentelor dvs. cu un termometru alimentar pentru a vă asigura că atinge 165 ° F.

    Restul de Turcia

    Aruncați resturile rămase la temperatura camerei mai mult de 2 ore; 1 oră la temperaturi peste 90 ° F. Fie înghețați restul de curcan, fie intenționați să-l mâncați în 3 până la 4 zile din ziua în care a fost pregătit inițial. Pentru cea mai bună siguranță și calitate, evitați reîncălzirea și răcirea curcanului de mai multe ori.

    Călătorind cu Turcia

    Este mai ușor și mai sigur să aduceți curcanul pre-gătit și rece. Transportați-l într-un răcitor izolat, ambalat cu pachete de gheață sau gel înghețat, pentru a menține temperatura răcitorului sub 40 ° F. Apoi reîncălziți curcanul la destinația finală.