De profesie, sunt un scriitor de sănătate care acoperă cele mai recente cercetări și sfaturi în domeniul sănătății, direct de la experții de top din lume. Vă pot spune defalcarea nutrițională exactă a unei banane sau pot enumera toate motivele pentru care soda dietetică este atât de rea pentru dvs. Având această bogăție de cunoștințe, ai crede că aș avea propriile mele obiceiuri alimentare, toate corect?

dieta

Ei bine, nu exact. Când am început să lucrez pentru o revistă de fitness pentru femei în urmă cu patru ani, sigur, eram destul de sănătos: alergam la jumătate de maratoane și transpiram prin cele mai frumoase cursuri de fitness de tip boutique și eram cu toții pentru smoothie-uri verzi și pâine prăjită cu avocado. Dar cea mai mare parte a dietei mele a fost un dezastru.

Sigur, am pierdut câteva lire sterline după facultate, datorită iubirii nou alergate de alergat, dar nu m-am simțit niciodată grozav. Pur și simplu nu-mi puteam da seama ce naiba făceam greșit

Totul sa concentrat pe alimente cu conținut scăzut de grăsimi, „ușoare”. O zi obișnuită a mers cam așa: aș lua iaurt fără grăsimi cu cereale la micul dejun, împreună cu cafea îndulcită artificial; o salată mărunțită tocată la prânz; și ceea ce am crezut că este o cină de casă „sănătoasă” (de obicei paste și o proteină). A, și apoi au fost gustările: bare de granola, chipsuri la cuptor, pachete de 100 de calorii sau ocazional cupcake sau biscuiți care pândeau mereu în birou. În plus, mâncam tot timpul și la restaurante orice „regulă” ieșea pe fereastră.

Sigur, am pierdut câteva lire sterline după facultate, datorită iubirii nou alergate de alergat, dar nu m-am simțit niciodată grozav. Pur și simplu nu-mi puteam da seama ce naiba făceam greșit.

Nu am fost singura persoană care s-a simțit frustrată când strategia cu conținut scăzut de grăsimi a eșuat.

„La sfârșitul anilor 1990 și începutul anilor 2000, sfaturile tipice pentru dietă au pus mult accent pe eliminarea grăsimilor pentru a pierde în greutate”, spune Keri Gans, MS, RDN, CDN, nutriționist și autor al The Small Change Diet. „Din păcate, multe femei au căutat alimente cu grăsimi limitate și s-au simțit înfometate tot timpul”. (Ridică mâna.)

Darya Rose, Ph.D., autoarea cărții Foodist și creatorul Summer Tomato, a cunoscut o situație similară: „Modul în care eu - și femeile pe care le știam - am interpretat sfaturile de dietă din acea epocă a fost, atâta timp cât este lipsit de grăsime. poate avea cât de mult doriți ”, își amintește ea. „Binge pe iaurt congelat? Nu mă deranjează dacă o fac. ”

„Modul în care am interpretat sfaturile de dietă din acea epocă a fost, atâta timp cât nu conține grăsimi, poți avea cât de mult îți place”

Problema cu acest mod de a mânca: „A fost înșelătoare, deoarece ne-a cerut să ne concentrăm pe un singur macronutrienți - grăsimi - mai degrabă decât pe alimente reale și pe modelele noastre alimentare în ansamblu”, explică Rose. Iar grăsimea joacă un rol foarte important în dieta ta. Fără aceasta, vă lipsiți literalmente sistemul de substanțe nutritive esențiale, spune ea. "Corpurile noastre știu acest lucru și, prin urmare, nu este surprinzător faptul că grăsimile sunt, de asemenea, esențiale pentru satisfacție".

Cu alte cuvinte, acele salate ciudate și iaurturile fără grăsimi nu m-au ajutat să mă simt plin; făceau opusul, pur și simplu pregătindu-mă să simt foame.

Mi-au trebuit câțiva ani până mi-a ieșit din minți, dar în cele din urmă, la sfârșitul anilor '20, am înghițit pilula, odată amară, că grăsimile sunt prietenul nostru - și acele alimente „cu conținut scăzut de grăsimi” pline de carbohidrați și zahăr sunt inamicul. Ajută că sunt un scriitor în domeniul sănătății, iar grăsimile sănătoase sunt acum laudate atât de experți în nutriție, cât și de cercetători.

Acum fac loc în dieta mea pentru alimente pe care le considerasem cândva interzise: unturi de nuci, ulei de cocos, ulei de măsline, avocado, pește gras și chiar carne roșie ocazional. Comand ouă amestecate, nu albușuri, la brunch și, uneori, o parte de slănină sau cârnați. Întotdeauna adaug grăsimi sănătoase precum nuci sau brânză de capră în salatele mele. Sar peste pansamentul fără sticle, în favoarea unei vinaigrete de casă. Mai presus de toate, am învățat să evit atragerea falselor promisiuni ale alimentelor procesate și să mă concentrez asupra alimentelor întregi care mă fac să mă simt bine.

Un moment decisiv a venit la începutul acestui an, când am făcut Whole30. (Este un program de o lună care alungă cerealele, produsele lactate, zahărul, alcoolul și toate alimentele procesate.) Deși nu aș respecta pe termen lung un plan atât de restrictiv (hai, trăiește puțin!), Am făcut-o constat că problemele mele digestive, nivelul foametei și chiar starea mea de spirit s-au îmbunătățit mâncând în acest fel.

„O dietă bine echilibrată, fără restricții, câștigă întotdeauna la final”

Dacă te străduiești să-ți reajustezi mentalitatea dietetică, Rose sugerează ca, ca punct de plecare, să găsești câteva alimente reale (citește: neprocesate) care îți plac și să te ajute să te simți mulțumit. „Concentrați-vă pe cele mai mari modele de a mânca, mai degrabă decât să vă accesați detaliile”, explică ea. „Apoi adăugați mai multe pe măsură ce vă dezvoltați abilitățile și vă extindeți gustul.”

Cea mai bună parte? Nu este atât de greu să mănânci așa. Când mă concentrez pe consumul de alimente întregi, reducerea carbohidraților goi și a gustărilor procesate se întâmplă în mod natural - împreună cu îmbunătățiri majore în sănătatea și fericirea mea.

Gans este de acord: „O dietă bine echilibrată, fără restricții, câștigă întotdeauna la final”, spune ea. Retrospectiv, presupun că este în esență o întoarcere la anii mei tineri - când mâncam mese simple și simple, când îmi era foame. (Mulțumesc, mamă!) Întrucât face parte din slujba mea, probabil că mă voi gândi întotdeauna la alimente și nutriție mai mult decât făcusem în copilărie. Dar când mă concentrez asupra modului în care mă va face să simt un aliment, în loc de câte grame de grăsime conține, se întâmplă un lucru uimitor: pur și simplu mă simt mai bine. - Locke Hughes.

Grăsimile sănătoase nu este singurul cuvânt cheie pe care ar trebui să-l cunoașteți în 2017: acestea sunt elementele care vor fi la modă la Whole Foods anul acesta. Te întrebi dacă obiceiurile tale alimentare se potrivesc cu ale tuturor celorlalți? Google oferă câteva informații.