Extractele de casă pot fi fără alcool

Erin Huffstetler este un scriitor cu experiență în scris despre modalități ușoare de a economisi bani acasă.

extracte

Extractele aromatizante sunt de obicei făcute cu vodcă, bourbon sau alt tip de alcool, dar pot fi făcute fără alcool. Aroma de alcool poate să nu fie de dorit dacă o adăugați la o rețetă care nu o gătește. Din fericire, este la fel de ușor să vă faceți extracte fără alcool și nu este mai scump.

Cum se fac extracte fără alcool

Pentru a vă face extractele nealcoolice, înlocuiți doar alcoolul solicitat în orice rețetă de extract cu trei părți de glicerină lichidă de calitate alimentară și o parte de apă. Se amestecă cele două ingrediente împreună până se combină bine. Apoi, continuați cu rețeta ca de obicei. Veți obține același gust grozav cu care sunteți obișnuiți, fără alcool.

Păstrați extractele de casă în sticle maro pentru a le maximiza durata de valabilitate. Extractele făcute cu glicerină ar trebui să păstreze până la patru ani în cămară. Nu este nevoie să le refrigerezi.

Lăsați două luni să se dezvolte extractele înainte de a începe să le utilizați. Extractele de casă fac cadouri grozave. Începeți acum un lot mare, astfel încât să fiți gata de sărbători.

Cum funcționează glicerina pentru extracte vs. Alcool?

Extractele realizate cu glicerină se numesc glicerite. Au o consistență mai siropoasă decât extractele tradiționale pe bază de alcool, dar funcționează la fel în rețete. Și sunt amândouă fără zahăr și fără gluten.

Extractele au acest nume deoarece compușii aromatici sunt extrasați cu un solvent, care este de obicei alcool. Alcoolul efectuează această acțiune mai repede decât glicerina și extrage o varietate diferită de substanțe decât glicerina va extrage. Poate avea ca rezultat o aromă diferită a produsului finit decât poate fi obișnuit cu un extract de alcool. Ambele inhibă creșterea bacteriană în extract, motiv pentru care le puteți păstra la temperatura camerei. O diferență este că alcoolul denaturează proteinele și enzimele, în timp ce glicerina nu. Acesta poate fi un factor atunci când este utilizat pentru produse farmaceutice.

Ce este glicerina lichidă?

Glicerina lichidă este un compus organic din carbon, hidrogen și oxigen care este derivat din grăsimi animale sau ulei vegetal. Cea mai mare parte este produsă ca un produs secundar al fabricării săpunului. Este utilizat pe scară largă în săpunuri, loțiuni, alimente, medicamente și produse cosmetice. Deoarece are un gust dulce, este adesea folosit ca îndulcitor.

Unde pot cumpăra glicerină lichidă?

Puteți găsi glicerină lichidă la majoritatea farmaciilor, dar probabil că nu va fi alimentară. Din acest motiv, comandarea online este probabil cel mai bun pariu. Dacă sunteți vegetarian sau vegan, este disponibilă glicerină vegetală.

Gata să încerc?

Efectuarea unui extract de alcool nealcoolic este simplă și este un prim extract extraordinar de încercat. Ia doar niște fasole de vanilie și vei fi pe drumul cel bun către primul tău lot.

Încercați să tăiați alcoolul din toate rețetele?

Este posibil să evitați alcoolul din diverse motive. Dacă dumneavoastră sau un membru al gospodăriei dvs. vă reveniți de la dependența de alcool, vă recomandăm să vă asigurați că nu există niciunul în dulap, chiar și în cantități mici. Tradiția voastră spirituală poate necesita eliminarea oricărui alcool. Există mulți înlocuitori de alcool pe care îi puteți folosi pentru a găsi înlocuitorul potrivit pentru orice rețetă.