Adevărata inspirație vine din interior, ni s-a spus cu toții la un moment dat sau altul. „În interior” probabil nu se referea la limitele apartamentului dvs. studio sau al sufrageriei aglomerate de jucării, dar iată-ne. Iar pentru aceia dintre voi care ați așteptat „momentul potrivit” să învețe cu adevărat să gătească, aceasta este inspirația voastră. Restaurantele din toată țara sunt forțate să închidă în timp ce comunitățile încearcă să încetinească răspândirea noului coronavirus, ceea ce înseamnă că mai mulți americani se îndreaptă spre bucătăriile lor pentru a se hrăni singuri și pentru familiile lor.

gătești

Dacă pregătirea meselor bune pentru următoarele zile sau săptămâni este o propunere intimidantă, suntem aici pentru a vă ajuta. Când am lansat Voraciously în urmă cu doi ani, tocmai acest tip de bucătar de casă îl aveam în minte. Deci, dacă sunteți gata să vă îmbunătățiți abilitățile în bucătărie, să învățați câteva tehnici noi sau doriți doar să puneți ceva pe farfurie care nu a trecut direct dintr-o cutie din congelator la cuptorul cu microunde, iată de unde să începeți:

Începând simplu

Este incredibil de satisfăcător să gătești o masă delicioasă pentru tine, dar fără abilități de bază în bucătărie, poate părea o sarcină descurajantă.

Buletinul nostru Zero to Dinner Party, scris de autorul cărții de bucate și bloggerul de alimente Jennifer Farley, vă oferă resursele de care aveți nevoie pentru a pregăti o masă delicioasă, pas cu pas. În fiecare miercuri, veți învăța o abilitate esențială în bucătărie - inclusiv tăierea unei ceapă și prăjirea legumelor - și veți obține o rețetă care să vă ajute să vă exersați. Până la săptămâna 12, chiar dacă nu sunteți încă pregătit pentru vizitatori, veți avea la dispoziție un meniu multicurs și toate instrumentele de care aveți nevoie pentru a găti cu încredere pentru dvs. și pentru ceilalți. Înscrieți-vă aici.

Iată câteva ghiduri utile pentru a vă ajuta să mergeți:

Și acestea sunt câteva dintre rețetele noastre esențiale preferate pentru cookie-uri noi:

Găsiți mai multe rețete simple aici.

Mese cu o singură tigaie

Există un motiv pentru care cărțile de bucate all-in-one sunt atât de populare, iar minimizarea curățării este doar o parte a răspunsului. Pregătirea unei mese complete într-o oală sau într-o singură tigaie vă permite să faceți o mulțime de mâncare simultan, ceea ce înseamnă că vor fi adesea resturi pentru mesele viitoare. Și cu un singur vas de gătit, puteți, de obicei, să vă minimizați timpul practic, în timp ce gătitul este preparat. Indiferent dacă folosiți un cuptor olandez pe plită sau o tigaie în cuptor, aromele se combină pentru o masă coerentă. Când ați terminat, există o singură tigaie de curățat.

Aceste ghiduri evidențiază două componente esențiale ale multor mese grozave cu o singură tigaie: tigaia dvs. și pastele.

Rețete pentru a începe:

Consultați rețetele noastre Dinner in Minutes aici.

Planificarea meselor

Când vorbim despre planificarea meselor, de multe ori îmi vin în minte recipiente de depozitare a mâncării, aranjate cu grijă, pentru prânzuri de birou și școlare. Dar, indiferent de rutina ta (sau lipsa acesteia), o mică planificare a meniului ne poate ajuta să mâncăm bine fără să stăm în fața aragazului pentru perioade lungi de zi cu zi.

Înscrieți-vă la buletinul nostru informativ Planul de acțiune al meselor, scris de editorul de newsletter Post Tanya Sichynsky și veți primi un meniu cu trei mese (cu resturi), o sarcină de pregătire a mesei care vă va pregăti pentru săptămână și nu va lua mai mult de o oră din timpul tău, o listă de cumpărături pentru cei care sunt atenți la buget (aka toți acum) și multe altele. Veți primi un nou plan de acțiune în mesele primite în fiecare joi timp de 12 săptămâni. Înscrieți-vă aici.

Aceste ghiduri vă vor ajuta cu planurile de pregătire a meselor:

Acestea sunt tipurile de rețete pe care le veți obține cu Planul de acțiune pentru masă:

Bazele coacerii

Pentru mulți dintre noi, coacerea poate fi un exercițiu liniștitor, contemplativ, cu o plată delicioasă la sfârșit. Am publicat zeci de rețete simple pentru coacerea novicilor, împreună cu o serie de ghiduri utile pentru tehnici și ingrediente specifice.

Începeți prin a vă înscrie la buletinul nostru informativ intitulat Baking Basics, cu un brutar autodidact devenit profesionist, fotograf alimentar și autor de cărți de bucate Joy „The Baker” Wilson. În fiecare vineri, timp de opt săptămâni, veți primi instrucțiuni detaliate, sfaturi inteligente și o rețetă pentru una dintre cele opt rețete clasice, inclusiv pâine olandeză la cuptor, biscuiți, chifle lipicioase de pecan și tort de lire sterline. Înscrieți-vă aici.

Iată câteva dintre cele mai esențiale ghiduri de coacere pe care le puteți explora:

Rețete de copt cu un bol pentru a începe:

Găsiți aici mai multe rețete de copt cu un bol.

Legume în focus

Mulți dintre noi încercăm să mâncăm mai multe legume în aceste zile - fie din motive de sănătate, din motive de mediu sau pur și simplu pentru că nu ne putem sătura de ele. Și uneori, avem nevoie de idei proaspete despre ce să facem cu acele verdeață cu frunze sau dovlecei și cartofi asortați.

Buletinul nostru informativ Plant Powered este conceput pentru a vă ajuta să puneți mai multe legume pe farfurie. Sonja și Alex Overhiser, autori de cărți de bucate și bloggeri pe site-ul de rețete A Couple Cooks, acoperă fundamentele gătitului cu plante și modalități inteligente de a profita la maximum de produsele tale. În fiecare marți, timp de 12 săptămâni, veți primi două rețete de cină pe bază de plante - una în întregime pe bază de plante (fără produse de origine animală) și cealaltă vegetariană (include lactate și ouă), plus o listă de cumpărături cu un buget redus și buzunar din spate sfaturi. Înscrieți-vă aici.

Aceste ghiduri răspund la câteva întrebări frecvente despre prepararea mai multor mâncăruri înainte de plantă: