Romanii antici erau pe ceva

Markham Heid

29 oct. 2019 · 7 min citire

Romani incentiști au găsit respingătoare ideea micului dejun. Ei erau „obsedați de digestie”, potrivit istoricului Caroline Yeldham, și credeau că mâncarea mai multor mese pe zi era nesănătoasă și gălăgioasă.

funcționează

Dacă acesta este cazul, Cicero și Marcus Aurelius au fost adepții timpurii ai „postului intermitent”, care este un termen catchall pentru o mână de diete înrudite care fie limitează consumul de alimente la anumite ore ale zilei, fie limitează consumul de câteva zile fiecare săptămână. Nomenclatura poate deveni confuză, dar cele mai populare și susținute de dovezi dintre aceste planuri de post sunt cunoscute sub numele de hrănire cu timp limitat, post alternativ de zi și dieta 5: 2.

Prima - hrănirea restricționată în timp - implică comprimarea gustărilor și meselor din zi într-o fereastră îngustă de timp, de obicei șase sau opt ore. Teoria operațională aici - una pe care, într-o anumită măsură, susțin aproape toți experții în nutriție - este că corpul uman nu a fost conceput pentru a consuma și digera alimente toată ziua, în fiecare zi.

„Majoritatea oamenilor își pun ceva caloric în gură, în esență, în fiecare minut în care sunt ridicați și știm că, dintr-o perspectivă evolutivă, nu așa sunt pregătiți oamenii sau animalele să mănânce”, a spus Mark Mattson, cercetător de post la National Institutes of Health și un profesor adjunct de neuroștiințe la Școala de Medicină a Universității Johns Hopkins.

Atât la ființe umane, cât și la șoareci, studiile au constatat că limitarea consumului de alimente la o fereastră de opt ore favorizează pierderea în greutate, indiferent de calitatea dietei. "Dacă restrângeți intervalul de timp pentru a mânca, puteți pune animalele pe o dietă McDonald's și acestea nu se îngrașă", a spus Mattson.

Nimeni nu sugerează un plan exclusiv McDonald’s. „Cred că calitatea dietei este importantă pe termen lung pentru reducerea riscului de boli de inimă și diabet”, a spus Krista Varady, profesor asociat de nutriție la Universitatea din Illinois din Chicago. "Dar, pe termen scurt, chiar dacă oamenii nu mănâncă mai sănătos, totuși slăbesc".

Varady a coautorat un studiu din 2018 care a găsit bărbați obezi care mâncau doar între orele 10 a.m. și 6 p.m. au pierdut în medie 3% din greutatea corporală după trei luni și, de asemenea, și-au îmbunătățit scorurile de tensiune arterială.

În afară de studiul din 2018, o mare parte din cercetările lui Varady s-au concentrat pe postul alternativ de zi. Aceste diete implică mâncarea liberă într-o zi și restricționarea consumului de alimente la 500 de calorii în următoarea zi. „Postul alternativ de zi produce o scădere mai rapidă în greutate, dar este mai greu de urmat”, a spus Varady. În trei luni, ea a spus că cineva care urmează o dietă cu restricție de timp se poate aștepta să piardă cinci până la 10 kilograme, în timp ce cineva care urmează un regim de post alternativ ar pierde probabil 10 până la 15 kilograme.

În trei luni, ea a spus că cineva care urmează o dietă cu restricție de timp se poate aștepta să piardă cinci până la 10 kilograme, în timp ce cineva care urmează un regim de post alternativ ar pierde probabil 10 până la 15 kilograme.

În afară de pierderea în greutate, beneficiile metabolice și de scădere a bolii par a fi similare atunci când se compară alimentația cu timp restricționat și dietele de post de zi alternativă, a spus Varady. Și același lucru este valabil și pentru planurile 5: 2, care implică consumul normal cinci zile pe săptămână, dar amestecarea în două zile non-consecutive de restricție calorică - de obicei definită ca 500 până la 600 de calorii sau mai puțin. Un studiu din 2018 publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică a constatat că oamenii au pierdut în medie 7% din greutatea corporală după 12 săptămâni în dieta 5: 2, iar un studiu din 2018 realizat în JAMA a constatat că urmarea unui plan 5: 2 pentru un an s-a îmbunătățit scorurile glicemiei la persoanele cu diabet zaharat de tip 2. Ambele studii au constatat că planul 5: 2 se potrivește cu strategii dietetice tradiționale care au fost potrivite sau au fost cele mai bune, care implicau reducerea zilnică a caloriilor.

Toate aceste dovezi îi fac pe experți în nutriție să bâzâie. În mod tradițional, planurile populare de slăbire s-au preocupat de tipurile și cantitățile de alimente pe care le consumă o persoană. Majoritatea au implicat fie tăierea carbohidraților, fie tăierea grăsimilor. Dar, de nenumărate ori, cercetările au arătat că aceste abordări eșuează pe termen lung. În timp ce majoritatea dietelor funcționează pe termen scurt, inevitabil, greutatea revine. Apelul postului intermitent este că privește momentul mesei, nu conținutul. „Nu este bine să ne bombardăm constant corpurile cu substanțe nutritive”, a spus Varady. „Postul dă corpului o pauză de a avea de-a face cu mâncarea care vine tot timpul”.

În acest moment, a spus Varady, cercetarea nu dezvăluie care dintre planurile populare de post este optim pentru sănătate sau pierderea în greutate. Nu există studii cap-la-cap bune care să compare aceste diete. Dar hrănirea restricționată în timp - deoarece nu implică restricții severe sau numărarea caloriilor - pare să fie în fața concurenților săi. „Oamenilor le place pentru că tot ce trebuie să facă este să urmărească ceasul și să-și aleagă fereastra”, a spus Varady. (O practică obișnuită este să omiteți micul dejun și gustările de dimineață și apoi să mâncați liber de la prânz până la 20 p.m.) Experții menționează de obicei respectarea slabă drept principalul motiv pentru care dietele eșuează pe termen lung. Dacă oamenilor le este mai ușor să se mențină cu hrănirea cu timp limitat, comparativ cu alte diete de post, așa cum sugerează studiile făcute până în prezent, acesta este un punct important.

O altă întrebare nesigură: Sunt dietele de post benefice pentru persoanele sănătoase care nu încearcă să slăbească? Aici, datele sunt mai tulburi.

„Avem doar dovezi bune că postul intermitent este o opțiune bună pentru persoanele supraponderale și obeze”, a spus Michelle Harvie, cercetător dietetician la Universitatea Manchester din Marea Britanie. care studiază efectele postului intermitent asupra sănătății și bolilor. „Nu știm despre beneficiile [postului intermitent] la persoanele cu greutate normală, deoarece nu a fost studiat”.

Varady a împărtășit acest punct de vedere. „Nu există atât de multe dovezi în acest moment despre adulții sănătoși”, a spus ea. Unele studii au constatat că anumite grupuri care practică postul intermitent din motive religioase - precum adventiștii de ziua a șaptea și creștinii ortodocși - se bucură de beneficii pentru sănătate. Dar Varady a spus că aceste grupuri tind să ducă stiluri de viață sănătoase, cel puțin în comparație cu americanii obișnuiți, și, prin urmare, este greu de spus dacă să creditezi postul. „Sper că postul intermitent va avea beneficii mai generale pentru sănătate, dar avem nevoie de mai multe studii pe termen lung”, a spus ea.

Dar, deși cea mai mare parte a muncii privind postul intermitent a implicat adulți bolnavi sau obezi, există unele dovezi că posturile periodice, de lungă durată, pot beneficia și persoanelor sănătoase.

„Cu cât postim mai mult, cu atât mai mult ucizi celulele”, a spus Walter Longo, profesor de științe biologice și gerontologie la Universitatea din California de Sud. „Sună ca un lucru rău, dar celulele care mor sunt cele nesănătoase”.

Potrivit lui Longo, celulele disfuncționale și componentele celulare dezafectate se acumulează constant în organism pe măsură ce o persoană îmbătrânește, iar aceste celule afectate contribuie la procesul de îmbătrânire și la bolile legate de vârstă, cum ar fi cancerul. Dar când corpul primește o pauză prelungită de la hrană și digestie - ceva de ordinul a cinci zile - trebuie să-și descompună propriul țesut pentru hrană. Și făcând acest lucru, ajunge să elimine celulele nesănătoase și să facă loc celor noi să înflorească. „Deci postul ucide celulele, dar odată cu alimentarea [după post], celulele nu numai că revin, dar sunt mai sănătoase”, a spus el.

Unele dintre lucrările lui Longo - majoritatea pe șoareci - au constatat că un post extins poate declanșa o serie de modificări biochimice benefice, inclusiv regenerarea celulelor sănătoase și o întârziere în creșterea sau dezvoltarea celulelor canceroase și a tumorilor. Mai multe din lucrările sale au descoperit că postul reduce inflamația și daunele oxidative și, de asemenea, „reprogramează” metabolismul unei persoane în moduri care pot combate diabetul de tip 2.

În mod normal, organismul are nevoie de câteva zile de post numai pentru a iniția aceste procese, iar acest tip de post poate fi periculos fără o supraveghere medicală atentă. Însă unele dintre cercetările efectuate de Longo asupra oamenilor au constatat că o dietă de post special concepută, temporară - cunoscută sub numele de dieta care mimează postul sau febra aftoasă - poate oferi oamenilor hrană fără a întrerupe aceste operații de regenerare a celulelor. „Nu este un post pur - nu este doar apă”, a spus el. „Oamenii pot mânca nuci și legume fără amidon, crude sau fierte, îmbrăcate cu o lingură de ulei de măsline sau canola și lămâie, oțet și sare”. Dar boala aftoasă este foarte scăzută în calorii - până la 300 pe zi, în funcție de starea de sănătate a unei persoane - și nu sunt permise proteine ​​sau carbohidrați din cereale, a spus el.

Un studiu din 2017 al lui Longo a constatat că persoanele care au rămas cu febra aftoasă timp de cinci zile consecutive pe lună timp de trei luni au fost mai subțiri, au avut tensiune arterială mai mică și au îmbunătățit scorurile de colesterol. Au avut, de asemenea, niveluri circulante mai scăzute de hormoni asociați cu inflamația și riscul de boală. Din nou, boala aftoasă a beneficiat mai mult de adulții cu risc de boală decât de cei sănătoși. Însă Longo a spus că majoritatea americanilor se încadrează în grupul „cu risc” și crede că febra aftoasă poate ajuta la prevenirea sau reducerea riscului unei persoane pentru o serie de boli legate de vârstă.

„Dacă sunteți foarte sănătos, aș spune că faceți dieta care mimează postul de două până la trei ori pe an”, a spus el. "Dacă nu sunteți sănătos, o dată pe lună, dar numai cu recomandarea medicului." (Pe baza cercetărilor sale, Longo a contribuit la formularea produselor dietetice care se vând comercial sub denumirea de ProLon. Acestea oferă oamenilor nutrienții de care au nevoie pentru a finaliza în condiții de siguranță un post de cinci zile fără riscuri nejustificate. El își donează partea de profit în scopuri caritabile nu primesc taxe de consultanță de la companie.)

În viitorul nu prea îndepărtat, dovada susținerii dietelor de post poate fi atât de solidă încât medicii recomandă aceste planuri pacienților bolnavi și sănătoși. Știința nu este încă acolo. Dar pentru americanii supraponderali sau obezi care caută strategii dietetice noi, susținute de cercetare, puțini sunt la fel de promițătoare ca și cele care încorporează elemente ale postului.