Avem tot ce aveți nevoie pentru a obține ciocolată netedă, perfect topită, excelentă pentru orice desert.

topim

Topirea ciocolatei este un proces simplu, dar poate fi dificil. Dacă nu sunteți atent, ciocolata se poate arde, separa (în părțile sale lichide și solide) sau poate deveni grasă. Cele mai bune metode de topire a ciocolatei sunt folosirea unui cazan dublu pe plită sau cu microunde la o putere de 50%.

obțineți aplicația Food.com.

Urmăriți pe iPhone, iPad, Apple TV, Android, Roku sau Fire TV.

1 Tăiați ciocolata

Indiferent de metodă, primul pas este tocat-o. Când lucrați cu o bară groasă de ciocolată, țineți un cuțit mare peste un colț și apăsați în jos uniform. Tăiați aproximativ 1 centimetru de colț, apoi întoarceți ciocolata și repetați cu celelalte colțuri până când întregul bloc este tocat.

2 Metoda aragazului: Topiți ciocolata

Pentru a topi ciocolata pe plită, așezați ciocolata mărunțită în vârful unui cazan peste apă abia fierbând. Această metodă ține ciocolata departe de căldura directă, ceea ce îi permite să se topească la o temperatură suficient de scăzută pentru a preveni arderea și separarea.

Pe măsură ce ciocolata începe să se topească, amestecați-o ocazional pentru a asigura topirea uniformă.

3 Metoda plită: Testați ciocolata

Topirea va dura aproximativ 3 minute pentru 8 uncii de ciocolată. Când se topește perfect, ciocolata va fi netedă, lucioasă și se va scurge ușor de pe marginea unei linguri sau a unei spatule.

4 Metoda cu microunde: topeste ciocolata

Pentru a topi ciocolata la cuptorul cu microunde, puneți ciocolata mărunțită într-un castron pentru microunde. La fel ca în cazul metodei de plită, asigurați-vă că nu obțineți lichid în ciocolată pentru a preveni confiscarea.

Cuptorul cu cuptor cu microunde la 50% putere timp de 1 minut și jumătate. Se scoate din cuptorul cu microunde și se amestecă.

5 Metoda cu microunde: Testați ciocolata

Dacă nu este complet netedă și topită, readuceți ciocolata la cuptorul cu microunde și continuați să încălziți la 50% putere timp de 30 până la 45 de secunde la un moment dat, amestecând după fiecare interval. Este tentant să încălziți ciocolata mai mult de 30 până la 45 de secunde la un moment dat, dar acest lucru poate provoca arsuri. Fii răbdător!

6 Utilizați și bucurați-vă

Când se topește perfect, ciocolata va fi netedă și se va scurge ușor de pe marginea unei linguri. Rețeta dvs. necesită așchii de ciocolată topite în loc de ciocolată de bar sau de copt? Ai noroc! Aceste tehnici funcționează perfect și pentru chipsurile de ciocolată.

Și acum sunteți gata să bateți acel lot de pâine prăjită sau prăjitură bogată de ciocolată fără făină. Completează cu ciocolată topită perfect și ușor.

Despre Bucătăria este locul meu de joacă

Tracey este creatorul popularului blog The Kitchen Is My Playground, pe care l-a fondat în 2011. Scopul ei este de a împărtăși rețete cu alte cookie-uri de acasă, care caută să creeze mâncare aromată (și oarecum aventuroasă) pentru familiile și prietenii lor. Conectează-te cu ea pe Pinterest, Facebook, Twitter sau Google+.