vindeți

A coace sau a nu coace?

Pâinea franceză de la Mark Stambler, o tradiție de 40 de ani, a câștigat panglica albastră la Târgul de Stat din California în 2006. Destul de impresionant nu? A doua zi după obținerea unei pagini întregi în L.A. Momente pentru vânzarea creațiilor sale gustoase, departamentul de sănătate al județului l-a închis pe Stambler pentru că pâinea lui nu era produsă într-o bucătărie comercială.

Facturi similare din întreaga țară permit antreprenorilor alimentari de casă să-și vândă creațiile. Restul acestui articol detaliază tot ce trebuie să știți pentru a începe ca propriul dvs. antreprenor alimentar de casă în California, în conformitate cu AB1616. Desigur, acesta este doar un început pentru a aduna toate informațiile de care aveți nevoie pentru a vă începe propria afacere alimentară. Vă recomandăm să citiți și să apelați Departamentul de Sănătate Publică al statelor.

Cărți recomandate:

Începeți să vindeți mâncarea de casă acum!

Găsiți consumabile pentru ambalarea rețetelor de casă și vindeți-le clienților.

Ce înseamnă pentru dvs. legea Cottage Food Bill?

A-ți câștiga existența vânzând prăjituri de casă, pâine sau alte delicii sună ca un vis împlinit, nu? Sigur credem că da. A fost un vis devenit realitate pentru Mark Stambler. Cu un pic de cercetare și pregătire, puteți face exact acest lucru și suntem aici pentru a vă ajuta.

Proiectul de lege Cottage Food vă oferă posibilitatea de a produce și vinde „alimente nepotențiale periculoase” produse în bucătăria de acasă. A deschis o nouă frontieră pentru producătorii locali de alimente nu numai că își câștigă existența făcând ceea ce le place, ci și să contribuie la mișcarea alimentară locală și la economiile locale.

Luați acea rețetă secretă de familie pe piață

În baza proiectului de lege privind alimentele pentru căsuțe, puteți începe o afacere care vinde acele delicii de casă. Puteți chiar să ambalați gemul de căpșuni al bunicii și să-l vindeți chiar lângă Smucker dacă aveți instrumentele și certificarea potrivite! Cu toate acestea, la fel ca în cazul oricărei legi sau politici, există o mulțime de reguli și reglementări care vin împreună cu proiectul de lege privind alimentele pentru căsuțe.

Aici, la Mountain Feed, face parte din misiunea noastră de a vă oferi resursele de care aveți nevoie pentru a înțelege proiectul de lege privind alimentele pentru cabane și pentru a vă pregăti pentru succes ca CFO.

Ce este nevoie pentru a începe să-mi vând dulciurile, pâinile sau alte alimente nepericuloase?

Există multe resurse valoroase disponibile pentru a începe cu piciorul potrivit cu afacerea dvs. alimentară de acasă sau CFO. Pentru a obține informațiile de bază despre proiectul de lege Cottage Food din California, puteți vizita pagina de prezentare generală a operațiunilor Cottage Food din cadrul Departamentului de Sănătate Publică din California.

Restul acestui articol se referă la Cottage Food Bill din California; cu toate acestea, multe dintre aceleași principii se aplică pentru proiectele de lege pentru produse alimentare din întreaga țară. Puteți consulta legile Cottage Food specifice statului dvs. aici. Iată câteva întrebări frecvente atunci când începeți afacerea dvs. alimentară de acasă.

1) Mâncarea mea de casă se califică drept „potențial nepericuloasă”?

Proiectul de lege privind alimentele în căsuțe permite numai producerea și vânzarea alimentelor „nepotențial periculoase” dintr-o bucătărie de acasă. Aceste alimente includ pâine, jeleuri, produse de cofetărie și alte alimente non-lactate fără carne pe care le puteți produce în siguranță din bucătăria de acasă și care nu necesită refrigerare. Pentru lista completă a alimentelor aprobate, consultați lista „Alimentele nepericuloase periculoase” a CA aprobate.

2) Cum obțin un permis? Unde îmi pot vinde produsul?

Licențele Cottage Food Operation funcționează într-un sistem pe două niveluri.

  1. Cu o licență CFO „Clasa A”, puteți vinde direct consumatorilor din bucătăria de acasă sau din alte locații. Locurile aprobate pentru vânzările directe către consumatori includ piețele fermierilor, magazinele online sau alte locuri similare în care interacționați direct cu clientul dumneavoastră.
  2. Cu o licență CFO „Clasa B”, puteți vinde direct consumatorilor, precum și indirect, prin terțe părți, cum ar fi restaurante, magazine cu amănuntul și multe altele.

Rețineți că legea Cottage Food Bill vă acordă doar dreptul de a opera în statul dvs. de origine. Nu puteți vinde sau livra produse alimentare Cottage peste linii de stat. Pentru a vedea dacă îndepliniți cerințele pentru o licență de operare Cottage Food, consultați Cerințele privind permisul din California pentru „Clasa A” și „Clasa B” Operațiuni alimentare Cottage.

Pentru a aplica, trebuie să contactați biroul județean și să solicitați o cerere.

Produsele de conservare comerciale sunt diferite de conservarea la domiciliu, capacele dintr-o singură bucată vs. combinația tradițională de capace și bandă

3) Bucătăria mea de acasă îndeplinește standardele?

Există diferite cerințe pentru bucătăria de acasă, în funcție de dacă dețineți o licență „Clasa A” sau „Clasa B”. Câteva dintre regulile mai generale care se aplică ambelor tipuri de licențe includ ...

  • Nu sunt permise animale de companie sau copii în sau în jurul zonelor de pregătire
  • Nu este permis fumatul în sau în jurul zonelor de pregătire
  • Trebuie să dețineți un card de manipulare a alimentelor sigure actualizat de la o organizație acreditată

Permisele „Clasa B” necesită un set mai strict de standarde, inclusiv o inspecție la domiciliu de la departamentul de sănătate al județului. Pot exista și alte cerințe, cum ar fi ...

  • Testarea apei de fântână dacă vă luați apa dintr-o fântână privată
  • Inspecție privată a sistemului de canalizare dacă sunteți în canalizare privată
  • Trimiterea eșantionului de etichete ale produselor dvs. în județ
  • Și mai multe în funcție de tipul de licență

Pentru a afla mai multe despre cerințele exacte de sănătate și siguranță pentru bucătăria de acasă, consultați cerințele oficiale de salubrizare și pregătire pentru operațiunile alimentare cu cabane.

4) Cum îmi configurez afacerea?

Deși Cottage Food Bill a creat o nouă oportunitate imensă pentru întreprinderile alimentare de la domiciliu, nu ne scutește de procedurile normale necesare pentru înființarea unei mici afaceri în CA. Lucrurile de care veți avea nevoie pentru a începe un CFO includ permisul vânzătorului, o entitate oficială de afaceri și orice cerințe standard de care au nevoie alte întreprinderi mici normale.

Probabil că veți avea nevoie și de o formă de asigurare de răspundere civilă pentru alimente. Iată un furnizor pe care îl puteți verifica pentru a începe. Accesați site-urile web guvernamentale respective sau centrul local de resurse pentru întreprinderi mici pentru a afla mai multe. Este întotdeauna bine să stabiliți lucrurile chiar de la început.

5) Există alte resurse acolo pentru a mă începe?

Din fericire pentru gospodari și gătitori ca noi, Mișcarea Cottage Food explodează peste tot în Statele Unite! Statele își actualizează și își îmbunătățesc în mod constant legile.

Mai mult decât atât, organizațiile și comunitățile Cottage Food apar peste tot, luptând pentru dreptul nostru de a vinde alimente de casă și de a promova economiile locale.

Este un moment interesant să fii producător de alimente de casă! Iată câteva locuri în care puteți merge pentru a obține informații solide ...

Forrager.com - Condus de activistul Cottage Food David Crabill, Forrager.com este un site de lider în comunitatea Cottage Food. Oferă informații exacte și asistență pentru operatorii de produse alimentare din întreaga țară. Iată câteva pagini cruciale de pe site ....

Alte resurse utile

  • Pagina de resurse a Departamentului Sănătății din California, pentru a obține cele mai actualizate informații de la stat.
  • Un podcast uimitor pe Cottage Food Operations în CA de la Talkrealfood.com
  • Proiectul de lege oficial pentru alimente în căsuțe (AB1616) pentru a verifica legea inițială pe care Mark Stambler a ajutat-o ​​să adopte.

Amintiți-vă, verificați întotdeauna legile și politicile aplicabile pentru jurisdicțiile dvs. de stat, județ și locale specifice înainte de a vinde alimentele de casă.

Salsele și bulionul de oase sunt alimente populare vândute în mărimi de la borcane de conservare comerciale de 9-16 uncii. Borcanele de conservare comerciale funcționează diferit de borcanele de conservare de acasă și pot fi conservate folosind metoda de conservare a băii de apă.

Este randul tau

Face parte din misiunea noastră aici, la Mountain Feed, pentru a vă ajuta să faceți mai des mâncăruri delicioase, durabile și de casă. Treceți pe aici și salutați-vă pe Facebook, Twitter, Instagram sau Pinterest. Sau, ca întotdeauna, puteți face acest lucru la modă veche și veniți la magazin pentru a vorbi cu unul dintre experții noștri interni.

Păstrarea unui jurnal excelent duce la rezultate delicioase! Inspirați-vă din rețete noi, articole de specialitate și aventuri alimentare de casă în Jurnalul nostru lunar.

Când ești gata, te-am acoperit

Suntem aprovizionați de cererea populară, iar ofertele noastre s-au extins de la doar câteva articole de conservare la sute de consumabile pentru brânzeturi, consumabile pentru fermentare, echipamente de procesare a cărnii, borcane și ingrediente vrac și multe altele. Consultați magazinul nostru online sau biblioteca noastră de gospodării pentru a obține ceea ce aveți nevoie. Găsirea echipamentului și a ambalajelor pentru marca dvs. de gemuri sau jeleuri nu a fost niciodată mai ușoară.

Borcane de conserve, unelte de conservare, conserve sub presiune, obiecte de bucătărie și toate echipamentele necesare sunt la îndemână în departamentul nostru de conservare de acasă. De asemenea, avem o nouă secțiune dedicată borcanelor de conservare comerciale.

Acesta este doar începutul mișcării Cottage Food.

Sperăm că vom începe să vedem articole de la oameni ca tine la magazinele noastre preferate și la Farmer’s Markets în cel mai scurt timp! Când sunteți afară și doriți să vă cumpărați mâncarea, începeți să căutați eticheta „Made in a Home Kitchen”. Acestea s-ar putea dovedi a fi produsele tale preferate și ar putea veni chiar de pe stradă!

Informațiile din acest articol sunt destinate să informeze producătorii de alimente de casă cu privire la posibilitățile de a începe o operațiune cu succes în Cottage Food și nu constituie consultanță legală sau comercială oficială. Vă rugăm să consultați legile statului în domeniul alimentelor în căsuțe înainte de a lua în considerare o operațiune în alimentația în căsuțe.