gust

Aduceți puțin din Anglia în bucătărie cu această rețetă Crumpet. Aceste Crumpets iau doar câteva ingrediente simple pentru a face această gustare engleză delicioasă.

Rețetă Crumpet

A avea prieteni bucătari este cel mai bun. Acum câteva săptămâni, am fost într-o croazieră culinară cu un grup de bloggeri alimentari. Croaziera tocmai a plecat de ziua mea. Chiar nu mă așteptam la nimic - am încetat să mai număr zilele de naștere acum ani, nu? - dar fetele, împreună cu reprezentantul PR de la Princess Cruises (pe care îl cunoscusem în croaziera mea anterioară și o consider acum prietena mea:)) m-au surprins cu un tort la cină în acea noapte și un card și un cadou. A fost cu adevărat o surpriză și foarte emoționantă.

Cartea Good Food, Good Life de Curtis Stone. Nu numai cartea de bucate, ci și o copie semnată a cărții de bucate. Curtis Stone a colaborat cu Princess Cruises și creează noi elemente de meniu și am auzit un zvon că va avea restaurante la bordul unor nave. Așa că a reușit să pună mâna pe o copie semnată. Eram extrem de entuziasmat, deoarece eram deja un fan al lui Curtis Stone.

În timp ce mă uitam prin cartea de bucate, m-am oprit în picioare când am văzut o rețetă pentru crăpături. Vedeți, chiar în weekendul anterior, am fost la Seattle puțin mai puțin de 24 de ore. Aveam misiunea de a încerca cât mai multe locuri și unul dintre aceste locuri era The Crumpet Shop din Pike Place Market. Dacă mă urmărești pe Instagram ai fi văzut glorioasa crumpetă pe care am mâncat-o acolo cu ricotta și caș de lămâie. A fost ultima mea oprire și aproape că nu m-am oprit pentru că linia era lungă și eram atât de plină, dar a ajuns probabil să fie lucrul meu preferat pe care l-am mâncat. Deci este inutil să spun că a trebuit să fac crăpăturile.

Ce este o crăpătură?

O crumpetă este o prăjitură mică, făcută de obicei doar cu făină, apă sau lapte și drojdie. Crumpetele provin în mod tradițional din Regatul Unit, consumate la micul dejun sau cu ceai de după-amiază, în funcție de regiune. Greșelile de astăzi sunt, fără îndoială, diferite de când au apărut pentru prima dată, dar asta nu le face mai puțin delicioase! Crumpetele sunt moi și aproape spongioase - găurile care se formează sunt vehiculul perfect pentru unt, miere și/sau gem. Aproape că îmi amintesc de o clătită mai grasă, cu multe, multe găuri și crăpături.

Crumpet vs. Brioșă englezească

Ele pot arăta oarecum asemănătoare, dar greierele și brioșele englezești nu sunt la fel. În timp ce brioșele și crumpetele englezești sunt ambele un tip de prăjitură, brioșele englezești sunt mai pâine și mult mai uscător. Aluatul/aluatul pentru fiecare este, de asemenea, foarte diferit. Crumpetele au un aluat mai slab, mai mult ca un aluat de clătite, în timp ce brioșele englezești sunt făcute dintr-un aluat. Și la fel de tehnic, brioșele englezești sunt împărțite în jumătate atunci când sunt mâncate, în timp ce greutățile nu.

Cum se fac crampoane

Deoarece crumpetele sunt făcute cu un aluat mai slab, trebuie să aveți un inel special pentru a le face. Există inele pe care le puteți comanda online, numite inel de crăpături, inel de brioșă engleză sau inel de ouă. Le-am cumpărat de pe Amazon. Am cumpărat 2 pachete, iar investiția minimă a meritat în totalitate. Pentru că acești bebeluși sunt buni.

Aceste crăpături durează puțin, dar sunt destul de simple.

  1. Combinați laptele, zahărul și drojdia și lăsați drojdia să se ridice și să spumeze.
  2. Adăugați făina și amestecați până când amestecul se omogenizează. Apoi, veți dori să acoperiți vasul și să-l lăsați să crească până când amestecul s-a dublat și aluatul este cu bule.
  3. Se amestecă apa și bicarbonatul de sodiu, apoi se adaugă în aluat și se amestecă. Apoi îl veți lăsa să stea din nou timp de aproximativ 30 de minute. Toată această așteptare este să vă asigurați că greutățile dvs. vor sfârși cu o mulțime de mici colțuri pentru unt și gem. 🙂
  4. Încălziți o plită sau o tigaie și pulverizați cu spray antiaderent. Așezați-vă inelele pe grătar și asigurați-vă că inelele sunt pulverizate și pentru a nu se lipi crampoanele. Turnați aluatul în matriță și lăsați aluatul să se baloneze și să gătească timp de 5-9 minute.
  5. Folosiți clești pentru a îndepărta inelul, apoi întoarceți cremeta pentru a găti rapid pe cealaltă parte, doar aproximativ 1 minut. În mod tradițional, crumpetele nu sunt gătite pe ambele părți, dar îmi place să gătesc a doua parte foarte scurt.
  6. Serviți-le crumpetele cu mult unt, miere sau gem!

Aceste crăpături nu sunt la fel de înalte ca cele de la Crumpet Shop, dar cred că aroma a fost chiar acolo. Și presupun că, dacă adăugați mai mult aluat la inele, veți obține greutăți mai înalte. Sunt atât de bune, încât te vei regăsi înapoi pentru tot mai mult. De fapt, poate fi periculos să am această rețetă acum!

Mai multe rețete distractive de mic dejun:

Îți place ce vezi aici? Asigurați-vă că urmați Taste and Tell pentru mai multe rețete și idei grozave!

Facebook ** Pinterest ** Twitter ** Instagram ** Google+
sau vă puteți abona la newsletter-ul meu

Căutați mai multe rețete gratuite?

Abonați-vă la buletinul meu gratuit de rețete pentru a primi în fiecare săptămână rețete noi pentru familie! Găsiți-mă împărtășind mai multe inspirații pentru familii pe Pinterest și Instagram.