Dacă sunteți în căutarea unui mod rapid, sănătos și foarte aromat de a găti, atunci nu puteți bate aburul. De la pește la păsări de curte, legume până la găluște, această metodă de gătit ușoară este foarte bună de stăpânit și excelentă pentru talia ta.

alimentare

De ce să-ți aburi mâncarea?

În afară de ușurința și viteza sa, poate cel mai bun motiv pentru a-ți prepara mâncarea este că este cel mai blând mod de a găti legume, pui și fructe de mare. Acest lucru se datorează faptului că alimentele nu intră niciodată în contact cu apa clocotită, care îi poate dezlipi nutrienții, își poate schimba forma și își poate modifica aroma. Aburirea nu necesită, de asemenea, adaos de ulei sau grăsimi, ceea ce îl face ideal pentru cei care caută un mod sănătos de a-și pregăti mesele.

De ce veți avea nevoie

Înainte de a începe, va trebui să cumpărați un vapor. Există mai multe disponibile, inclusiv:

  • Aburitoare metalice pliabile: un favorit retro, aceste vapoare sunt excelente pentru a găti legume mai mari, cum ar fi broccoli și conopidă. Cu toate acestea, acestea nu sunt recomandate pentru pui sau pește.
  • Aburi cu inserție metalică: un abur popular, acestea sunt de obicei vândute ca parte a unui set de cratițe. Aici, aburiul se potrivește perfect în cratiță, iar fundul plat îl face ideal pentru gătitul legumelor, păsărilor și fructelor de mare.
  • Aburitor de bambus: economice și disponibile într-o gamă de dimensiuni, aceste aburi stivuibile sunt ideale pentru a găti mai multe articole simultan. Bambusul absoarbe, de asemenea, aburul și adaugă umiditate suplimentară la ceea ce se gătește. Mâncarea nu este așezată direct pe suprafața de bambus, ci pe hârtie rezistentă la grăsimi, o farfurie mică sau un raft în interior.

Lucruri de amintit

Pentru a folosi un abur, cel mai important lucru de reținut este că acesta nu trebuie să atingă niciodată apa. Pentru a vă asigura că mâncarea este perfect gătită, aduceți apa la fierbere, apoi reduceți-o la foc mic pentru a preveni stropirea pe mâncare.

Trebuie să vă asigurați că aburul dvs. are un capac etanș. Dacă este slăbit, așezați un prosop de ceai peste partea superioară a aburului și apoi puneți capacul deasupra.

Cum să aburi legumele

Iată o listă cu unele dintre cele mai populare legume și timpul lor de gătit:

  • Sparanghel: 8-10 minute
  • Fasole: 5-7 minute
  • Sfeclă: 40-60 minute
  • Bok Choy (tulpini): 6 minute
  • Bok Choy (frunze): 2 minute
  • Broccoli (flori): 5 minute
  • Conopida (flori): 5 minute
  • Morcovi (felii): 4-5 minute
  • Greutate: 4 minute
  • Spanac: 5 minute

Cum să aburi puiul

Pentru a aburi un piept de pui, frecați puiul cu sare, apoi puneți-l într-un coș cu aburi și aburiți timp de 15-20 de minute sau până când este gătit.

Cum să aburi peștele

Pentru a aburi un pește întreg, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia 3 bare în cea mai groasă parte a cărnii de pe ambele părți. Frecați peștele cu puțină sare și așezați-l pe o farfurie care poate încapea în interiorul vaporului. Pentru un pește care cântărește 275-350 g, aburiți-l timp de 10-12 minute. Folosind o furculiță, testați pentru a vedea dacă se face fulgerând peștele departe de oase în partea sa cea mai groasă.

Pentru a găti un file de pește cu o greutate de 175-200 g, lăsați-l să gătească timp de 8-10 minute. Când ați terminat, peștele va fi opac și va începe să se descuameze.

Cum să obțineți un plus de aromă în abur

Este ușor să infuzați orice mâncare pe care o preparați cu aromă suplimentară adăugând câteva ingrediente aromatice în apă. Iată câteva dintre cele mai bune de adăugat:

  • Coaja de lamaie si lamaie
  • Felii de lamaie si lime
  • Crenguțe de mărar
  • Crenguțe de rozmarin
  • Usturoi feliat
  • Iarba de lamaie
  • Frunze de tei din kaffir rupt

Adăugați-le în apa rece, aduceți-le la fierbere, apoi reduceți-le la foc mic și lăsați aromele să infuzeze ingredientele în timp ce gătesc.