Ashley Andrews

Departamentul de educație fizică, sport și performanță umană, Universitatea Winthrop, Rock Hill, SC 29733, SUA

despre

Janet R. Wojcik

Departamentul de educație fizică, sport și performanță umană, Universitatea Winthrop, Rock Hill, SC 29733, SUA

Joni M. Boyd

Departamentul de educație fizică, sport și performanță umană, Universitatea Winthrop, Rock Hill, SC 29733, SUA

Charles J. Bowers

Departamentul de educație fizică, sport și performanță umană, Universitatea Winthrop, Rock Hill, SC 29733, SUA

Abstract

Sportivii competitivi au obiective de a optimiza performanța și de a menține o compoziție sănătoasă a corpului. Nutriția sportivă este o componentă a programelor de antrenament adesea trecute cu vederea de studenții-sportivi și de antrenorii lor. Scopul acestui studiu a fost de a examina cunoștințele nutriționale sportive ale studenților-sportivilor în sex, nivel de clasă, echipă și finalizarea cursurilor de nutriție anterioare. Printre participanți s-au numărat 123 de sportivi universitari din Divizia I mijlocii (47 de femei și 76 de bărbați) de la baseball, softball, fotbal masculin, atletism și tenis. Studenții-sportivi au completat un chestionar de sondaj pentru a determina cunoștințe adecvate de nutriție sportivă (medie ≥ 75%). Scorul mediu general al cunoștințelor de nutriție sportivă pentru studenții-sportivi a fost de 56,9%, ceea ce a fost considerat cunoștințe inadecvate de nutriție sportivă (media 75%. Pentru sursa lor primară și secundară de cunoștințe de nutriție sportivă, studenții-sportivi au raportat că specialiștii în forță și condiționare sunt cei mai înalți și apoi părinții și antrenorii atletici, dar nu și dieteticienii înregistrați [6].

Este posibil ca studenții-sportivi să își îmbunătățească cunoștințele nutriționale și comportamentul, deși legătura ambelor concepte este complexă, iar relația este oarecum slabă la r = 0,44 [8]. Există influențe ale antrenorului, familiei, prietenilor, internetului, culturii și religiei, precum și probleme legate de proiectarea studiului, participanți, populații de comparație sau lipsa acestora și instrumente [8]. Nascimento și colab. a constatat că furnizarea a patru sesiuni de consiliere individualizate cu o durată de 45-60 de minute combinată cu o singură prelegere pe o perioadă de 8 luni de cunoștințe îmbunătățite, comportamente și masă corporală slabă la sportivi adulți și adolescenți [10]. Există, de asemenea, potențialul cursurilor față în față sau online care ar putea fi oferite pentru a îmbunătăți cunoștințele și comportamentul nutriției sportive ale studenților-sportivi [3, 4].

Nutriția optimă facilitează și îmbunătățește activitatea fizică, performanța atletică și recuperarea [5]. Studenții-sportivi trebuie să înțeleagă conceptele nutriționale de bază pentru a menține greutatea corporală și sănătatea, maximizând în același timp efectele de antrenament. Obținerea acestor cunoștințe trebuie să fie echilibrată cu practica și programul competițional, cursurile academice, preferințele personale, influențele culturale și religioase și motivația pentru schimbarea comportamentului [8]. Cu toate acestea, primul pas ar putea fi cunoștințele nutriționale de bază și apoi urmat de comportamente pentru a stabili un fel de consiliere sau program educațional. Scopul acestui studiu a fost de a determina cunoștințele de nutriție sportivă ale studenților-sportivi la o universitate din Divizia I de la jumătatea majoră în sex, nivel de clasă, echipă și cursuri de nutriție anterioare.

2. Materiale și metode

2.1. Participanți

Participanții la acest studiu au fost 123 de studenți-sportivi dintr-o universitate din Divizia I mijlocie din sud-estul Statelor Unite. Toți participanții cu vârsta peste 18 ani au fost rugați să se ofere voluntari pentru studiu. Grupuri predeterminate bazate pe sport, nivel de clasă și sex au fost generate pentru comoditate. În total, 10 sporturi individuale și de echipă au fost rugate să participe la studiu. Antrenorii au fost contactați din fotbalul masculin și feminin, baschet masculin și feminin, atletism masculin și feminin, tenis masculin și feminin, baseball și softball. Universitatea nu are o echipă de fotbal. Din cele 10 echipe contactate, 7 antrenori au fost de acord să participe la baseball, tenis masculin și feminin, atletism masculin și feminin, fotbal masculin și softball. Participanții nu au avut acces la un dietetician înregistrat sau la un dietetist sportiv certificat la bord.

2.2. Instrument

Chestionarul de cunoștințe despre nutriția sportivă a fost elaborat de Torres-McGehee și colab. [6]. Aceștia au examinat cunoștințele nutriționale sportive și sursele de cunoștințe de la 579 de studenți-sportivi și membri ai personalului antrenor din diviziunile I, II și III universități. Doisprezece profesioniști au stabilit validitatea construcției oferind feedback cu privire la întrebările cu privire la domeniile lor de studiu. Inițial, instrumentul a inclus 50 de întrebări, dar a fost revizuit pe baza recomandărilor grupului. Un studiu pilot a fost realizat pe studenți-sportivi și membri ai personalului de antrenor pentru a obține feedback suplimentar înainte de a administra întrebarea eșantionului mai mare [6].

În studiul de față, studenții-sportivi au fost rugați să răspundă la un chestionar cu 19 articole. Trei întrebări se refereau la informațiile demografice ale studentului-sportiv: sex, rangul clasei și sport. Restul de 16 întrebări despre nutriția sportivă au fost completate folosind răspunsuri cu opțiuni multiple, inclusiv cursuri de nutriție anterioare. Exemple de întrebări au inclus „ghidul recomandat pentru pierderea în greutate sigură și sănătoasă este:” și „din perspectiva performanței sportive, care este deficitul alimentar cel mai semnificativ și/sau dăunător?” Răspunsurile la întrebarea de nutriție sportivă au fost clasificate pentru a determina scorul de cunoștințe despre nutriția sportivă a studentului-sportiv. Cunoștințe adecvate de nutriție sportivă au fost obținute atunci când studenții-sportivi au obținut un scor general de cel puțin 75% din 100%. Un scor inadecvat al cunoștințelor nutriționale a fost sub 75% [6].

2.3. Colectare de date

Permisiunea a fost dată de departamentul de atletism și de antrenorii principali înainte de începerea acestui studiu. Consiliul de revizuire instituțională al universității (IRB) a acordat aprobarea efectuării studiului. Toate datele au fost colectate personal la practicile echipei sau la întâlniri. Sportivilor studenți li s-a citit un scenariu și li s-a dat o scrisoare explicând scopul studiului și solicitând participarea voluntară. Participanții au fost informați cu privire la opțiunea de a sări peste întrebări sau de a părăsi studiul în orice moment, fără penalizare. Studenții-sportivi au completat formulare de consimțământ informat și apoi au primit sondajele pe hârtie. În momentul colectării datelor, nu existau antrenori în cameră. Toate datele sondajului au fost anonime, iar formularele de consimțământ au fost stocate separat. Datele au fost colectate în cursul anului universitar 2013-2014.

2.4. Analiza datelor

Toate datele au fost introduse și analizate de SPSS Versiunea 22.0 (IBM Corporation, Armonk, NY, 2013). Alfa lui Cronbach a fost calculată la 0,92, ceea ce poate indica redundanța articolelor [14]. În studiul original nu a fost raportată nicio statistică alfa Cronbach [6]. Testele T independente au fost folosite pentru a calcula diferențele în scorurile de cunoștințe nutriționale sportive între bărbați și femei, clasele superioare (juniori și seniori) și clasele mici (boboci și studenți) și finalizarea unui curs de nutriție. Pentru a testa diferențele în scoruri între clasa de clasă și echipe, a fost utilizat un ANOVA într-un singur sens.

3. Rezultate

3.1. Scoruri generale de cunoaștere a nutriției sportive

Cunoștințe adecvate de nutriție sportivă au fost obținute atunci când studenții-sportivi au obținut un scor general de cel puțin 75% din 100%. Un scor inadecvat al cunoașterii nutriției sportive a fost sub 75% [6]. Scorul mediu general al cunoștințelor de nutriție sportivă pentru toți studenții-sportivi a fost de 56,9% (14,3). Doar 12 studenți-sportivi au obținut un scor adecvat de cunoștințe nutriționale sportive de 75% sau mai mare, cu un scor mediu de 82% (5,0). Cei 111 studenți-sportivi care au obținut un scor inadecvat în cunoștințele de nutriție sportivă au avut un scor mediu de 54% (12,1).

3.2. Cunoașterea nutriției sportive între bărbați și femei

Un test independent de t a fost utilizat pentru a determina scorurile medii ale studenților-sportivi (n = 47) și studenților-sportivi bărbați (n = 76). Niciunul dintre sexe nu a obținut scoruri adecvate de cunoștințe de nutriție sportivă, cu studentii-sportivi care au obținut 56,5 (13,2), iar studenții-bărbați-sportivi au obținut 57,1 (14,9). Nu s-a găsit nicio diferență între scorurile de cunoștințe nutriționale sportive ale bărbaților și femeilor-sportivi: t (121) = 0.243 și P = 0.446.

3.3. Cunoașterea nutriției sportive între clasele superioare și clasele inferioare

Pentru a compara cunoștințele de nutriție sportivă în funcție de clasa de clasă și de clasele superioare față de clasele inferioare (n = 73), au fost utilizate ANOVA și testul t independent. Nu au existat diferențe în funcție de clasa fiecărei clase (F (4.118) = 0,062, P = 0,993). Când s-au împărțit în clasele superioare (juniori și seniori, n = 50) și clasele inferioare (liceeni și studenți, n = 73), scorurile medii nu au fost încă diferite la 56,9 (14,8) și respectiv 56,8 (14,0) la chestionarul de cunoștințe despre nutriția sportivă t (121) = 0,061, P = 0,952). Ambele grupuri de clasă au avut scoruri inadecvate în cunoștințele de nutriție sportivă.

3.4. Cunoașterea nutriției sportive între echipele sportive

A fost utilizat un ANOVA unidirecțional pentru a compara scorurile medii ale chestionarului de nutriție sportivă între echipele sportive, dar nu s-a găsit nicio semnificație (F (4.118) = 0.414, P = 0.798). Vezi Tabelul 1 pentru scorurile medii ale fiecărei echipe. Toate echipele nu aveau cunoștințe adecvate de nutriție sportivă.

tabelul 1

Chestionarul de cunoștințe despre nutriția sportivă înseamnă scorurile pe echipe sportive.

Sport n medie (SD)
Baseball2255,2 (15,0)
Tenis1556,7 (15,8)
Track and field4257,4 (11,3)
Fotbal masculin2559,4 (16,7)
Minge moale1954,4 (15,4)
Total12356,9 (14,3)

Notă. n = numărul de participanți; scorul inadecvat al cunoștințelor nutriționale înseamnă Baechle T. R., Earle R. W. Essentials of Strength Training and Conditioning. A treia. Champaign, Ill, SUA: Cinetica umană; 2008. [Google Scholar]