important

Uleiurile de gătit sunt o parte esențială a alimentelor indiene și nu vă puteți imagina ziua fără să mâncați cel puțin unul sau alt produs alimentar format din ulei și grăsimi. (Uleiurile și grăsimile sunt adesea menționate în mod obișnuit pentru a însemna aceleași lucruri.)

Dar corpul tău are nevoie de grăsimi?

Grăsimile au o reputație proastă atunci când vine vorba de discutarea conținutului său nutrițional. Acestea sunt importante pentru a îndeplini multe funcții cognitive, producerea de hormoni și distribuția vitaminelor în corpul nostru.

Lucrul cheie în tratarea grăsimilor este că trebuie menținut un echilibru. Prea mult sau prea puțin conținut de grăsime în corpul nostru poate cauza diverse probleme legate de sănătate.

De ce avem nevoie de uleiuri și grăsimi în dieta noastră?

Grăsimile și uleiurile dietetice sunt necesare pentru a furniza energie corpului nostru, pentru a promova creșterea celulară și pentru a forma elementele de bază pentru creier, celule și țesuturi. Sunt vitale pentru producerea hormonilor și absorbția vitaminelor. Ele protejează diferite organe și ajută la menținerea corpului nostru cald. Uleiurile sunt importante pentru a ne menține pielea sănătoasă, iar consumul de ulei afectează funcțiile cognitive și fizice ale corpului nostru.

Dar nu toate grăsimile au aceste beneficii pentru sănătate. Există diferite grupuri dietetice de grăsimi și fiecare dintre aceste grupuri vă poate afecta sănătatea în mod diferit.

Care sunt diferitele grupe de grăsimi alimentare?

Există patru tipuri de grăsimi dietetice

  1. Grăsime saturată
  2. Grăsimi polinesaturate
  3. Grasime monosaturata
  4. Grasimi nesaturate

Să înțelegem fiecare tip de grăsimi dietetice

  1. Grăsimi saturate

În termeni simpli, grăsimile saturate sunt grăsimi rele găsite în carne și în multe produse lactate. Ele cresc riscul bolilor coronariene. O mulțime de produse alimentare pe care le consumăm conțin o cantitate mare de grăsimi saturate - cum ar fi produse de panificație, prăjituri, deserturi și articole de fast-food.

Grăsimile saturate se găsesc și în produsele zilnice, cum ar fi produsele lactate și carnea. Unele uleiuri de gătit, cum ar fi uleiul de cocos și uleiul de palmier, au, de asemenea, un conținut ridicat de saturație. Dar, spre deosebire de alimentele rapide, aceste produse conțin alți nutrienți în cantitate mare și ar trebui să fie incluși în dieta noastră zilnică.

Trebuie să știți aportul de grăsimi saturate recomandat pentru a evita provocarea unor efecte negative.

2. Grăsimi polinesaturate

Este un tip de grăsime alimentară, care este considerată sănătoasă împreună cu grăsimile monosaturate. Se găsește în plante și alimente.

Consumul de grăsimi polinesaturate în cantitate potrivită poate reduce procentul de colesterol LDL (lipoproteine ​​cu densitate scăzută) (colesterol rău) din sânge. A avea colesterol LDL scăzut vă poate reduce riscul de boli de inimă.

Grăsimile polinesaturate includ două grăsimi importante omega-3 și omega-6. Ambele sunt esențiale pentru funcționarea creierului și a formării celulelor corpului. Aceste două grăsimi nu sunt produse în corpul nostru și trebuie adăugate extern în dieta noastră. Cea mai bună modalitate de a adăuga aceste uleiuri în dieta ta este de a ulei de gătit, cum ar fi ulei de floarea soarelui, ulei de in și ulei de soia, care sunt o sursă bună de grăsimi omega-3 și omega-6.

3. Grăsimi mononesaturate

Grăsimile mononesaturate sunt grăsimi nesaturate care se găsesc în majoritatea produselor alimentare. Alimentele bogate în grăsimi nesaturate sunt lichide la temperatura camerei, cum ar fi uleiul de măsline. În timp ce uleiurile cu grăsimi saturate ridicate sunt de obicei solide sau asemănătoare ceară la temperatura camerei, cum ar fi untul sau uleiul de cocos.

Similar grăsimilor polinesaturate, grăsimile mononesaturate sunt benefice pentru sănătatea noastră. Se știe că ajută la scăderea în greutate, reduc factorii de risc pentru bolile de inimă, vă pot îmbunătăți sensibilitatea la insulină și reduce inflamația.

Este recomandabil să adăugați aceste grăsimi la consumul zilnic. Alimentele care conțin o cantitate mare de grăsimi mononesaturate includ ulei de floarea soarelui, ouă, caju, arahide etc.

4. Grăsimile trans

Grăsimile trans sau acizii grași trans sunt un tip de grăsimi găsite în aproape toate produsele alimentare în cel puțin o cantitate mică. Similar grăsimilor saturate, chiar și grăsimile trans sunt considerate nesănătoase. Acestea cresc nivelul colesterolului LDL din sângele nostru.

Transfat este prezent în aproape toate produsele noastre zilnice, cum ar fi ulei vegetal, lapte și brânză. Multe produse de panificație și alimente procesate conțin grăsimi trans ca rezultat al unui proces numit „hidrogenare parțială”.

Grăsimi și colesterol din sânge

Colesterolul este o substanță cerată care se găsește în sânge și este esențială pentru fiecare celulă din corp. Ajută la producerea a doi hormoni importanți - estrogen și testosteron. Cei doi purtători principali de colesterol sunt colesterolul LDL (lipoproteine ​​cu densitate mică) și colesterolul HDL (lipoproteine ​​cu densitate mare).

Grăsimile nesaturate și trans măresc cantitatea de colesterol LDL din corpul nostru și acesta se depune sub formă de placă în arterele inimii provocând diverse boli cardiovasculare.

Acizii grași polinesaturați și mononesaturați promovează colesterolul HDL care funcționează ca purtător de substanțe nutritive către diferitele celule din corp și pentru a filtra deșeurile din sângele dumneavoastră.

Produse alimentare care conțin grăsimi

Grăsimi saturate - Exemple de grăsimi saturate sunt păsările de curte, peștele, nucile, fasolea și produsele din soia, cum ar fi tofu.

Grăsimi polinesaturate - Sursele de grăsimi polinesaturate includ nuci, semințe de floarea soarelui, ulei de porumb, ulei de soia, semințe de in.

Grăsimi mononesaturate - Alimentele care conțin grăsimi monoinsaturate ridicate includ ulei de măsline, migdale, unt, ou, cremă de brânză și avocado.

rezumat

Este de netăgăduit că grăsimile sunt substanțe nutritive importante în corpul nostru. Calitatea alimentelor pe care le consumăm decide tipul de grăsime pe care o digerăm în corpul nostru. Includerea grăsimilor sănătoase vă stimulează metabolismul, activitatea insulinei, menține greutatea și funcțiile cognitive. Înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi nesaturate cu scopul de a mânca o dietă care conține uleiuri vegetale, fructe și cereale integrale. Alimente prelucrate, băuturi, dulciuri și câteva produse sănătoase