De la lactate până la legume verzi și frunze, păstrarea alimentelor proaspete mai mult timp este la fel de simplă ca știind cum să le păstrați.

păstrați

Dacă broccoli dvs. merge întotdeauna rău înainte de a avea șansa de a-l folosi sau carnea devine mucegai prematur, este posibil să nu vă depozitați mâncarea la locul potrivit.

Se pare că există o poziție ideală în frigider în care majoritatea alimentelor ar trebui să fie păstrate pentru o prospețime maximă.

Înainte de a ne arunca cu capul în acest sens, iată câteva lucruri de reținut. Frigiderele trebuie menținute la sau sub 40 de grade. Rezistați nevoii de a împacheta frigiderul prea strâns, deoarece aerul rece trebuie să circule. Și, deși aceste sfaturi vă vor îmbunătăți jocul de stocare, nu uitați că frigiderele au modele diferite, așa că nu ignorați ceea ce ați observat despre propriul frigider.

Usa

Aceasta este cea mai caldă zonă a frigiderului, deoarece aerul la temperatura camerei țâșnește de fiecare dată când ușa este deschisă. Puneți pe ușă obiectele cele mai puțin perisabile, cum ar fi ketchup, muștar, sos de soia și alte condimente cu termen de valabilitate mai lung. Chiar dacă unele frigidere au compartimente de ușă pentru unt și ouă, cel mai bine este să le păstrați în altă parte. Unele sucuri pot fi păstrate și aici. De exemplu, sucul de portocale este pasteurizat, iar acidul citric previne în mod natural creșterea bacteriană.

Rafturi superioare

Rafturile de sus au cea mai consistentă temperatură în frigider. Folosiți-le pentru lactate, alimente gata consumate sau resturi pe care doriți să le lustruiți. Vorbind despre resturi, Ken Immer, șef culinar la Culinary Health Solutions, a declarat pentru TODAY Food că este bine să păstrezi toate resturile în același loc din frigider, de preferință în spatele rafturilor pentru a rămâne cât mai rece posibil.

Mai târziu, dacă încercați să înghesuiți mai multe resturi care nu se potrivesc la fața locului, aceasta va determina aruncarea celor mai vechi resturi afară. „Folosiți faptul că nu va rămâne în frigider ca o oportunitate de a arunca ceva înainte să putrezească”, a spus el. De asemenea, el a recomandat depozitarea ierburilor proaspete, cu frunze, cum ar fi coriandrul, pe raftul superior, depozitate într-o vază umplută cu apă sau într-un borcan de zidărie, cu o pungă de plastic montată ca un balon deasupra pentru a o menține proaspătă.

Raftul de jos

Nu cădeați în capcana depozitării ouălor în recipientul încorporat în formă de ou în frigider dacă este pe ușă. Păstrați ouăle în cutii cumpărate de la magazin și stivuieți-le pe raftul de jos. Aerul rece se scufundă, deci aceasta este adesea cea mai rece parte a frigiderului, în special în spate. Este, de asemenea, un loc bun pentru a depozita carne și pește.

Sertar pentru carne

Aveți un sertar așezat într-un unghi în frigider? Acesta este cel mai bun loc pentru carne, potrivit lui Immer, deoarece fundul sertarului se potrivește strâns cu o bobină de frigider, făcându-l unul dintre cele mai reci pete din frigider. Carnea perisabilă, cum ar fi puiul crud sau friptura, ar trebui să stea aici. Dacă nu aveți un sertar pentru carne, pentru a preveni contaminarea încrucișată, păstrați carnea în ambalajul original și luați în considerare cumpărarea unui coș de plastic transparent și păstrarea tuturor cărnii crude pe un raft inferior, pentru a preveni scurgerile din orice element de dedesubt.

Sertar mai clar

Majoritatea frigiderelor au unul sau două sertare mai clare, care sunt concepute pentru a menține umezeala, pentru a menține fructele și legumele în stare proaspătă. Dacă există o opțiune, asigurați-vă că sertarul este mai uscat, deoarece Immer spune că umezeala împiedică uscarea produselor. Adăugați un prosop de hârtie umed în recipiente cu verdeață cu frunze, cum ar fi varza, pentru a le menține mai proaspete pentru mai mult timp. Immer este, de asemenea, un mare fan al containerelor de specialitate pentru depozitare. „Îți amintește ce este în containere”, a spus el. „Atunci este mai probabil să-l folosiți efectiv și îl menține proaspăt”.

Cu toate acestea, există o problemă care poate apărea dacă aruncați împreună toate produsele acolo: Multe fructe, cum ar fi merele și cantalupurile, eliberează etilenă, care poate provoca maturarea excesivă a altor articole. Dacă aveți două sertare mai clare, separați fructele producătoare de etilenă de celelalte. O regulă generală este de a păstra fructele într-un singur sertar și legume ca o scurtătură bună.

Ce NU se pune la frigider

Steve Lindner, bucătar și CEO al companiei de servicii de masă Zone Manhattan, a declarat pentru TODAY Food că există destul de multe articole pe care oamenii le-au pus în greșeală în frigider, care nu ar trebui să fie acolo. Aceste articole includ avocado, banane, pâine, cartofi, roșii și fructe de piatră necoapte, precum piersici sau cireșe.

Acest articol a fost publicat inițial în apr. 28, 2016.