laptele

O să mă urăști pentru că este atât de ușor.

Dacă sunteți nou în laptele neomogenizat, vă puteți întreba de ce este chiar o problemă. Aruncați o privire atentă asupra oricărui galon de lapte crud proaspăt care stătea de câteva ore în frigiderul netulburat. Observați orice?

Este o linie cremă, puțin mai puțin de o treime din drum.

Când laptele neomogenizat stă o vreme, crema se așează în partea de sus.

Dacă ești ca mine, preferi să păstrezi acea cremă în lapte. Trebuie doar să-l scuturi înainte de a-l turna și să te bucuri de toată bunătatea laptelui crud.

Dar uneori vrei smântână pentru unt, smântână, cafea sau un desert încântat. Dacă acesta este cazul, cum îți scoți crema de sus?

Acum, ați putea încerca să turnați smântâna și să sperați că nu veți primi lapte în smântână și smântână în lapte. Așa o fac mulți oameni și funcționează bine.

În 1935, revista Modern Mechanix prezenta acest anunț:

Acum erau pe ceva.

De fapt, au fost exact la ceea ce voi arăta. Iată cum puteți separa cu ușurință smântâna de lapte.

Vă prezint borcanul cu vârfuri, disponibil de oriunde de la 2 USD (la magazinul dvs. local de revânzare) până la 7 USD (la supermarketul dvs. sau Amazon.com) până la 20 USD + (dacă doriți un borcan de calitate superioară fără un vârf de scurgere).

Se toarnă laptele neomogenizat în acest recipient. Lasa crema sa se aseze la varf. Turnați laptele din țeavă. În cele din urmă, stratul de cremă va fi tot ce a mai rămas.

Aceasta a fost o întrebare de la unul dintre voi! Sunt întotdeauna deschis să răspund la întrebările cititorilor, trebuie doar să faceți clic pe fila CONTACT de mai sus.

Nu i-aș putea lăsa pe aceia dintre voi să moară pentru a afla răspunsul la această întrebare în întuneric încă un moment. Trebuie să vă bucurați absolut de untul de casă de la vacile păscute! Trebuie să vă bucurați de fericirea aromată care este cafeaua cu smântână adevărată. Și într-adevăr nu trebuie să fii lipsit de bunătatea moale ca untul, care este adevărata frișcă.

Deci, acum știi. Du-te bucură-te!

Fotografie de Nikolai Chernichenko pe Unsplash
(Ca întotdeauna, se aplică dezvăluiri standard.)

Despre autor

Kristen Michaelis CNC este educatoare în sănătate și nutriție din 2008. Fondator și CEO al Food Renegade, este o avocat pasionat pentru ALIMENTE REALE -- mâncare durabilă, organică, locală și preparată în mod tradițional în conformitate cu înțelepciunea strămoșilor noștri. A obținut o licență în arte (summa cum laude) de la Dallas Baptist University în filosofie și studii biblice, apoi și-a început călătoria postuniversitară ca cercetător în domeniile sănătății și nutriției. In timp ce ea adoră pălării și fuste vesele, nimic nu o inspiră destul de mult interzicând nutriția și agricultura durabilă. Educatoare în nutriție și autoră a cărții despre nutriție pentru fertilitate, este, de asemenea, o rebelă cu o cauză căreia îi place să se joace în ploaie, o sticlă bună de scotch Caol Isla, care se învârte cu o carte care întoarce pagina, face plajă pe hamac, și creșterea celor trei copii ai ei pe măsură ce cresc în tineri adulți.

Comentarii

Ce fotografie frumoasă! Am găsit site-ul dvs. prin Blissfully Delish. Sunt atât de bucuros că am făcut-o!

Joie - Mă bucur că ai găsit și site-ul! Multumesc pentru comentarii.

Wow. Nu am auzit de această metodă ușoară! Am auzit de oameni care și-au pus laptele într-o tigaie superficială și l-au lăsat să stea multe ore și apoi să folosească un skimmer pentru a degaja crema.

Lactatele mele, din fericire, ne vând separat smântână cu pinta. Ceea ce este grozav, pentru că și mie îmi place laptele întreg.

Shannon - lactatele mele vând, de asemenea, smântână separat, așa că nici eu nu fac asta. Îmi beau laptele integral și gras și cumpăr smântână pe lateral. Există câteva luni ale anului când crema nu este disponibilă, deoarece producția de lapte încetinește. Atunci trebuie să recurg la această metodă dacă vreau să folosesc crema separat.

Spune Philip W. Starr

Salut,
Eu și soția cumpărăm 28 de acri în țară și dorim să avem găini (pentru ouă, nu pot măcelărește animale), poate capre și, eventual, o vacă pentru lapte. AM NEVOIE de smântână pentru cafea și mă întreb dacă o separ de lapte. Văd diverse metode/mașini, dar întrebarea mea este: dacă fac cu mâna sau cu metoda ta cu borcan, cât mai las în lapte, pentru că tot vreau și lapte integral. Oricât de mult îmi place frișca în cafea, trebuie să urmăresc caloriile și aș dori să termin cu jumătate și jumătate și lapte integral. Ar trebui să fie evident, cred, dar „jumătate și jumătate” înseamnă literalmente jumătate smântână/jumătate lapte?
Mulțumiri.

Huh. Cumpăr lapte pasteurizat de la o lactată locală la magazinul alimentar. Eticheta nu spune că este omogenizată. Crezi că se va separa? Îmi cumpăr și crema de la ei, dar este scumpă.

Chihlimbar - Dacă nu este omogenizat, linia de cremă va fi probabil evidentă doar din stând pe raftul frigiderului de la magazinul alimentar. Crema va dori întotdeauna să se așeze deasupra și o va face întotdeauna în câteva ore de la amestecarea cu laptele. Deci, dacă a fost în frigiderul dvs. de câteva ore și nu există o linie de cremă vizibilă, atunci înseamnă că laptele este omogenizat.

Mulțumesc mult că ați răspuns la această întrebare! Am degresat crema de pe vârf după ce am turnat laptele într-o ceașcă de măsurare de 5 cani. Nu cea mai simplă metodă - știam că trebuie să existe o cale mai bună! Multumesc din nou!

Am 37 de ani și mi-am cumpărat prima sticlă de lapte integral, crud, acum 2 zile. Imaginați-vă surpriza mea când am deschis sticla de sticlă și am găsit un fel de „dop” pe partea de sus! Am avut un moment cam „a-ha” când mi-am dat seama că era crema care se ridicase la vârf. Am băgat degetul înăuntru, am gustat puțin ... mmmmm! Cer!

Bună ziua, am dat peste site-ul dvs. citind produse lactate cultivate. Am vrut să adaug la asta cu propria mea metodă improvizată de separare a smântânii de lapte. Cumpăr lapte integral local ne-omogenizat, hrănit cu iarbă și am vrut să folosesc crema pentru a face cremă de casă coagulată. Am amestecat smântâna în laptele din sticlă, apoi toarnă întreaga cantitate (este o sticlă de dimensiune litru) într-un separator de sase/grăsimi cu un volum de litru! Chiuveta se deschide la fundul recipientului, astfel încât să puteți turna cu ușurință laptele, lăsând crema în urmă. Iată-l pe cel pe care îl folosesc:
http://www.amazon.com/Oxo-Good-Grips-Separator-4-Cup/dp/B0002YTGIQ
Ștecherul pentru gura de scurgere este și el foarte la îndemână.

Vă mulțumim că mi-ați arătat acest lucru (ca acum câteva secole, tocmai l-am găsit astăzi - îmi pare rău!). Nu am doar ceea ce mi-ați recomandat (arată foarte frumos!) Dar chiar dacă las lapte de capră în frigider, netulburat câteva zile în borcane de 1/2 galon sau galon, doar o parte din smântână se va colecta la sus, datorită omogenizării naturale a laptelui de capră 🙁 Am citit la Mother Earth News că poți pune laptele de capră în tigăi de mică adâncime în frigider, mărind suprafața unde se adună crema în partea de sus - dar nu am spațiul frigiderului pentru asta!

Sau ... ai auzit de lucrul acesta pentru laptele de capră? Pentru că poate mă înșel!

Site excelent și idee minunată! Tocmai am cumpărat un borcan cu țevi și aștept cu nerăbdare să încerc asta!

Am avut însă o întrebare rapidă. Sunt pe punctul de a începe să cumpăr lapte crud (și nu am experiență anterioară cu el) și am fost curios cu privire la câtă cremă mă puteam aștepta să obțin pe galon. Știu că suma variază probabil, dar o idee de stadion ar fi grozavă.

Lara - Din păcate, cantitatea de smântână va varia foarte mult în funcție de rasa de bovine, de anotimpul anului și de dieta lor. Așteptați-vă să fie semnificativ mai cremos decât așa-numitul „lapte integral” la magazin alimentar. Acest lucru a avut grăsimea îndepărtată și apoi adăugată la o cantitate constantă de 4% grăsime. Laptele crud, direct de la vacă, poate avea peste 20% grăsime.

Wardeh - Aș vrea să știu mai multe despre laptele de capră. Sperăm că în cursul anului fermierii de la care îmi iau ouăle vor deschide o lactată crudă de capră. Atunci voi afla mai multe!

Kristen - Am căutat și am căutat și nu găsesc o modalitate de a facilita separarea cremei de laptele de capră, fără cratițe puțin adânci și spațiu suplimentar în frigider - cu excepția unui separator de cremă. Am primit recent o plată mare pentru articolele meșteșugărești, așa că am comandat un separator de cremă. Sunt cheltuitori, dar nu găsesc nicio altă modalitate de a folosi conținutul ridicat de grăsimi din laptele nostru de capră. Avem nubieni și laptele este foarte cremos, pur și simplu nu se separă! Vă voi anunța cum merge. Cremă de lapte de capră, iată-mă!

Trebuia doar să remarc - 20% cremă. Wow.

Spune Leslie Tejada

WOW! Am încercat să găsesc o modalitate ușoară de a separa smântâna de un galon de lapte proaspăt și am reușit să încerc să obțin unul dintre acele borcane de separare antice. Dar după ce v-am văzut ideea, mă îndrept spre Amazon. Mulțumiri!

Mă întrebam cum să scot crema din laptele crud. Am fost hotărât să-mi fac propriul unt astăzi, așa că am ieșit și am primit un vas de curcan din oțel inoxidabil (pentru a păstra separat de adevăratul vas de curcan) pentru a „degresa” crema. Foarte usor.

Borcanul de 30 de dolari pe care l-am cumpărat nu a funcționat atât de bine, deoarece vârful este la doi centimetri deasupra fundului borcanului, lăsând 2+ centimetri de lapte pe fund, cu crema încă deasupra laptelui. Am ajuns să scot crema de sus cu o lingură.

MB - A mea este, de asemenea, la aproximativ un centimetru și jumătate de jos, dar asta nu pune probleme. Înclin doar borcanul spre țeavă până când tot laptele este scos și crema este tot ce a mai rămas.

Mulțumesc - linia dvs. de cremă este mai mult decât dubla mea! Am încercat, de asemenea, să-l întorc pentru a permite cremei să iasă - o slujbă pentru 2 persoane - dar tot nu am obținut ceea ce îmi doream - am un mic Jersey și pășunea nu este încă bună. Oricum, am de gând să-i iau pe tencuieli de curcan să încerce încă un alt mod de a-l scoate ușor fără să cumpăr alt lucru scump - am încercat borcanele de ceai și nu am încercat separatoarele de grăsime - și am o mulțime de capre. După părerea mea, când crema se separă de laptele de capră, devine deja puternică, dar separatorul de cremă pe care îl aveam era minunat. Pentru a-l înlocui ar fi peste 2.000 de dolari pentru tipul de 30 de ani pe care l-am avut - rău! O mulțime de experiență cu lapte/cremă de capră - chiar a făcut unt cu el. MW

Kristen - mulțumesc pentru asta! Abia acum intru în arena laptelui crud (prin fabricarea brânzeturilor casnice) și mi-ar plăcea să adaug unt și smântână proaspete pe lista de lucruri din frigiderul meu! Dacă vreau să-mi pasteurizez laptele/smântâna, aș face asta înainte sau după ce l-am lăsat să se separe? Oare pasteurizarea laptelui meu de casă îl va împiedica să se separe în cremă la fel ca și omogenizarea? LPM

La ce folosești laptele degresat? Mă gândesc întotdeauna să fac asta, dar atunci nu aș avea lapte integral de pus în ceai.!

Laptele degresat este excelent pentru iaurt. Crește conținutul de zahăr care hrănește bacteriile bune. Apoi strecurăm zerul pentru iaurt grecesc. Face iaurtul mai gros și mai dulce. Chiar îmi place! Veți dori să salvați zerul pentru coacerea pâinii. A făcut din pâinea integrală de grâu aceeași textură ca și cea cumpărată de la magazin.

Sclipitor! Tocmai am dat peste acest site căutând o modalitate mai eficientă de a ne degaja laptele crud. Reutilizăm sticlele de sticlă de jumătate de galon care au o deschidere/gura mică pentru a stoca laptele și sunt prea mici și înguste în partea de sus pentru a scoate crema separat. (Nici măcar nu m-am gândit să folosesc un baster tukey.) Cu această idee mare, cred că copiilor mei le va plăcea să poată mulge din „robinet”. Mulțumesc mult pentru distribuire!

Am aceeași întrebare ca Lydia. Ce faci cu laptele degresat?

Și eu! Am căutat pe web idei bune pentru laptele degresat, nu am găsit încă nimic. Nu-mi place să-l beau fără smântână. Și ce fac micile lactate cu ea? Al meu vinde doar lapte crud integral, și au unt, smântână și brânză etc. Ce fac cu laptele degresat? Hmmm ...

Sclipitor! Este posibil să folosesc această metodă data viitoare când vreau să fac înghețată de casă sau ceva de genul asta glorios! 🙂

Încă se poate face brânză sau iaurt cu laptele degresat!

Acum, dacă aș fi în stare să găsesc acest tip de lapte, aș fi în cer!

T. Cinlarses spune

Mulțumesc pentru sfaturi Kristen.
Puteți să ne anunțați, vă rog, ce temperatură ar trebui să fie separarea, pentru că presupun că va dura ceva timp, corect?
Deci, spunem că îl separăm la temperatura camerei, laptele degresat este încă bun pentru a fi utilizat în iaurt sau brânză după o zi?

Spune Keenan Nichols

Din câte am înțeles, a existat un borcan de sticlă numit Dent Jar care a fost folosit pentru a separa crema de laptele de piele. Din nou, nu sunt sigur, dar au spus că fermierii au simțit că crema are cea mai mare nutriție și energie, așa că au folosit crema și au hrănit restul de lapte animalelor lor. Mi-am petrecut mult timp încercând să-mi dau seama cum să folosesc un recipient de sticlă pentru a separa laptele de piele de cremă fără să cheltuiesc o grămadă de bani pe Dent Jar. Acum văd tipărit ce trebuia să-mi dau seama singur.

nu poți pune doar un întreg în fundul cutiei în care primești laptele și prinzi laptele într-un ulcior sau într-un borcan sau așa ceva și îl dai în sens invers pentru a obține crema?

Motivul pentru care vreau lapte crud degresat este să încerc să fac brânză de vaci. Trebuie să folosiți lapte degresat pentru a-l face și apoi dacă doriți să adăugați puțină cremă înapoi dacă doriți o textură mai cremoasă.
Din moment ce unii dintre voi au menționat că vârful este un pic ridicat pe borcane, mă întreb dacă pur și simplu puneți o gaură mică în partea laterală a ulciorului dvs. de lapte și prindeți laptele într-un alt borcan/tigaie, teoretic nu ar mai rămâne decât cremă în container original. Data viitoare când voi primi lapte, voi încerca asta.

Folosesc un baster curat turky. Tocmai am pus vârful chiar sub cremă și o aspir, apoi o stropesc într-un borcan de zidărie. Durează aproximativ 3 minute, dar am un control complet asupra acestuia. Lăsăm ulciorul de lapte în frigider pentru câteva zile, până când îl putem vedea separat pe partea de sus a 3-a, aspirându-l. Lăsăm aproximativ 1/4 ″ de cremă și o scuturăm în restul laptelui.

Wow ! Mi-e atât de foame că am găsit acest site. Am adus acasă primul meu lot de lapte crud chiar de la muls. Nu am mai făcut asta până acum, dar soțul meu a crescut cu lapte crud. Voi cumpăra un borcan cu țevi și un vas nou, dimineața, pentru a putea face acest lucru mai ușor. Îmi puteți spune cât de rece trebuie să fie laptele, astfel încât să se separe bine? Deocamdată voi face unt cu smântână, dar mi-ar plăcea să aud cum să fac brânză de vaci. Pot obține laptele zilnic de la două Jersey dacă vreau atât de mult, dar nu am idee ce aș face cu toate acestea. Orice alte sugestii?

Tocmai mi-am cumpărat primul jumătate de galon de lapte astăzi de pe piața fermierilor mei. (Spun „al meu”, dar într-adevăr este la o oră distanță, dar este „al meu”, deoarece este pe tot parcursul anului și m-am mutat chiar când piața din orașul meu s-a încheiat). Oricum. Am simțit că cumpăr oală ... ca și cum aș cumpăra ceva * ilegal *
Oricum, idei fantastice pe site-ul tău. Mulțumesc. Am încercat prima înghițitură (după ce am scuturat-o), interesantă, diferită, delicioasă. Și copilul meu de aproape 3 ani i-a plăcut și mai mult. Următorul kefir de listare . 😀

Asta este genial! Strălucitor, îți spun! Căutăm să obținem capre de lapte anul viitor și mă gândeam că va trebui să cheltuiesc sute pe un separator ... dar asta este Absolutely Crazy Smart.

Vă mulțumim pentru postare!

Ar fi grozav în frigiderul meu, aș putea să-mi iau laptele cu puțin mai puțină grăsime și să mai rămân crema. Soțul meu ar trebui să aducă acasă puțin lapte în plus pentru mine (îi place grăsimea lui plină)

Tocmai m-am întâmplat pe site-ul dvs. și citeam toate comentariile despre încercarea de a scoate laptele de sub smântână. Când eram fată și mama mea avea laptele pe un vas de galoane, așa cum ți-ai imaginat, folosea o oală - până când într-o zi tatăl meu a menționat că o sifonează. Așa că a luat un tub de apă poli de 1/4 ″ și l-a pus în lapte în partea de jos a sudului. sufli apoi suge laptele ca o paie de băut. Asigurați-vă că tubul dvs. este suficient de lung pentru a ajunge la orice recipient în care puneți laptele (pentru mama mea a fost o altă cană). odată ce laptele iese afară, se va scurge tot laptele într-o clipită. Tatăl meu ar folosi această metodă atunci când va trebui să scoată combustibilul din tractor, pentru că apa a intrat acolo și a trebuit să separe combustibilul de apă. Acest lucru poate oferi o altă opțiune și este foarte ieftin. Îmi place să vă citesc site-ul web. Mi-e dor să am lapte crud, dar nu mi-e dor să mulg vaca.

Salut
Zâmbesc (nu prea râd), după ce am citit postarea dvs. despre separarea smântânii de laptele crud. Sunt dintr-un loc unde toată lumea obișnuia să bea lapte crud până acum doar câțiva ani ... Acum aici, în SUA, mi-am început micuțul cu lapte crud. Deci, iată un alt sfat pentru a scoate crema, în special dacă vă gândiți la unt. Încălziți aragazul cu lapte crud până când laptele începe să fiarbă. Folosesc o oală din oțel inoxidabil și cred în ea. Răciți laptele lăsându-l deoparte. La o oarecum temperatură a camerei, veți vedea că s-a întâmplat magia ... Vei putea scoate crema ca și cum ar fi glazura deasupra unei prăjituri și o vei păstra într-un recipient etanș și o vei pune la frigider. Adunați de fiecare dată când fierbeți lapte crud . Prima dată dă cea mai mare smântână. Când recipientul dvs. magic este plin, aruncați crema într-un blender și amestecați până când untul se separă de zer. Și asta se va întâmpla în decurs de 7-8 minute de la amestecare ... Folosiți o strecurătoare sau muselină pentru a scurge untul. Dați la frigider sau congelați sau pur și simplu mâncați !
Sper că știi acum de ce am zâmbit după ce am citit mesajul Ure ... și sper că și asta îți pune un zâmbet pe față.
ReAd ur alte postări legate de raw vs uht ... Muncă bună și mulțumesc pentru informațiile pe care am vrut întotdeauna să le împărtășesc prietenilor ....