Știi ce este subestimat penal? Bologna.

faceți

Nu există o zi mai bună decât Ziua Națională a Boloniei pentru a încuraja pe toți cei care urăsc bologna să pregătească astăzi un sandviș cu bologna pentru prânz.

Am fost unul dintre copiii care, atunci când li s-a oferit alegerea, ar alege întotdeauna un sandwich cu bologna peste PB&J, șuncă și brânză sau ton. În timp ce Bologna nu a luat niciodată locul pizza și a scufundărilor distractive pentru mine în copilărie, a fost al doilea favorit. A fost doar ceva despre îndepărtarea inelului roșu exterior care mi-a adus atât de multă bucurie în copilărie. Deoarece am știut că odată ce am rupt acel inel roșu (care este carcasa de plastic care îi conferă bolognei forma și ține carnea pe care o amestecă zeii mezelurilor), a venit timpul să o împachetăm între două felii de pâine și brânză, cu puțină mayo iar muștarul s-a împrăștiat peste tot. Ah, lucrurile erau atât de simple pe atunci. Mi-ar plăcea să vă povestesc toate distracțiile pe care le-am găsit pentru acel inel din plastic, dar nu vă voi plictisi cu detalii.

În copilărie, nu am fost judecat aspru când mi-am deschis sertarul de prânz pentru a dezvălui ce a împachetat mama mea pentru ziua respectivă, pentru că fiecare alt copil din clasa mea avea același sandwich cu Bologna ca și mine. Luați-l de la Milhouse van Houten și Bart Simpson mai jos. Vezi, nu există nici o judecată la Bologna între prietenii adevărați.

Cu toate acestea, ca adult, în special în această epocă a sănătății și a obsesiei de greutate în care trăim, am descoperit că Bologna este eroul nemărginit al prânzului. Oamenii fie îl trec cu vederea, fie îl cârpesc, pentru că nu este la fel de elegant ca șunca sau curcanul. Da, încercați să spargeți un sandwich cu bologna în camera de pauză printre colegii voștri și vă pot promite dacă privirile nu vă fac să fugiți direct la metrou pentru un sandwich mai respectabil și mai sănătos, atunci tăcerea care va rezulta va fi cu siguranță. Tot ce spun este că Bologna nu a provocat niciodată o conversație în nici o sală de pauză în care am fost vreodată, „Oh, sandwich-ul ăsta cu Bologna arată delicios” sau „Unde ai ridicat asta?”

Înțeleg. Singurele lucruri pe care majoritatea dintre noi le știm cu adevărat despre Bologna este că este un cârnat care provine din Bologna, Italia. Este puțin carne de vită, este puțin carne de porc și, în unele cazuri, sunt ambele. Acum personal mi se pare destul de delicios, dar toate acele ingrediente amestecate, un conținut ridicat de sodiu și părți ciudate de animale care alcătuiesc oamenii din tundere, din anumite motive. Hotdog-urile primesc aceeași ofertă brută, întrucât nu știm cu adevărat din ce este compus cu adevărat dincolo de ingrediente și „condimente” (eu folosesc acest termen liber) enumerate în detaliile pachetului. Dar sincer, nu trebuie să știu. De fapt, o evaluare corectă ar fi ceea ce nu vreau să știu. Nu vreau să-mi imaginez o lume fără bolognă din cauza unei liste de ingrediente strălucitoare și da, ceva care nu este tocmai nutrițional. Ei bine, introduceți un fapt distractiv, cea mai comercială Bologna (în principal mărcile Oscar Mayer) nu conține gluten. Asta trebuie să conteze pentru ceva, nu? Nu?

Bine, ca ultim efort, permiteți-mi să argumentez bugetul pentru a-mi pleda argumentul pentru bologna atunci. Când vine vorba de prăjitură brună pentru prânz, toți colegii de serviciu, lăsând deoparte, a face un sandviș de Bologna este una dintre cele mai solide decizii economice pe care le iau săptămâna în ceea ce privește mâncarea. Pot să pregătesc cel puțin trei până la patru sandvișuri (numai dacă nu fac un sandviș cu două etaje la Bologna) pe săptămână folosind un singur pachet. Gustos și mă economisește bani? Mă lupt să găsesc o problemă aici, oameni buni.

Cu toate acestea, toată mâncarea bolnavă de rușine de-a lungul anilor nu m-a determinat să renunț complet la ea, dar a condus la încercarea mea de a-l încerca. Știi, pune un mic ruj pe porc, dacă vrei. Uneori, asta este încercarea de a găsi noi modalități de a-l găti sau de a alege toppinguri noi de adăugat. Și după multe încercări nereușite de a face acest lucru, acest lucru nu este, am realizat că o parte din farmecul său este că nu are nevoie de toate aranjamentele fanteziste. Unele clasice nu sunt menite să fie încurcate.

Deci, nu vă mulțumesc pentru pâinea de secară sau sosurile complicate. Îmi voi lua Bologna, rece și simplă, pe pâine albă ieftină cu o felie de brânză, vă rog. De fapt, singura excepție pe care sunt dispusă să o fac este să o prăjesc, pentru că, dacă nu pot prăji nimic altceva, pot prăji un sandviș de Bologna! Vă voi lăsa să pătrundeți în secret: totul este să-l prăjiți suficient de mult, încât să obțineți un caracter frumos pe ambele părți și să urmăriți marginile. Vrei să te asiguri că marginile se curbează suficient cât să formeze un „castron” pentru a arunca felia de brânză înăuntru. Oh. Noi. Dumnezeu. Brânză topită și Bologna prăjită? Vorbește despre un chibrit făcut în cerul sandwich. Și aceste glisoare sunt introducerea perfectă la bologna prăjită dacă nu ați încercat-o niciodată.