10 august 2019

De Kay MacInnis, dietetician înregistrat și gazdă a Providence Cooks!
Clic Aici pentru o versiune imprimabilă a acestui blog.

obțineți

Fibra are un impact mare asupra stării generale de sănătate

Fibrele se găsesc într-o mare varietate de alimente pe care le consumăm și este importantă pentru sistemul nostru digestiv și cardiovascular. Ajută la scăderea colesterolului, la stabilizarea zahărului din sânge și la controlul greutății noastre. Un studiu recent publicat în Lancet din ianuarie 2019 a constatat că, în comparație cu cei care au consumat mai puține fibre, participanții care au consumat între 25 și 29 de grame de fibre pe zi aveau cu 15-30% mai puțin risc de: mortalitate cardiovasculară, boli coronariene, accident vascular cerebral, diabet de tip 2 și cancer colorectal. WOW! Mi se pare că trebuie să ne asigurăm că găsim modalități de a include mai multe fibre în dieta noastră.

"Cel mai bun mod de a vă asigura că obțineți fibre bune în dieta dvs. este să consumați alimente cât mai aproape de starea lor naturală posibilă."

Există două tipuri de fibre și ambele sunt benefice pentru sănătatea ta. Fibrele insolubile sunt fibre care necesită mai mult timp pentru a se descompune și ajută la crearea senzației de a fi pline după ce ați mâncat. Se găsește în fructe și legume cu piele, cereale integrale precum orezul brun, grâu integral, hrișcă, fulgi de ovăz, nuci, semințe și fructe uscate. Fibrele solubile adaugă cantități mari digestiei noastre și se găsesc în leguminoase, fulgi de ovăz, orz, banane și sos de mere, de exemplu. Fibrele solubile pot ajuta la scăderea colesterolului total LDL și la stabilizarea zahărului din sânge.

Este ușor să obțineți mai multe fibre

Fructele, legumele, cerealele integrale, fasolea și linte conțin toate fibre. Provocarea este să mănânci aceste alimente cu o procesare cât mai mică posibilă. Atunci când alimentele sunt procesate, chiar și în ceva „sănătos și întreg”, cum ar fi bare de granola sau paste integrale din grâu, acestea afectează negativ calitatea și conținutul fibrelor. Cel mai bun mod de a vă asigura că obțineți fibre bune în dieta dvs. este să consumați alimente cât mai aproape de starea lor naturală posibil.

Pe cât de important este să adăugați fibre în dietă, este de asemenea important să nu adăugați prea multe fibre la dieta dvs. la un moment dat pentru a evita gazele, balonările, crampele și diareea. Adăugați-l încet, asigurându-vă că mâncați un aliment pe bază de plante aproape de starea sa naturală la fiecare masă. De asemenea, alegeți rețete care includ legume și folosiți cereale integrale (care sunt în mod natural mai puțin procesate). Apoi adăugați fructe proaspete, apropiate de forma în care vine culeasă, pentru desert.

Pasta sănătoasă Primavera

Ingrediente

  • 2 c pastă penne din cereale integrale
  • 1 lingură ulei de măsline
  • ½ c ceapa tocata
  • 1 lb de sparanghel proaspăt, tăiat și tăiat în bucăți de 2 inch
  • 1 dovleac mic de vară galben, pe jumătate longitudinal și feliat
  • 2 c felii de ciuperci proaspete
  • 2 c roșii cherry, înjumătățite
  • ½ c morcov mărunțit
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 1 lingură oregano proaspăt tocat
  • ½ linguriță piper negru
  • ¼ linguriță sare
  • ¼ linguriță de piper roșu zdrobit
  • ½ c brânză parmezan proaspăt rasă
  • Pene de lamaie

Pregătirea

Gatiti pastele conform instructiunilor ambalajului, scurgeti-le. Încălziți uleiul într-o tigaie foarte mare, la foc mediu-mare. Adăugați ceapă; fierbeți până se înmoaie, 2 până la 3 minute. Adăugați sparanghel, ciuperci și dovlecei; gatiti pana cand sunt fragede, aproximativ 5 minute. Se adauga rosii, morcov, usturoi, oregano, piper negru, sare si piper rosu zdrobit; fierbeți până când roșiile încep să se înmoaie, aproximativ 1 minut. Se amestecă pastele și ¼ brânza în amestecul de legume. Se servește de sus cu brânza rămasă și se servește cu pene de lămâie

Informații nutriționale: 221 calorii/per porție de 1 2/3 c, 10 g grăsimi, 10 g proteine, 28 g carbohidrați, 407 mg sodiu

Sursa rețetei: Revista Allrecipes, aprilie/mai 2019

Alătură-te lui Kay MacInnis, dietetician înregistrat, pentru bucătarii ei premiați lunar Providence Cooks! cursuri de gătit în care abordează diverse obstacole dietetice creând, împreună cu echipa sa de bucătari, o masă gourmet cu mai multe feluri de mâncare, care promovează sănătatea și se încadrează în limitele dietetice. Toți oaspeții se bucură de o masă sănătoasă, cu întrebări și răspunsuri live de la Kay, bucătari și alți oaspeți speciali în sănătate. Este o încercare obligatorie pentru persoanele interesate de o alimentație sănătoasă, fără a pierde aroma și bucuria de a mânca.

Sunați la 800.424.DOCS (3627) pentru a afla despre următorii bucătari din Providence! clasă.

Sănătatea Providenței

2435 Forest Drive
Columbia, SC 29204

Politica Providence Health este de a admite și de a trata toți rezidenții, indiferent de rasă, culoare, origine națională, sex, vârstă sau handicap.