Acest articol este conținut exclusiv pentru abonați. Pentru a obține acces la acesta și la restul CharlotteObserver.com, abonați-vă sau conectați-vă.

luat

Mulțumesc pentru lectură! Pentru a vă bucura de acest articol și multe altele, vă rugăm să vă abonați sau să vă conectați.

Acces digital nelimitat

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Abonați-vă cu Google

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Lăsați Google să vă gestioneze abonamentul și facturarea.

Abonare Abonându-vă, sunteți de acord cu Termenii și condițiile și politica de confidențialitate a CharlotteObserver.com.

Ești abonat și nu poți citi acest articol? Poate fi necesar să faceți upgrade. Faceți clic aici pentru a accesa contul dvs. și a afla mai multe.

Mancare si bautura

Cum să luați mâncare ca un critic de mâncare, de la unul dintre cei mai buni critici de mâncare de la Charlotte.

09 octombrie 2020 09:00 AM

Iată cum comandăm pizza la mine acasă: mai întâi, plasăm comanda. Apoi, aprindem cuptorul. În cele din urmă, cineva merge să ridice pizza („stâncă, hârtie, foarfece” funcționează pentru acea parte). Apoi, șoferul desemnat se grăbește spre casă și îl introduce în cuptorul fierbinte timp de aproximativ 10 minute.

Am norocul de a avea mai multe pizzerii bune în jurul meu. Dar nu există nicio șansă, indiferent dacă conduc cu mașina sau folosesc un serviciu de livrare, ca pizza mea să ajungă la perfecțiunea maximă de a ieși direct dintr-un cuptor pentru pizza. (Și, bineînțeles, știm cu toții că mergând să-l ridicăm în loc să folosim un serviciu de livrare, restaurantele locale dificile să-și păstreze mai mult din banii lor.)

A trăi cu restricții COVID-19 din martie (așteptați - au trecut cu adevărat mai mult de șapte luni?) Ne-a oferit celor mai mulți dintre noi mai multă experiență în ceea ce privește mâncarea de luat masa. Sigur, probabil că gătești mai mult.

Dar cu toții avem nevoie de pauze, iar restaurantele noastre locale au nevoie de comenzi de preluat dacă vor supraviețui până când restricțiile vor fi ridicate.

Cu ajutorul sugestiilor Twitter și a propriei experiențe, am adunat câteva puncte care ar putea face ca meritul dvs. să fie meritat.

(1) Țineți pachetele de plastic

Dacă pachetele de șervețel/furculiță din plastic/sare ating nivelurile de zăpadă în bucătăria dvs., rugați restaurantul să le sară. S-ar putea să uite în graba serviciului, dar merită încercat. La fel și pentru pachetele de ketchup, sos de soia și maioneză. Chiar ai nevoie de ele?

(2) Scoateți furculițe și farfurii reale

Pune-ți jocul și oferă mâncării o șansă de a străluci. Scoateți-l din recipientele pentru utilizare și folosiți o placă și o furculiță. Unele restaurante de ultimă generație pot avea chiar liste de redare pe site-urile lor web, astfel încât să puteți alege atmosfera.

(3) Alegeți cu atenție genul dvs. alimentar

Burritos rezista mai bine decât burgerii. Ciorbele Pho și tăiței vor fi foarte bune dacă le împachetează cu tăiței pe lateral. Fructele de mare sunt dificile, deoarece se pot transforma în radiere de creioane atunci când le reîncălziți (sushi călătorește bine, totuși). Salatele funcționează dacă primiți pansament și adaosuri de carne, cum ar fi creveți sau pui, pentru a le reîncălzi ușor. Taco-urile cu condimente pe lateral sunt ușor de reîncălzit într-o tigaie uscată sau chiar într-un cuptor cu microunde. Sari peste guacamole dacă poți rezista - scoaterea este prea dură și cine dorește goo maro în resturile lor?

(4) Apropo de resturi: două mese sunt mai bune decât una.

Obțineți o comandă suplimentară de orez pentru orez prăjit. Fasolea gătită este utilă (adăugați-le în supă sau amestecați-le pentru fasole prăjită). Puiul prăjit sau rotisor va fi grozav a doua zi în supă sau în salată. O mulțime de oameni comandă două pizza simultan, apoi împachetează imediat felii individuale din cea suplimentară în folie, folie de plastic sau pungi resigilabile pentru câteva zile de prânz. (Sau micul dejun. Nimeni nu este aici să vă judece.)

(5) Sau nu: comandați o masă pentru copii.

Am auzit de la o mulțime de oameni care comandă mesele copiilor pentru mâncare, astfel încât să nu aibă resturi. De obicei, nu puteți face acest lucru într-un restaurant, dar dacă comandați de acasă, este apelul dvs.

(6) Comandați cu atenție

Cereți cartofi prăjiți fără sare (vor trebui să gătească un lot proaspăt, astfel încât să evitați lampa de căldură și să le puteți săra și reîncălzi acasă). Cereți ca hamburgerii și sandvișurile să fie ambalate „deschise” (pâinea sau burgerul). Obțineți nachos cu jetoanele într-o pungă separată. Comandă băuturi fără gheață și adaugă-le pe ale tale. Un truc: comandați friptura rară și reîncălziți-o cu ușurință într-o tigaie din fontă.

(7) Gândiți-vă la drumul spre casă

Am auzit de la o mulțime de oameni care folosesc scaune de pasageri încălzite pentru a menține pizza caldă. Ridicați capacele sau deschideți recipientele, în special pe mâncarea prăjită, pentru a împiedica umezirea. Păstrați o geantă izolată (Costco și Trader Joe vând ambele bune) lângă scaunul șoferului pentru a aluneca lucrurile fierbinți sau reci.

(8) Planificați-vă reîncălzirea

Dacă aveți un burger, cereți condimente, salată și roșii pe lateral, astfel încât să puteți reîncălzi tortul într-o tigaie. Aruncați jumătățile chiflelor cu partea tăiată în jos și pe tigaie, pentru a le usca și a le străluci. Cartofii prăjiți, aripile și cele mai multe alimente prăjite se răcesc frumos într-o friteuză cu aer sau le întind pe o foaie de copt într-un cuptor fierbinte. (Deși mulți oameni consideră că mâncarea cartofilor prăjiți proaspete în mașină este recompensa lor pentru acceptul de a merge să ridice mâncarea.) Se amestecă o lingură de apă înainte de a încălzi orezul sau se amestecă într-o lingură de lapte înainte de a reîncălzi piureul de cartofi. Mai mulți oameni au menționat, de asemenea, că folosesc un cuptor cu microunde, oprit, ca o cutie fierbinte pentru a menține mâncarea caldă pentru mâncare la sosire când ajung acasă.

(9) Notă specială privind reîncălzirea pizza rece

Există o duzină de metode de înjurare acolo. Metoda mea încercată și adevărată: puneți felii într-o tigaie uscată antiaderentă sau din fontă - fără ulei, fără apă - la foc mediu-mare și apăsați-o ușor ocazional până când simțiți căldura care vine prin vârf. Întoarceți-l pentru a re-topi și reîncălzi toppingurile și întoarceți-l înapoi. Da, poate fi puțin dezordonat în partea de sus, dar este cu mult superioară microundelor, fierberii sau coacerii.

(10) Fă lucrurile corecte

Indiferent dacă utilizați un serviciu de livrare sau îl ridicați, dați sfaturi generoase, dacă puteți. Și amintiți-vă: serviciile de livrare taxează restaurantele, deci, dacă doriți cu adevărat să vă ajutați cartierul, conduceți-l și ridicați-l.

Obțineți buletinul nostru informativ

Înscrieți-vă acum pentru a obține CharlotteFive în căsuța de e-mail zilnic.