varză

Varza este mai mult decât o sursă de vitamine și minerale; este un superaliment bogat în probiotice, care poate dura câteva luni când este depozitat bine. În timp ce fermentarea varzei acasă este cea mai bună modalitate de a obține varză murată proaspătă și crudă, puteți căuta întotdeauna să cumpărați un recipient sau două din magazinele locale sau online. Acest ghid vă va conduce prin cele mai bune surse de varză murată de calitate și la ce trebuie să aveți grijă.

CE ESTE SAUERKRAUT?
DE CE MANCAȚI SAUERKRAUT?
CONSIDERAȚII ÎNAINTE DE A CUMPARA SAUERKRAUT
LOCURI COMUNE PENTRU A CUMPARA SAUERKRAUT
CEL MAI BUN LOC PENTRU A CUMPARA SAUERKRAUT
TOP 5 MARCI SAUERKRAUT
Intrebari obisnuite

Ce este varza murată?

Varza este un fel de mâncare fermentat care se prepară fermentând varza în saramură timp de până la 20 de zile. Varza proaspăt recoltată este feliată și tăiată subțire înainte de a fi procesată pentru extragerea saramurii, care este utilizată pentru a murat varza feliată într-un mediu anaerob.

De ce mănâncă varză murată?

Plin de bunătate nutrițională - Varza de var este considerată a fi un superaliment datorită conținutului său nutritiv bogat. O singură cană de varză murată conține:

  • 27 de calorii
  • 4 g de fibre
  • 1 g de proteine
  • 41% DV sodiu
  • 23% DV vitamina C.
  • 15% DV vitamina K1
  • 12% DV fier
  • 9% DV Mangan
  • 11% DV vitamina B6
  • 9% folat DV
  • 15% cupru DV
  • 5% potasiu DV.

Îmbunătățirea digestiei - Varza murată nepasteurizată conține miliarde de probiotice vii care ajută la refacerea florei intestinale. Consumul de varză murată în mod regulat are ca rezultat o populație crescută de bacterii benefice în sistemul digestiv, bacteriile acționând ca prima linie de apărare împotriva bacteriilor și toxinelor dăunătoare. Ca rezultat, problemele frecvente, cum ar fi gazele, balonarea și diareea sunt reduse semnificativ. Ref: nih.gov .

Stimularea sistemului imunitar - Varza verde conține probiotice care au o influență puternică asupra sistemului imunitar. Probioticele îmbunătățesc de obicei echilibrul bacteriilor bune din mucoasa intestinală, care previne bolile legate de intestin. Varza este, de asemenea, bogată în fier și vitamina C, care susține un sistem imunitar sănătos și grăbește procesul de vindecare. Ref: ncbi.gov .

Susținerea activităților de slăbire - Varza conține fibre dietetice, ceea ce te face să te simți sătul mai mult timp, reducând astfel numărul de mese pe care le consumi. Acest lucru este cuplat cu numărul scăzut de carbohidrați; prin urmare, activitățile dvs. de slăbire vor fi mai vizibile. Deși mecanismul probioticelor privind pierderea în greutate nu este pe deplin înțeles, oamenii de știință au descoperit că alimentele bogate în probiotice încurajează mai multe pierderi în greutate. Ref: sciencedirect.com

Considerații înainte de a cumpăra varza murată

Raw vs. Pasteurizat - Varza murata cruda contine miliarde de continuturi probiotice vii care sunt retinute din procesul de fermentare. Pe de altă parte, varza murată pasteurizată este supusă unui tratament termic ca parte a procesării, astfel încât să se elimine orice culturi dăunătoare care ar putea fi în varza murată.

Conținut probiotic - Dacă doriți să intrați în varză murată pentru conținutul probiotic, atunci ar trebui să alegeți varza murată nepasteurizată. Astfel de soiuri conțin probiotice echilibrate în mod natural pentru cel mai bun efect asupra intestinului bio.

Marca - Obținerea unor mărci cunoscute cu prezență online vă asigură că puteți obține recenzii reale ale clienților despre produse înainte de a le cumpăra. Drept urmare, veți obține doar cele mai bine cotate produse care să răspundă nevoilor dumneavoastră.

Ingrediente - Ingredientele din varza murată îi vor determina aroma și textura finală. Există două clase de varză murată aromată și fără aromă. Soiurile aromate sunt fermentate cu ingrediente secundare care schimbă aroma de la ușor acidă la picantă sau dulce.

Conserve vs. Non-conservat - Varza de varză conservată poate fi păstrată timp de până la 3 ani, în timp ce soiurile neconservate pot fi păstrate doar cel mult 8 luni. Din păcate, majoritatea soiurilor de varză murată conservate suferă, de asemenea, pasteurizare în procesul de conservare, ceea ce elimină conținutul probiotic și beneficiile.

Locuri obișnuite pentru a cumpăra varza murată

1. Piața fermierilor

Piețele fermierilor oferă o sursă excelentă de varză acră fermentată natural, care este în vânzare de la fermentatorii locali. Majoritatea varză murată vândută pe piețele fermierilor este adesea mai ieftină decât soiurile cumpărate în magazin și poate fi cumpărată în vrac și congelată sau conservată pentru depozitare pe termen lung.

2. Magazin alimentar

Magazinele alimentare oferă majoritatea mărcilor importante de varză murată, în special soiuri conservate și congelate. Cu toate acestea, asigurați-vă că varza acră este etichetată ca fiind crudă, deoarece majoritatea magazinelor alimentare preferă aprovizionarea cu soiuri de varză acră pasteurizată, care oferă mai puține beneficii pentru sănătate.

3. Online

Magazinele online precum Amazon oferă produse de varză varză. Magazinele online au o gamă mai largă de produse care se potrivesc oricărei nevoi dorite și sunt adesea livrate la timp.